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香港味道1：酒樓茶肆精華極品
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
歐陽應霽
大块文化出版股份有限公司
2007-1-31
0
NT$380.00
平装
9789867059642

图书标签: 香港  欧阳应霁  飲食  美食  香港味道  歐陽應霽  旅行  文化   

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发表于2024-12-22

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图书描述

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已自由發揮，發展出一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化，到不同階層家庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互補關係……凡此種種都是豐富有趣的書寫內容。歐陽面對這個龐大題目，刻意從「味道」入手切題。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。

《香港味道》共分為十大類，《香港味道1》著重餐廳和大菜，內容有經典名菜、燒味、粥飯粉麵類、中式點心、節日時令等；《香港味道2》重點是街坊小吃，包括冰室西餅店茶餐廳、中式甜點飲料、唐餅糕點、街頭小吃零食、醬料調味料等。各類別之下再細分147種食物項目，各自獨立成篇，每一篇除了作者與該項食物的個人體驗回憶的主文，另有二篇附文，其一為推薦三家可品嚐此項食物的店家，其二為人物訪問，暢談對此項食物的喜好心得。

由講究美食、深諳香港「味道」之內涵菁華的道地香港人歐陽來介紹香港美食及尋味門道，本書將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

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著者简介

一個不甘心因此也不容易被標籤定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反；時而登堂入室訪親會友大做文章；或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉；或者離家出走天南地北浪蕩終日。

自香港理工大學設計系學士及哲學碩士畢業以來，長期對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究，大量撰寫相關評論推介文章，發表於中港台報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢志做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。

作者相關著作：《天啊我的天:應霽漫畫前傳out there》、《慢慢快活(春)-好想懶惰(附CD)》、《香港春卷》、《回家真好之二夢想家》、《放大義大利》more...

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

没钱...所以实用价值不高...

评分☆☆☆☆☆

不应该叫书 应该叫画册

评分☆☆☆☆☆

很好，粗粗扫过一遍，比2好

评分☆☆☆☆☆

真没觉得如何，匆匆一瞥。

评分☆☆☆☆☆

带住佢去自由行~

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

味蕾，对于每个人来说，也许有一样的细胞组织，却发挥着截然不同的个性。对于所有把美食上升到精神领域的作品，都会令我十分向往 这本书，在香港发行似乎由来已久，简体版本，刚刚买到，本来想送给一个在香港工作的朋友，但还是留了下来自己翻看 和朋友聊起关于美食和厨艺，...  

评分☆☆☆☆☆

很多传统的粤式美食，已经随着岁月的流逝。慢慢的消失在我们的视线里。或许是由于很多食物的制作过于繁琐，或者现实社会的功利…………可是在香港还有那么的一群人，坚持着对传统食物的敬意。用最扎实的食材，用最传统的制法……诠释着他们对香港味道的传承。欧阳带着我们走...  

评分☆☆☆☆☆

不知道你还记得不记得，给我美食启蒙的其实是你，在你一天骑着摩托大概只赚几十块钱的时候，我还很小，不懂得钱的来之不易，我很喜欢街边的炒冰，觉得冰可以用来炒，简直是冰与火之歌，在那个酸梅粉、山楂片和椰子糖都一毛钱一个的年代，那个炒冰要五块钱，你二话没说，从胸前...  

评分☆☆☆☆☆

以前去香港，除了购物就是购物，从未好好品味这个城市，早就买了欧阳的这本书，上周灵感大发，真的拿上美食地图去中环逛了一圈，吃到很多美味，也着实感觉到香港的物价那个贵啊！不过味道蛮令人回味的。下面是流水帐： 上午从罗湖关过关，特意不吃早饭，留肚子到中环腐败...  

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