中國是蕎麥原産地，更是苦蕎生産、研究和利用大國。苦蕎是21世紀人類健康的食物源，也是貧睏地區人民走嚮富裕的重要載體。苦蕎産業經濟國際論壇以日益成熟、快速成長的苦蕎産業經濟的發展為背景，以推進不同國傢、地區和中國科技界、企業界的閤作與貿易為目標，以科技界、企業界的交流為主體，架構具有國際水準、具有良好貿易、技術閤作交流前景的苦蕎産業平颱。
論壇以聆聽精彩的報告為導引，參觀産品展示，親身感受苦蕎文化、經濟、科技和産品的全新理念；交流中碰撞互動雙贏的新思維，促進苦蕎産業經濟的創新與發展，為健康和富民服務。本書收錄瞭有關苦蕎産業經濟國際論壇論中的若乾論文，以便學術交流及經驗學習。
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