家庭四季美味快餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾

作者:刘自华

出品人:

页数:236

译者:

出版时间:2006-12

价格:15.00元

装帧:

isbn号码:9787508241487

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• 快餐
• 家常菜
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• 四季食谱
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《舌尖上的流年：寻味时令，温暖你家》 在这本书里，你找不到那些令人眼花缭乱、操作繁琐的“网红”菜肴，也看不到需要你跑遍半个城市才能搜罗到的稀有食材。我只想邀请你，放下那些关于“快餐”的刻板印象，与我一同踏上一段回归厨房本真的味蕾之旅。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活、关于季节、关于家与爱的随笔。 我们生活的这片土地，四季分明，而大自然馈赠的食材，也随着节气的轮回，呈现出最动人的姿态。从春日里破土而出的嫩芽，到夏日里饱满欲滴的瓜果；从秋日里金黄饱满的稻穗，到冬日里沉郁甘甜的根茎……每一季都有属于它的独特味道，每一味都承载着自然的恩赐与时光的沉淀。 在《舌尖上的流年》中，我将带你深入体验这种“与时俱进”的烹饪哲学。我们不追求效率至上的“快”，而是倡导一种“精”的智慧，一种在有限时间内，最大化食材本味，同时又能滋养身心的烹饪方式。这是一种恰到好处的“快”，一种不急不躁，却能让餐桌充满温度的“慢”。 春之序曲：唤醒味蕾的清雅之味 春天，万物复苏，我们的身体也渴望着轻盈与生机。本书将为你呈现一系列适合春季的菜肴，它们如同春风拂面，清淡而不失风味，能够温和地唤醒沉睡了一个冬天的味蕾。 想象一下，当第一缕春风吹来，空气中弥漫着青草与泥土的芬芳，我们不妨从一道“春笋炒腊肉”开始。选用刚出土的鲜嫩春笋，带着特有的清脆口感，搭配风干时间恰到好处的腊肉，经过简单的煸炒，笋的鲜甜与腊肉的咸香在锅中交融，迸发出令人愉悦的香气。这道菜，不需要复杂的调味，食材本身的鲜美就是最好的证明。 再比如，“荠菜鲜肉饺子”。当市场上开始出现那些带着露珠的鲜嫩荠菜时，便是制作这道经典美味的最佳时机。新鲜的荠菜洗净剁碎，与猪肉馅一同调味，包裹在薄薄的面皮里，煮熟后，咬一口，满嘴的清香扑鼻，仿佛将整个春天都吞了下去。这不仅仅是饺子，更是对季节的致敬，对家乡味道的怀念。 还有，“豌豆泥鳅汤”，这道汤看似寻常，却蕴含着无穷的营养与鲜美。新鲜的豌豆粒粒饱满，入口即化，与滑嫩的泥鳅一同炖煮，汤色清淡，味道鲜甜，尤其适合在乍暖还寒的春天里，温暖你的脾胃。 在春季篇章中，我还会分享一些关于如何挑选最新鲜的春季蔬菜，如何处理一些带有微苦的春季食材，以及如何利用香草来提升菜肴的清新感。你将学会如何捕捉那些短暂的季节馈赠，并将其化为餐桌上的精致呈现。 夏日畅想：丰饶果蔬的活力盛宴 夏天，是一年中食材最为丰盛的时节。瓜果蔬菜争奇斗艳，色彩斑斓，光是看着就让人心生喜悦。这个季节，我们需要的是清爽、解腻，同时又能补充能量的食物。 “番茄炖牛腩”，这道家常菜在夏日里自有它独特的魅力。成熟的番茄经过慢炖，化为浓郁的汤汁，将牛腩的肉香充分激发出来，酸甜中带着一丝醇厚，开胃又下饭。你可以搭配米饭，也可以作为火锅的汤底，创意无限。 “清蒸鲈鱼配时蔬”，夏天是海鲜肥美的季节，而清蒸，是最能保留鱼肉鲜甜原味的做法。选用新鲜的鲈鱼，淋上少许蒸鱼豉油，点缀几片姜丝和葱段，蒸熟后，鱼肉细嫩，入口即化，搭配旁边焯水的时令蔬菜，色彩鲜亮，营养均衡。 还有，“凉拌鸡丝黄瓜”，这道菜简直是夏日里的救星。将煮熟的鸡胸肉撕成细丝，搭配爽脆的黄瓜丝，用醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，酸辣开胃，清凉解暑，绝对是消暑佳品。 在夏日篇章，我还会介绍如何制作各种美味的冷盘，如何利用时令水果制作甜点或饮品，以及如何通过烹饪技巧，让易燥热的食材变得清爽可口。你将学会如何在炎炎夏日，也能轻松准备出一桌令人胃口大开的美食。 秋之收获：沉淀成熟的醇厚滋味 秋天，是收获的季节，也是味蕾回归醇厚与沉淀的时刻。空气中弥漫着成熟的谷物香，大地馈赠着饱满的果实。这个季节，我们需要的是滋补、温暖，能够补充能量、抵御秋燥的食物。 “南瓜小米粥”，当秋风渐起，一碗热腾腾的南瓜小米粥，无疑是最佳的早餐选择。南瓜的软糯香甜，小米的温润饱腹，一同煮至粘稠，色泽金黄，口感细腻，既能养胃，又能带来满满的幸福感。 “红烧排骨配土豆”，红烧，是秋季最能体现食材厚重感的烹饪方式。精选肋排，经过煎炸上色，再与土豆一同慢炖，直至排骨软烂入味，土豆绵软，汤汁浓郁。这道菜，色泽红亮，香气扑鼻，每一口都充满了秋天的满足感。 “板栗烧鸡”，板栗成熟的季节，正是它最美味的时候。将新鲜的板栗与鸡块一同炖煮，板栗吸收了鸡肉的鲜味，变得糯甜可口，鸡肉也因为板栗的加入，口感更加软嫩。这道菜，是将秋季的精华浓缩在了一锅之中。 在秋季篇章，我将深入探讨如何挑选和处理各种秋季食材，如何利用坚果和谷物来提升菜肴的风味和营养，以及如何通过烹饪，让食物的“秋味”更加浓郁。你将学会如何在这个收获的季节，为家人准备出温暖而有力量的美食。 冬日暖阳：滋养身体的醇厚暖意 冬天，寒冷的气候让我们的身体渴望温暖与滋养。这个季节，我们需要的是能够驱寒保暖、补充能量，同时又富含营养的食物。 “羊肉胡萝卜炖汤”，羊肉，是冬季滋补的绝佳选择。将新鲜的羊肉与胡萝卜、姜片一同炖煮，汤色奶白，味道醇厚，驱寒暖身，尤其适合在寒冷的冬日里，为家人注入温暖的力量。 “麻婆豆腐”，这道经典川菜，在冬天也自有它的魅力。麻辣鲜香的口感，能够瞬间点燃你的食欲，让你在寒冷中感受到一股暖流。嫩滑的豆腐，搭配香辣的肉末和调料，搭配米饭，是冬季里简单而美味的选择。 “烤箱版烤红薯”，当街边的烤红薯香气弥漫开来，你也可以在家轻松复制。将红薯切块，简单调味，放入烤箱烘烤，直至表面焦糖化，内部软糯香甜。这不仅仅是零食，更是冬日里一份温暖的慰藉。 在冬季篇章，我将分享一些关于冬季滋补食材的选择与处理，如何通过炖煮、烘烤等烹饪方式来锁住食材的营养和水分，以及如何利用香料来为冬季菜肴增添暖意。你将学会如何在寒冷的季节，用一桌桌热气腾腾的饭菜，温暖家人的胃和心。 不仅仅是菜谱：生活的情感连接 《舌尖上的流年：寻味时令，温暖你家》的意义，远不止于那些具体的菜肴。它更在于，我希望通过这本书，将你我从忙碌的生活中抽离出来，重新审视我们与食物的关系，与家人、与季节的关系。 每一道菜，都承载着我对家人的爱，对生活的热情。我所分享的，并非是高难度的厨艺技巧，而是那些简单易学，却能让你感受到“家”的味道的食谱。它们是那些能够让你在忙碌一天后，不至于因为疲惫而草草了事的选择；是那些能够让你在与家人围坐一桌时，感受到平凡幸福的源泉。 在这本书里，你会看到我对于食材的选择心得，对于烹饪过程中的一些小窍门，以及我对于这些菜肴背后故事的分享。我希望，当你翻阅这本书时，不仅仅是在学习一道菜的做法，更是在感受一种生活态度，一种对美食的尊重，对生活的热爱。 让我们一起，用最寻常的食材，烹饪出最不凡的味道；用最真挚的情感，温暖家人的流年。这，就是《舌尖上的流年：寻味时令，温暖你家》想要带给你的，关于味蕾，关于生活，关于爱的全部。

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我最近翻阅的这本《十九世纪欧洲的咖啡馆文化》，简直是知识分子的精神食粮。作者以咖啡馆为切入点，巧妙地串联起了从巴黎的左岸到维也纳的沙龙，那个时代思想的碰撞、艺术的萌芽，都在那一杯杯冒着热气的液体中酝酿发酵。书里细致地描绘了巴尔扎克、雨果、尼采这些伟大人物在咖啡馆里争论的场景，那种思想交锋的火花，比任何戏剧冲突都要来得震撼人心。让我印象深刻的是关于咖啡豆采购的章节，作者追溯了殖民地贸易如何影响了欧洲的知识阶层的口味和讨论内容，这揭示了文化现象背后复杂的经济根源。这本书的文笔简洁而又不失学者的深沉，论据详实，脚注精准，让人对那个黄金时代的知识生态有了立体而深刻的认知。读完后，我喝咖啡的习惯都变了，总觉得少了点历史的厚重感，少了一份对“公共思想空间”的敬畏。

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《苔原上的低语者》这部作品，说实话，一开始我有些抗拒，因为它看起来太“硬核”了——关于北极圈内土著部落的语言学和生态人类学研究。但一旦进入阅读状态，那种沉浸感是无与伦比的。作者在零下几十度的环境中，记录下了那些几乎已经消亡的古老词汇，每一个音节似乎都承载着对冰雪的敬畏和对生存智慧的总结。最令人动容的是，作者没有采取高高在上的观察者姿态，而是真正参与到部落的生活中，学会了如何辨认不同雪况下的动物足迹，如何从苔藓的颜色判断季节的深入。书中穿插的口述历史部分尤为精彩，那些关于神灵、关于永昼与永夜的传说，充满了原始而磅礴的力量。它不仅仅是学术著作，更是一曲对自然法则的颂歌，让我这个常年生活在都市中的人，感受到了生命最初的坚韧和纯粹。看完后，世界在我眼中仿佛被重新着色，那些看似荒芜的白色背后，其实蕴藏着最复杂的生命交响。

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这本《舌尖上的江南秘境》真是让我大开眼界，作者的笔触细腻得像是江南四月里的烟雨，每一个场景、每一种食材的描述都充满了画面感。我原本以为这只是一本关于地域美食的普通指南，没想到它更像是一部深入骨髓的文化探索之旅。书中详尽地记录了江南水乡那些几乎快要失传的手工技艺，比如如何用特定的河虾熬制出最鲜美的汤头，那种对细节的执着，让我隔着书页都能闻到那股清甜的鲜味。特别欣赏作者对于“慢生活”哲学的阐述，在快节奏的现代社会里，这本书提醒我们食物的意义远不止于果腹，它是历史的沉淀，是情感的寄托。读完后，我立刻规划了一次说走就走的旅行，希望能亲眼去看看那些被文字点亮的古老村落，亲自去品尝那些需要时间去酝酿的美味。这本书的装帧设计也相当考究，那种淡雅的水墨风格，让人爱不释手，简直是送礼和自藏两相宜的佳品。它不是那种快餐式的阅读体验，而是需要你放慢脚步，细细品味的艺术品。

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我最近读完的《看不见的城市：工业革命时期的劳工阶层住房变迁史》，是一部非常沉重但极具社会价值的作品。作者聚焦于曼彻斯特和伯明翰等地的“后院”和“棚户区”，通过大量的档案照片和市政记录，重建了工人阶级在维多利亚时代末期的居住环境。那些关于通风、采光、卫生设施的冷酷描述，让我感到无比的心痛和震撼。书中最具冲击力的是那些关于“家庭空间”的解析，厨房、卧室、乃至厕所如何被极度压缩，以至于模糊了私密与公共的界限。作者成功地将冰冷的统计数据转化为有血有肉的故事，比如某个家庭如何共享一口水井，如何应对霍乱爆发时的恐慌。它迫使我们反思，在追求经济高速增长的表象之下，社会公平和人类尊严是如何被牺牲的。这本书的学术深度毋庸置疑，但它的阅读体验更像是一次对历史伤痕的严肃参观，它要求读者以极大的同理心去面对那些被遗忘的“底层叙事”。

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《星际漂流者的日记》这本书的想象力简直突破了天际，我很少读到能将硬核的物理概念与细腻的人文关怀融合得如此天衣无缝的作品。主角的旅程不仅仅是跨越光年的物理位移，更是一场对人类存在意义的深刻反思。书中对于那些未知的星云、奇异的生命形态的描绘，充满了科学的严谨性，但同时又带着一种近乎诗意的浪漫。我尤其喜欢其中关于“时间膨胀”的章节，作者用一种非常直观且令人心悸的方式，描绘了主角与地球文明之间无法弥补的时间鸿沟。读到他看着自己星球的星光逐渐微弱，那种孤独感是彻骨的，让人不得不思考，我们在宇宙中究竟算什么？这本书的叙事结构非常巧妙，日记体的形式让读者仿佛成了主角的唯一倾听者，我们分享他的恐惧、他的发现，也分担他的绝望。它不是一本轻松的小说，需要一定的专注力，但回报是极其丰厚的，它拓宽了我的思维边界，让我对“家”这个概念有了全新的理解。

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