滋补养生药膳全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:重庆出版社

作者:解秸萍

出品人:

页数:287

译者:

出版时间:2007-1

价格:39.8

装帧:平装

isbn号码:9787536682887

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 养生
• 滋补
• 健康
• 食疗
• 中医
• 膳食
• 营养
• 保健
• 食谱

《东方食疗智慧：古籍中的药食同源精粹》 一卷跨越千年的饮食哲学，一册探寻生命本源的实践指南。 本书并非简单地罗列食谱或功效，它是一部深入挖掘中国传统文化中“药食同源”思想精髓的学术与实践相结合的著作。我们试图超越现代营养学的范畴，回溯至《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒论》等古代典籍，结合历代医家、养生大家的论述，系统梳理和阐释中国传统医学对食物与人体关系的独特认知。 本书的基调是探寻“道”，而非仅停留在“术”的层面。它旨在构建一个完整的知识体系，让读者理解中国传统养生观中，食物如何被视为调节阴阳、平衡气血、顺应四时变化的重要工具。 --- 第一部：理论溯源与哲学基础 本部分着重于追溯中国传统饮食哲学的源头，解析其背后的宇宙观和生命观。 1. 药食同源的文化根基 详细考证“药食同源”概念在先秦至魏晋时期的形成与演变。重点分析《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的“五谷之说”，揭示食物在维持人体正气中的核心地位。探讨古代医家如何将食物的温凉寒热、归经属性与人体的脏腑功能紧密关联起来，建立起一套以“性味归经”为核心的食物分类体系。 2. 天人合一与四时调摄 深入阐释中国养生学的核心理念——“天人合一”。食物的选择和烹饪方法必须严格遵循自然界的变化规律。本章将细致剖析不同季节（春生、夏长、秋收、冬藏）对人体脏腑的影响，并援引古籍记载，阐述在特定节气，如何通过调整饮食结构来“避邪”、“养气”，从而达到顺应自然、减少疾病发生的基础养生目标。例如，探讨“春季宜养肝，多食甘味以缓升发之气”的理论依据。 3. 阴阳五行与食物配伍 这不是简单的五行相生相克表，而是对复杂配伍逻辑的深入解读。本书将运用古代的“象数”思维，解释食物的“阴性”与“阳性”如何参与调节人体的生理活动。重点分析药物（食材）之间的“君臣佐使”配伍原则在食疗方中的体现，例如，如何通过配伍特定食材来增强某一食材的功效，或减轻其偏性。 --- 第二部：古代典籍中的食疗精要 本部分是本书的文献研究核心，通过梳理和解读经典医书和养生专著中关于食物的具体论述。 1. 《神农本草经》中的本草食材谱系 系统梳理《神农本草经》中被列为“上品”（可长期食用、滋养身体）的百余种食材的原始记载。重点关注古人对食物“无毒”、“久服不伤人”的判断标准，以及其对后世食疗学的影响。不同于现代的化学分析，我们侧重于还原古人基于经验的独特描述，如对某味药食材料“气味芳香”、“味甘性平”的直观体感记录。 2. 医家食疗名家的实践手记 精选陶弘景的《本草经集注》、孙思邈的《千金翼方》中关于“食治”部分的精髓。重点展示孙思邈如何将食疗置于“医者活人第一”的地位，并记录了他对具体病症（如脾胃虚弱、肝肾亏损等）的食疗经验。这些记载往往伴随着详细的产地、炮制方法以及病人的反馈，具有极高的参考价值。 3. 历代宫廷与民间食谱的流变 考察不同历史时期，宫廷御膳和民间流传的养生食谱的差异与共通点。分析宋代以来，随着烹饪技艺发展，一些具有特定药用价值的食材是如何被巧妙地融入日常菜肴，完成了从“药”到“食”的平稳过渡。 --- 第三部：情志、居住与饮食的互动关系 本书的独特之处在于，它将食疗置于更广阔的生活场景中考察，强调身心合一的整体调养。 1. 饮食与情志的关联 探讨古代医学如何看待“思虑伤脾”、“忧郁伤肝”与饮食之间的相互作用。例如，在介绍安神健脾的食材时，会引述古人关于“食不言，食时宜静”的养生理念，指出单纯的食疗必须辅以良好的心理状态才能发挥最佳效果。 2. 居住环境对食疗选择的影响 分析不同地域（如潮湿之地、干燥之域）对人体湿热或燥热的影响，以及古代医家如何据此推荐不同的主食和辅助食材。书中会详述古人在不同气候下，如何通过烹饪方式（如增加蒸煮、减少油炸）来调整食物的“气性”，以适应居住环境。 3. 饮食伦理与节制之道 重申古代养生学对“节制”的推崇。本书并非倡导“大补”，而是强调“中和”。通过对“食不厌杂”、“过犹不及”等古训的解读，引导读者建立一种克制与平衡的饮食观，认识到过度依赖任何单一食材或方法都是违背生命自然规律的。 --- 总结：重建古人的食养智慧 《东方食疗智慧》的最终目的，是帮助现代读者在纷繁复杂的营养信息中，抽离出中国传统食疗的核心逻辑和哲学框架。它提供的是一套思考问题的方法论，一种审视食物与自身关系的古老视角，而非僵化的食谱集。通过对这些深层理论的理解，读者方能真正掌握运用中国传统智慧进行日常养生的能力。 本书图文并茂，收录了对许多传统食材的经典描绘和考证图录，旨在为对中华传统文化和生命哲学感兴趣的读者，提供一部既有深度又兼具可读性的典籍。 （本书特色：学术严谨性、理论追溯性、哲学思辨性，专注于古代经典文献的梳理与阐释，完全聚焦于传统药食同源的理论源流与文化内涵，而不涉及现代具体食谱的编纂。）

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这本《滋补养生药膳全书》绝对是居家必备的宝典！我一直对中医食疗颇感兴趣，但苦于资料零散，自己摸索又怕出错。拿到这本书后，简直像挖到宝藏一样！首先，它的分类非常清晰，从春夏秋冬四季养生，到针对不同人群（比如儿童、孕妇、老年人）的食谱，再到解决各种常见不适（如感冒、失眠、疲劳）的药膳，应有尽有。我特别喜欢它在介绍每道药膳时，都会详细解释所用食材和药材的功效，以及它们如何协同作用来达到养生目的。不像有些食谱只是简单罗列食材，这本书让我真正理解了“为什么”要这么吃。而且，它的步骤也非常详细，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几道，比如针对秋季干燥的“银耳莲子百合汤”，口感清甜滋润，家人都赞不绝口。还有一道“枸杞红枣乌鸡汤”，滋补效果看得见，我感觉最近精神状态好了很多。这本书不仅是一本食谱，更是一本关于生活智慧的书，让我学会了如何通过饮食来调理身体，达到更健康的生活状态。它不仅仅是“全书”，更是“全家人的健康指南”。

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读完《滋补养生药膳全书》这本书，我的感受可以说是“豁然开朗”。我之前总是听长辈说要“食补”，但具体怎么补，吃什么才能真正补到点子上，我一直很模糊。这本书就像一位循循善诱的老师，把复杂的药膳知识变得易懂易学。它最大的特点是“量体裁衣”，也就是说，它会根据不同的季节、不同的体质、不同的需求，给出非常具体的建议。比如，我最近感觉身体比较疲劳，书中就有一章节专门介绍“补气养血”的药膳，我从中选了一款“党参红枣排骨汤”，味道不错，而且喝完之后感觉精力确实比之前充沛了不少。更重要的是，这本书让我认识到，药膳不仅仅是“吃药”，而是将食材的营养价值与中药的调理功效相结合，达到“寓医于食”的效果。书中对每种药材的药性、功效以及炮制方法都有详细的介绍，这让我更加信任书中的内容。而且，它还提供了很多日常生活中可以轻松获得的食材，不像一些高端药膳，让人望而却步。这本书真的把养生这件事变得触手可及，并且充满了科学的依据。

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《滋补养生药膳全书》这本书，对我而言，是一份非常珍贵的“健康投资”。我一直深信“病从口入”，所以对饮食特别在意，但如何真正做到“养生”，却一直是个难题。这本书的到来，彻底改变了我的认知。它并非简单地给出食谱，而是从根本上阐述了药膳背后的中医理论，让我理解了“为什么”要这么吃。我特别欣赏书中关于“辨证施食”的部分，它会根据不同的体质（如阴虚、阳虚、气虚等）推荐不同的食谱，这样更加科学有效。我尝试了书中针对“湿热体质”的一款“赤小豆薏米粥”，口感清淡，连续吃了几天，感觉身体的沉重感有所缓解。书中对食材的选择、搭配、烹饪方法都有非常详尽的说明，甚至连食材的“属性”和“归经”都考虑到了，这一点让我觉得作者在医学和烹饪方面都非常专业。它不仅仅是一本食谱，更像是一本“个人专属健康管理手册”。它让我懂得，通过日常的饮食，就可以悄悄地调理身体，达到一种更健康、更平衡的状态，这种感觉非常安心和踏实。

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说实话，一开始我对《滋补养生药膳全书》抱着一丝怀疑的态度，因为市面上这类书籍良莠不齐，很多都流于表面，要么过于理论化，要么食谱复杂难行。但这本书彻底颠覆了我的看法！它最大的亮点在于其科学性和实用性达到了一个令人惊叹的高度。它并没有简单地堆砌药材，而是深入浅出地讲解了每种食材和药材在中医理论中的定位，以及它们与身体机能的互动关系。例如，书中关于“脾胃虚弱”的章节，不仅提供了多款温和健脾的食谱，还详细阐述了脾胃功能对人体健康的重要性，以及如何通过饮食来温养脾胃。我特别注意到书中关于“食药同源”的论述，将日常食材与中药材巧妙结合，既保证了药膳的功效，又不会有药物的苦涩感。我尝试制作了一款“山药薏米粥”，口感软糯香甜，坚持吃了几天，感觉消化吸收能力确实有所改善。更让我惊喜的是，书中还提到了很多关于食材炮制和搭配的禁忌，这对于避免一些不必要的健康风险至关重要，也体现了作者的严谨和专业。这本书让我对“吃”有了更深层次的理解，不再是简单的果腹，而是充满智慧的养生之道。

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《滋补养生药膳全书》这本书，对我来说，更像是一本“生活方式的教科书”。我本身就比较注重健康，但总觉得自己的养生知识还停留在比较基础的层面。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门。它不仅仅是关于“吃什么”的问题，更重要的是教会我“为什么这么吃”以及“如何吃得更健康”。我特别欣赏书中对每种食材的“出身”和“性格”的描述，比如哪些食材是“温热”的，哪些是“寒凉”的，它们分别适合在什么季节、什么身体状况下食用，这些细节的讲解，让我对食材有了更深刻的认识。我尝试了一道“当归黄芪乌鸡汤”，原本以为会很滋补但可能口味会比较重，没想到书中给出的搭配和烹饪方法，让汤的味道鲜美醇厚，而且喝下去感觉身体暖暖的，非常舒服。这本书的文字风格也很吸引人，不是枯燥的学术论述，而是娓娓道来，充满生活气息。它让我感受到，养生原来可以这么有趣，这么贴近生活。我每天都在尝试书中不同的小方子，感觉身体的微妙变化让我充满惊喜。

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