厨房小诀窍1001例

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出版者:上海科学普及出版社
作者:《快乐生活1001》委会
出品人:
页数:255
译者:
出版时间:2006-12
价格:29.90元
装帧:平装
isbn号码:9787542735966
丛书系列:
图书标签:
  • 厨房小诀窍1001例
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  • 烹饪秘籍
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具体描述

《厨房小诀窍1001例》将完美的美食生活生动演绎,支招解惑,全面解决-个个厨房中的难题。厨房虽是一方小天地,却可以大展身手。现代人的生活是以分钟计算的,如何在这小小方寸之间,用最短暂的时间亮出最拿手的绝活?你可能会做饭,但是却不知道如何将它做得最富有营养、最节约时间,最轻松愉悦、最别具风味?

好的,这是一本涵盖了从古代哲学到现代科技,从宇宙起源到生命奥秘的百科全书式著作的简介。 --- 《寰宇探微:跨越时空的知识殿堂》 书籍概述: 《寰宇探微:跨越时空的知识殿堂》是一部雄心勃勃的巨著,旨在为渴求真知、勇于探索的读者构建一座知识的灯塔。本书并非专注于某一特定领域,而是以宏大的视角,系统性地梳理和阐释了人类文明史上最具影响力的思想、科学发现以及文化现象。它是一场穿越时间与空间的思想漫游,将读者带入从宇宙诞生之初到未来科技前沿的广阔疆域。 本书的核心在于“连接”与“深度”。我们相信,真正的理解来自于对不同学科知识体系的融会贯通。因此,全书结构被精心设计为三个主要部分——“溯源:文明的基石”、“探索:自然的法则”与“展望:未来的图景”,确保知识的流动自然且富有启发性。 第一部分:溯源——文明的基石 本部分深入挖掘了人类思想和社会的根源,探究了我们如何从原始状态演化为复杂的社会结构。 一、哲学的迷宫:从苏格拉底到后现代 我们从古希腊的理性光辉开始,详细剖析了苏格拉底的诘问法、柏拉图的理型论以及亚里士多德的逻辑体系如何奠定了西方思维的框架。随后,本书将目光投向东方,对比阐述了儒家思想对社会秩序的构建,道家思想对自然平衡的追求,以及佛教关于心识和解脱的深刻洞察。 在中世纪,我们考察了经院哲学如何试图调和信仰与理性,重点分析了托马斯·阿奎那的综合工作。文艺复兴的曙光,标志着人文主义的复兴,本书详细描绘了彼特拉克和伊拉斯谟如何将关注点重新引向人类自身的价值与潜力。 进入近代,笛卡尔的“我思故我在”如何开启了理性主义的黄金时代;休谟的经验论如何挑战了形而上学的边界;康德的批判哲学又如何试图调和二者,构建起知识的全新架构。最后,我们将探讨尼采对传统道德的颠覆,以及海德格尔对“存在”本身的追问,直至当代现象学、存在主义及后结构主义思潮对语言、权力和意义的解构。我们不仅介绍理论,更着重于分析这些思想流派在历史进程中产生的实际社会效应。 二、历史的洪流:关键转折点的审视 历史并非简单的事件罗列,而是复杂因果链的交织。《寰宇探微》侧重于分析历史中的“断裂点”和“加速器”。我们详细考察了农业革命如何改变了人类的生活方式,青铜时代的城邦兴起如何催生了早期政治形态。 重点章节将放在轴心时代的精神觉醒上,探讨了在同一历史时期,不同文明区域几乎同时出现的伟大思想家,及其对人类精神的持久影响。我们对罗马帝国的兴衰进行了结构性分析,探讨了其法律体系和工程技术的长久遗产。 从中世纪的封建体系到地理大发现,本书描绘了全球联系的初步形成。而工业革命,则被视为一次彻底的技术与社会结构的重塑。我们不仅关注蒸汽机和纺织机的发明,更深入探讨了随之而来的城市化、阶级矛盾的激化以及全球资本主义的萌芽。 近现代部分,本书拒绝简单的民族叙事,而是以全球史的视角,审视两次世界大战的根源、冷战的意识形态对抗,以及非殖民化运动如何重塑了世界版图。每一段历史的分析都辅以相应的考古学、文献学证据,力求还原一个多维度的历史场景。 第二部分:探索——自然的法则 本部分将带领读者进入自然界的深层结构,理解支配我们宇宙和生命的根本规律。 三、宇宙的宏大叙事:从奇点到暗能量 本书从标准宇宙学模型(大爆炸理论)出发,详尽解释了宇宙的早期演化阶段,包括暴胀理论、核合成过程以及宇宙微波背景辐射的意义。我们以清晰的图示和精确的术语,解释了广义相对论如何描述引力,并带领读者“亲历”黑洞的形成、引力波的探测历程。 一个重要的篇幅将用于讨论现代物理学的两大支柱:量子力学与相对论之间的不兼容性。我们将深入探讨海森堡不确定性原理、薛定谔方程,以及哥本哈根诠释与多世界理论的争议。此外,弦理论、圈量子引力等前沿尝试,也被以通俗易懂的方式呈现,旨在激发读者对“万有理论”的思考。 本书还批判性地考察了当前宇宙学面临的难题,如暗物质和暗能量的存在性及其对宇宙命运的决定性作用,并介绍了最新的观测数据如何挑战或巩固现有理论。 四、生命的交响曲:基因、进化与复杂性 生命科学部分,从分子层面展开。我们详细讲解了DNA的双螺旋结构,基因表达的中心法则,以及后基因组时代下,我们如何理解蛋白质折叠与细胞信号传导网络。 进化论部分,本书超越了仅仅介绍达尔文自然选择理论的范畴,而是深入探讨了现代进化综合理论的核心概念,包括基因漂变、协同进化以及表观遗传学的最新发现。我们分析了生命起源的化学基础——从米勒-尤里实验到RNA世界假说。 在神经科学领域,本书描绘了大脑作为一个复杂的生物计算机的工作原理。我们考察了神经元的电化学活动,突触的可塑性,以及意识是如何从物理物质中涌现出来的哲学难题(“困难问题”)。本书旨在为读者提供一个关于生命体如何通过自组织和信息处理实现适应与生存的全面框架。 第三部分:展望——未来的图景 第三部分聚焦于当前科技发展的前沿,探讨它们对人类未来可能产生的颠覆性影响。 五、人工智能的黎明与伦理困境 本书对人工智能(AI)的发展历程进行了细致的梳理,从早期的图灵测试到深度学习的突破。我们详细解释了神经网络的结构、反向传播算法的工作机制,以及大型语言模型(LLMs)背后的Transformer架构。 然而,本书的重点不仅在于技术原理,更在于其社会和哲学含义。我们将深入探讨强人工智能(AGI)的可能性与时间表,分析AI在就业市场、信息真实性(深度伪造)方面带来的挑战。至关重要的是,本书用专门的章节来讨论AI伦理:算法偏见、决策透明度,以及人类在面对超智能体时的主体性问题。 六、物质重构与可持续性挑战 在材料科学和能源领域,本书展望了纳米技术的潜力,如量子点在显示技术中的应用,以及自组装材料对制造范式的改变。在能源转型方面,我们不仅审视了核聚变研究的最新进展(如托卡马克装置),也评估了高效太阳能捕获和先进储能技术(固态电池、液流电池)的商业化前景。 可持续性部分,我们讨论了系统动力学模型如何帮助我们预测气候变化、生物多样性丧失的临界点。本书强调,未来的技术进步必须与地球生态承载力相协调,探索了循环经济模式和生态工程学的创新实践。 结语:知识的综合与读者的责任 《寰宇探微》的最终目标,是培养一种跨学科的思维方式。它不是提供现成的答案,而是引导读者提出更深刻的问题。我们希望读者在读完本书后,能够以一种更加整合的视角来理解世界——将艺术的审美、科学的严谨和哲学的思辨融为一体。这本书献给所有不满足于表象、渴望深入理解我们所处宇宙的求知者。它是一份邀请,邀请你加入人类持续不断的、对真理的伟大探索。

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读后感

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用户评价

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手上这本《厨房里的奇思妙想》简直是打开了我新世界的大门!我之前一直以为做饭就是按部就班地跟着菜谱来,结果这本书让我看到了无限的可能性。作者的脑洞真的非常大,他用一种轻松幽默的语气,介绍了许多我从未想过的烹饪技巧和食材搭配。比如,他会教你如何利用不同食物的化学反应来达到意想不到的效果,或者如何将一些看似不搭界的食材组合出令人惊喜的味道。我尝试了书里介绍的用咖啡渣来腌制肉类,结果真的让肉质变得异常鲜嫩,风味也更醇厚了。还有关于如何在家制作分子料理的小实验,虽然有些难度,但过程非常有趣。这本书让我觉得,厨房不再是单调的战场,而是一个充满创意和乐趣的实验室。它鼓励我去大胆尝试,去打破常规,去享受烹饪带来的无限乐趣。

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这几天沉迷于一本名为《舌尖上的智慧》的书,简直是相见恨晚!虽然封面风格朴实无华,但内容却散发着一种治愈人心的力量。作者似乎是一位非常有生活经验的长者,用最朴素的语言,分享了无数关于食物和生活的小故事。我尤其喜欢其中关于如何处理剩菜的部分,那些巧妙的变废为宝的点子,让我每次看到冰箱里剩下的食材,都不会再觉得是负担,反而充满了期待,想着又能创造出什么新的美味。书中没有那些高深的烹饪理论,也没有华而不实的摆盘技巧,更多的是一种深入骨髓的对食物的热爱和尊重。读着读着,仿佛能闻到厨房里飘出的饭菜香,感受到家人的温暖。它不仅仅是一本书,更像是一个老朋友,在你需要的时候,给你最实用的建议和最贴心的陪伴。我常常会在睡前读上几页,让那些充满智慧的话语,伴我安然入睡。这本书的价值,远不止于厨房,它让我重新审视了生活的点滴,学会了如何从平凡中发现不凡。

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我最近淘到了一本《餐桌上的哲学课》,真的太有意思了!它不像市面上很多美食书籍那样,上来就是各种复杂的食谱或者炫技的烹饪技巧。这本书更像是从一种全新的视角来解读“吃”这件事。作者的文字很有深度,他会从历史、文化、社会学的角度,来探讨食物与人类的关系。我印象最深刻的是其中关于“仪式感”的篇章,他详细地阐述了为什么一顿饭不仅仅是食物的摄入,更是一种情感的交流和精神的寄托。读到这里,我才恍然大悟,原来我们家晚餐时,大家围坐在一起,分享一天趣事的习惯,也是一种餐桌上的哲学。书中还探讨了食物的伦理问题,比如可持续农业、公平贸易等等,这些话题让我重新思考了自己作为消费者的责任。这本书真的很有启发性,让我不再仅仅把食物看作是食材,而是将其视为一种连接世界、连接思想的桥梁。

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最近读到一本名为《味蕾探险家》的书,简直让我大开眼界!这本书完全颠覆了我对“美食”的固有认知。它不是那种教你如何做一道菜的书,也不是那种介绍各地名菜的书,而是带你踏上了一场史诗般的味觉旅程。作者的笔触如同探险家的地图,引导我们去探索那些隐藏在世界角落里的独特食材和烹饪方式。我被书中描述的,在亚马逊雨林中采摘罕见香料的经历深深吸引,那种原始而又充满生命力的味道,让我隔着书页都能感受到。还有关于如何在极寒之地生存,并利用有限资源制作出令人惊叹的食物的故事,更是让我敬畏不已。这本书教会我,食物不仅仅是填饱肚子的东西,更是文化、历史和人类智慧的结晶。它让我意识到,我们所熟知的食物,只是冰山一角,世界上的美味,还有无数等待我们去发现。每一次翻开它,都像是一次新的冒险,让我对未知充满了渴望。

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最近在朋友的推荐下,入手了一本《家的味道,家的记忆》。这本书,与其说是一本食谱,不如说是一本关于情感的记录。作者用极其细腻且充满温情的笔触,勾勒出了一个个关于“家”和“食物”的故事。我读到他描述童年时,奶奶在灶台前忙碌的身影,闻到空气中弥漫的,那种只有家里才有的味道。那些文字,唤醒了我内心深处埋藏已久的关于家的回忆。书里收录的不仅仅是菜谱,更是每一个菜谱背后的,那个家庭的故事,那个年代的记忆。我读到关于父辈如何用最简单的食材,变幻出最美味的菜肴,也读到关于几代人围坐在一起,分享一顿饭时的温馨场景。这本书让我明白,食物不仅仅是满足口腹之欲,它承载了太多太多的情感,是连接亲情、友情、爱情的纽带。每一次阅读,都仿佛回到了那个最温暖的港湾,让我感到无比的安心和幸福。

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