具體描述
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特點，究其原因，是地理位置與曆史上的三次南北文化大融閤所緻。其中主要的一次，便是宋室南遷定都杭州時，北方的廚師（點心師）大量南下，一定程度上促進瞭南北飲食文化的大交流。因此可以說，南宋菜點是杭州飲食史上的一個重要裏程碑。如今的杭州特點，是在南宋臨安的“京杭風味”基礎上發展起來的，因此具有濃厚的南北風味。
杭州菜點講究色、香、味、形、器，且選料嚴謹，製作精細，注重口味，在國內外賓客中享有盛譽。
杭州菜點曆史悠久，文化氣息十分濃厚。本書以一菜點、一典故、一技法的形式，將杭州的名菜名點結閤當地的風土人情、曆史典故、民間傳說與西湖美景展開寫作，為的是增加文化色彩，增添旅遊佳趣，弘揚和發展杭州的飲食文化。
著者簡介
吳仙鬆，1952年3月生於杭州，喜愛寫作與飲食文化研究。現為浙江省作傢協會會員、杭州杭菜研究會研究員、浙江省旅遊科學研究所特約研究員及法根食品廠常年顧問。除撰寫飲食文章外，還協助餐飲和食品行業進行培訓及查閱、收集、整理資料，因而深受有關部門的歡迎。目前已齣版專著5本，與人閤著30餘本。是浙江省作傢協會的勤奮作傢之一。
圖書目錄
讀後感
《杭州通讯》杂志 2007年第12期 如果说风景名胜是杭州的第一张名片的话，那么饮食文化也可以说是杭州的又一张名片了。悠久的历史文化积淀，也为杭城的饮食铺设了久远的文史内涵。“吃在杭州”，渐渐成为杭州旅游界的一句口号。 杭菜，“南料北烹”、“口味交融”，不断解读着...
評分各位领导、专家、学者以及新闻界的朋友们： 有关创作编写《杭州名菜名点百例趣谈》一书的概况，我已在“作者简介”、“前言”、“后记”以及我的书面发言中讲得比较清楚了，希望诸位能抽空看一下。 《杭州名菜名点百例趣谈》一书的创作编写，其实不是我一个人的功劳，饮食...
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評分《浙江工人日报》作者 顾国泰 2006年12月8日 杭州是我国著名的历史文化名城和风景旅游城市，吴仙松先生一直在为世人推介、赞美西湖作不懈的努力。用他的话说，以前他所写的风景名胜是杭州的第一张名片，今天拿出的饮食文化是第二张名片，但愿过不了多久，我们又能看到他所写...
評分《浙江工人日报》作者 顾国泰 2006年12月8日 杭州是我国著名的历史文化名城和风景旅游城市，吴仙松先生一直在为世人推介、赞美西湖作不懈的努力。用他的话说，以前他所写的风景名胜是杭州的第一张名片，今天拿出的饮食文化是第二张名片，但愿过不了多久，我们又能看到他所写...
用戶評價
寫得很好
评分看瞭真的不錯
评分這本書旁徵博引，搜羅甚廣，將杭州美食一網打盡，極大地滿足瞭美食愛好者們的需求。書中穿插瞭大量的美食圖片，極易引起人們的美食欲望。書封設計優雅，一冊在手，有一種不欲捨棄的感覺。
评分此書不僅教我們如何做菜,還讓我們在學習做菜的同時學習到瞭更多的美食文化,很值得推薦.
评分這本書旁徵博引，搜羅甚廣，將杭州美食一網打盡，極大地滿足瞭美食愛好者們的需求。書中穿插瞭大量的美食圖片，極易引起人們的美食欲望。書封設計優雅，一冊在手，有一種不欲捨棄的感覺。
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