杭州名菜名点百例趣谈

杭州名菜名点百例趣谈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

吴仙松,1952年3月生于杭州,喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外,还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料,因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本,与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。

出版者:浙江科技
作者:吴仙松
出品人:
页数:176
译者:
出版时间:2006-1
价格:18.00元
装帧:
isbn号码:9787534128868
丛书系列:
图书标签:
  • 美食佳作 
  • 杭州美食介绍好书 
  • 西湖美食 
  • 可以学着做菜 
  • 美食与美文相结合 
  • 杭州美食 
  • 借美食看人生百态 
  • 纸质书 
  •  
想要找书就要到 小美书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说,南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点,是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的,因此具有浓厚的南北风味。

杭州菜点讲究色、香、味、形、器,且选料严谨,制作精细,注重口味,在国内外宾客中享有盛誉。

杭州菜点历史悠久,文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式,将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作,为的是增加文化色彩,增添旅游佳趣,弘扬和发展杭州的饮食文化。

具体描述

读后感

评分

《杭州古都文化研究会论文集》作者 戎玉中 2006年11月21日 民以食为天,事以人为本。 吴仙松先生在工作同时,从事杭州饮食文化的研究已有多年。他是杭菜研究会、省市作家协会会员,也是古都文化研究会的资深会员。他历经三十年的不懈努力,在有关杭菜专家和浙江科技出版社的...  

评分

有了美丽的月亮,还要有美食相伴才算完美,杭州人究竟吃啥才算赏心悦舌,对得起这良辰美景呢?昨日,杭州杭菜研究会专家、作家吴仙松特地为本报读者开出了一份中秋家宴的菜单,与“中秋节”相映成趣的菜肴有“三潭印月”、“桂花鲜栗羹”、“清蒸大闸蟹”等,它们与中秋相关的...  

评分

各位领导,各位专家、学者: 今天,我们汇聚在这里,参加由我们浙江科学技术出版社、杭州图书馆、杭州杭菜研究会、杭州古都文化研究会联合举办的《杭州名菜名点百例趣谈》出版座谈会,我感到非常高兴。在此,我首先要代表出版社对在座各位的到来,表示衷心的感谢!感谢杭州杭...  

评分

《中国图书商报》作者 卢曙火 2007年11月23日 浙江科技出版社新出版由吴仙松先生编著的《杭州名菜名点百例趣谈》一书,也许会让你从一个纯粹的“吃客”转变成一个饮食文化的爱好者,一个热心于烹饪知识研究者,甚至会产生亲自动手试试制作这种菜点的欲望。这是一本读来趣味盎...  

评分

《浙江工人日报》作者 顾国泰 2006年12月8日 杭州是我国著名的历史文化名城和风景旅游城市,吴仙松先生一直在为世人推介、赞美西湖作不懈的努力。用他的话说,以前他所写的风景名胜是杭州的第一张名片,今天拿出的饮食文化是第二张名片,但愿过不了多久,我们又能看到他所写...  

用户评价

评分

吃美食 读美食 吴老师的书简单朴实,让我最好的了解了百例美食,好书

评分

杭州有何美食固然很重要,但若一本书仅介绍美食及其做法就沦为一本菜谱,在文化品味上落于下乘。吴老师的这本百例趣谈将美食与美食背后的文化传承相结合,在了解杭州美食之余更增广了见闻,有助于读者了解美食的前世今生及其文化底蕴。读者即可按图索骥品美食,又可为餐桌添谈资,岂不乐哉

评分

杭州有何美食固然很重要,但若一本书仅介绍美食及其做法就沦为一本菜谱,在文化品味上落于下乘。吴老师的这本百例趣谈将美食与美食背后的文化传承相结合,在了解杭州美食之余更增广了见闻,有助于读者了解美食的前世今生及其文化底蕴。读者即可按图索骥品美食,又可为餐桌添谈资,岂不乐哉

评分

通俗易懂,趣味性强,实用性好 。

评分

这本书可以让我们了解杭州百道名菜的故事,不错

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有