具体描述
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点，究其原因，是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次，便是宋室南迁定都杭州时，北方的厨师（点心师）大量南下，一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说，南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点，是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的，因此具有浓厚的南北风味。
杭州菜点讲究色、香、味、形、器，且选料严谨，制作精细，注重口味，在国内外宾客中享有盛誉。
杭州菜点历史悠久，文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式，将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作，为的是增加文化色彩，增添旅游佳趣，弘扬和发展杭州的饮食文化。
作者简介
吴仙松，1952年3月生于杭州，喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外，还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料，因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本，与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。
目录信息
读后感
《杭州旅游》杂志作者 许靖 2006年第6期 “饮食文化”是旅游文化的重要组成部分，日前，一本名为《杭州名菜名点百例趣谈》的书由浙江科学技术出版社出版发行。该书收录了100例杭州本地的名菜、名点及其趣闻轶事，是外地游客了解杭州本地饮食文化的一个窗口。 《杭州名菜名点...
评分《江南游报》通讯员 周宇麟 记者 应豪 2006年11月23日 古都杭州在光辉灿烂的历史文化中占据了重要的地位，而饮食文化就像一朵靓丽奇葩闪耀在历史文化的长河之中。11月21日，《杭州名菜名点百例趣谈》出版座谈会在杭州图书馆举行，该书通过生动形象的图文，一菜点、一典故、...
评分一、杭州菜点的地位及作用 杭州菜，是我国八大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）中浙菜的代表。由杭州、绍兴、宁波三种地方风味发展而成的浙菜，具有悠久的历史，在我国的八大菜系中享有盛誉。 浙江是江南的鱼米之乡，浙江菜一向注重色彩鲜明，味美滑...
评分这本书是作者在细致描述西湖古名胜之后又注入新的血液，对于西湖会有更深入的了解，讲述菜的做法，对文化的了解，对于旅客的知识传播，身为杭州人的鉴赏能力。在观赏的同时也能自己尝试去做，我觉得此书最好的就是能够对外来观光者有详尽的介绍，能够有正确的指引，也不枉费杭...
评分《杭州名菜名点百例趣谈》一书经历30年磨练，如今终于能够出版发行。回想起成书的经历及五位合作者的友情相助，不禁使人感慨万千！ 记得“文化大革命”后期，当我还是一个杭州市民间文艺家协会会员时，我就开始倾心收集饮食文化中的杭州名菜名点典故趣谈与神话传说一类的逸闻趣...
用户评价
罗列了所有的浙江菜谱，吴老师真是名副其实的美食专家呀
评分看了真的不错
评分吃美食 读美食 吴老师的书简单朴实，让我最好的了解了百例美食，好书
评分这本书可以让我们了解杭州百道名菜的故事，不错
评分杭州有何美食固然很重要，但若一本书仅介绍美食及其做法就沦为一本菜谱，在文化品味上落于下乘。吴老师的这本百例趣谈将美食与美食背后的文化传承相结合，在了解杭州美食之余更增广了见闻，有助于读者了解美食的前世今生及其文化底蕴。读者即可按图索骥品美食，又可为餐桌添谈资，岂不乐哉
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