图书标签: 美食佳作 杭州美食介绍好书 西湖美食 可以学着做菜 美食与美文相结合 杭州美食 借美食看人生百态 纸质书
发表于2025-01-02
杭州名菜名点百例趣谈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说,南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点,是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的,因此具有浓厚的南北风味。
杭州菜点讲究色、香、味、形、器,且选料严谨,制作精细,注重口味,在国内外宾客中享有盛誉。
杭州菜点历史悠久,文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式,将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作,为的是增加文化色彩,增添旅游佳趣,弘扬和发展杭州的饮食文化。
吴仙松,1952年3月生于杭州,喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外,还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料,因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本,与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。
写的很好,是介绍杭州美食的好书
评分吃美食 读美食 吴老师的书简单朴实,让我最好的了解了百例美食,好书
评分视觉盛宴,非常享受,让味蕾在舌尖起舞!西子风情,市井生活,尽在《杭州名菜名点》;《杭州名菜名点百例趣谈》带你游遍杭州,吃遍杭州,让你品尝到不一般的杭州味道!赞一个,吴老师的好书
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评分杭州有何美食固然很重要,但若一本书仅介绍美食及其做法就沦为一本菜谱,在文化品味上落于下乘。吴老师的这本百例趣谈将美食与美食背后的文化传承相结合,在了解杭州美食之余更增广了见闻,有助于读者了解美食的前世今生及其文化底蕴。读者即可按图索骥品美食,又可为餐桌添谈资,岂不乐哉
各位领导、专家、学者以及新闻界的朋友们: 有关创作编写《杭州名菜名点百例趣谈》一书的概况,我已在“作者简介”、“前言”、“后记”以及我的书面发言中讲得比较清楚了,希望诸位能抽空看一下。 《杭州名菜名点百例趣谈》一书的创作编写,其实不是我一个人的功劳,饮食...
评分摘自《杭州日报》2006年11月22日 本报讯(见习记者 史洁)百道杭州名菜背后的故事和做法,现在都藏在一本名叫《杭州名菜名点百例趣谈》的书中 。昨天,该书由浙江科学技术出版社出版发行。作者叫吴仙松,一位业余作家。为了搜寻杭州名菜典故趣闻的资料,他整整花了30...
评分省科普作家、杭菜研究会会员吴仙松编著的《杭州名菜名点百例趣谈》一书,由浙江科学技术出版社正式出版了。消息传来,记者不禁馋涎欲滴,食指欲动,恨不得一睹风采,先饱饱眼福再说。 长期从事杭州旅游业,同时还兼任旅游学校教师的吴仙松,对杭州饮食文化素有研究。数年来,他...
评分这本书是作者在细致描述西湖古名胜之后又注入新的血液,对于西湖会有更深入的了解,讲述菜的做法,对文化的了解,对于旅客的知识传播,身为杭州人的鉴赏能力。在观赏的同时也能自己尝试去做,我觉得此书最好的就是能够对外来观光者有详尽的介绍,能够有正确的指引,也不枉费杭...
评分省科普作家、杭菜研究会会员吴仙松编著的《杭州名菜名点百例趣谈》一书,由浙江科学技术出版社正式出版了。消息传来,记者不禁馋涎欲滴,食指欲动,恨不得一睹风采,先饱饱眼福再说。 长期从事杭州旅游业,同时还兼任旅游学校教师的吴仙松,对杭州饮食文化素有研究。数年来,他...
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