Eat What You Kill

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出版者:University of Michigan Press
作者:Milton C Regan
出品人:
页数:416
译者:
出版时间:2005-12-22
价格:USD 21.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780472031603
丛书系列:
图书标签:
  • 法律职业
  • 惊悚
  • 悬疑
  • 犯罪
  • 心理惊悚
  • 黑色幽默
  • 复仇
  • 反转
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具体描述

"A wonderful character study of someone whose cognitive dissonance ('I am brilliant, therefore I must be doing everything correctly') led directly to his downfall. Students would do well to read this book before venturing forth into a large firm, a small firm, or any pressure-cooker environment."

-Nancy Rapoport, University of Houston Law Center

"Eat What You Kill is gripping and well written. . . . It weaves in academic commentary and understanding of professional ethics issues in a way that makes it accessible to everyone."

-Frank Partnoy, University of San Diego Law School

He had it all, and then he lost it. But why did he do it, risking everything-wealth, success, livelihood, freedom, and the security of family?

Eat What You Kill is the story of John Gellene, a rising star and bankruptcy partner at one of Wall Street's most venerable law firms. But when Gellene became entangled in a web of conflicting corporate and legal interests involving one of his clients, he was eventually charged with making false statements, indicted, found guilty of a federal crime, and sentenced to prison.

Milton C. Regan Jr. uses Gellene's case to prove that such conflicting interests are now disturbingly commonplace in the world of American corporate finance. Combining a journalist's eye with sharp psychological insight, Regan spins Gellene's story into a gripping drama of fundamental tensions in modern-day corporate practice and describes in perfect miniature the inexorable confluence of the interests of American corporations and their legal counselors.

This confluence may seem natural enough, but because these law firms serve many masters-corporations, venture capitalists, shareholder groups-it has paradoxically led to deep, pervasive conflicts of interest. Eat What You Kill gives us the story of a man trapped in this labyrinth, and reveals the individual and systemic factors that contributed to Gellene's demise.

《烹饪的艺术与科学:从厨房新手到美食大师的全面指南》 踏上通往烹饪世界的奇妙旅程,掌握厨房中的每一项关键技能,用食物点亮生活中的每一刻。 你是否曾梦想着做出媲美米其林星级餐厅的精致菜肴?是否渴望在家中为亲朋好友献上令人惊叹的美食盛宴?《烹饪的艺术与科学》正是为你量身打造的终极指南。这本书不仅仅是一本食谱合集,它是一本深入探讨烹饪本质、剖析技巧细节、并引导你建立扎实烹饪哲学的百科全书。我们将带你穿越从基础知识到高级技法的每一个角落,让你彻底理解“为什么”某些烹饪方法有效,而不仅仅是机械地遵循步骤。 第一部分:厨房的基石——构建你的烹饪思维 在开始点火之前,我们需要建立坚实的基础。本部分将彻底解析厨房的基础要素,让你从容不迫地掌控厨房环境。 1. 厨房的解剖学:工具与设备的选择与维护 我们深信,好的工具是成功的一半。本书将详细介绍每一种必备工具的功能,从日式菜刀的精确切割到荷兰锅的均匀蓄热。我们将指导你如何辨别高质量的不锈钢、铸铁与不粘锅,并提供专业的刀具保养、磨砺指南,以及如何根据预算配置你的理想厨房工作站。我们不仅谈论“拥有”工具,更强调“理解”工具的物理特性如何影响烹饪结果。 2. 食材的语言:采购、储存与处理的科学 食材是烹饪的灵魂。本章将揭示如何像专业人士一样挑选最新鲜的农产品、肉类和海鲜。我们将深入探讨食材的生物化学特性:例如,为什么陈年干式熟成的牛肉风味更佳?如何正确地处理不同类型的鱼类以保持其质地?储存部分将提供详细的温度、湿度图表,确保你的食材在最佳状态下等待被烹饪,最大限度地减少浪费,同时提升风味复杂度。 3. 调味的哲学:盐、酸、甜、苦、鲜的平衡艺术 调味绝非随意的撒放,而是一门精准的科学与直觉的结合。我们将系统地解析五大基本味道如何相互作用。深入探讨不同类型的盐(海盐、犹太盐、粉盐)在不同烹饪阶段的应用差异。我们还将讲解如何利用酸性物质(如醋、柑橘)来提升或“唤醒”沉闷的味道,以及如何通过焦糖化和发酵来创造“鲜味”的层次。你将学会“品尝并调整”的本能,不再依赖食谱上的精确克数。 第二部分:核心技术解析——掌握烹饪的动作 掌握核心动作是实现烹饪自由的关键。本部分将拆解最常用、也最关键的烹饪技术,解释背后的热力学原理。 4. 热力的驯服者:煎、炒、烤与炙烤的温度控制 理解热传递是烹饪的圣杯。我们将详细区分传导、对流和辐射三种热量传递方式,并解释它们如何影响你的食物。 煎(Searing): 深度剖析美拉德反应的发生条件(温度、水分、时间),如何获得完美的棕色外壳而内部保持多汁。我们提供针对不同蛋白质(牛排、鸡胸肉、鱼柳)的最佳锅温曲线。 炒(Stir-Frying): 探讨“镬气”的科学本质——快速、高热、少量用油的平衡艺术,以及如何按顺序加入食材以确保同步成熟。 烘烤(Baking & Roasting): 关注烤箱的湿度和热点分布。学习如何利用热蒸汽来使面包外壳酥脆,以及如何使用低温慢烤来分解肉类的结缔组织。 5. 浸润与渗透:水浴、炖煮与慢炖的魔力 当我们需要温柔地对待食材时,水和蒸汽是最好的媒介。本章聚焦于如何通过控制液体温度来萃取和软化风味。我们将详细指导法式清汤(Consommé)的澄清过程,解释乳化(Emulsification)在制作奶油酱汁中的关键作用,并展示如何通过长时间的慢炖(Braising)将坚硬的肉块转化为入口即化的美味。 6. 制作完美的基底:高汤、酱汁与油醋汁 酱汁是菜肴的灵魂连接点。本书将系统地教授法式母酱(Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomato)的制作方法和现代变体。我们会展示如何从零开始制作浓郁的骨高汤(Stock),并讲解如何利用“减缩”(Reduction)技术来浓缩风味,创造出具有光泽和口感的浓缩酱汁(Demi-Glace)。 第三部分:进阶领域探索——超越食谱的创造力 掌握了基础,便是探索风味边界的时候。本部分将引导你进入更具技术性、更具艺术性的烹饪领域。 7. 烘焙的精确世界:面团的化学与结构 烘焙是一门精确的学科。我们将深入研究面粉的蛋白质含量如何决定面包的结构,酵母的作用机制,以及黄油的温度如何影响酥皮的层次。从基础的法棍到复杂的牛角面包,你将理解揉捏和发酵过程中的物理变化,从而自信地应对任何烘焙挑战。 8. 现代技术与分子厨房入门 探索当代烹饪的前沿技术。我们将介绍真空低温烹饪(Sous Vide)如何保证蛋白质的完美熟度,以及它如何改变了我们对“烹饪时间”的认知。此外,我们也将浅谈一些基础的分子美食技术,如使用琼脂或海藻酸钠进行“球化”,用以增添菜肴的趣味性和视觉冲击力。 9. 全球风味地图:香料、草药与发酵的文化深度 食物是文化的载体。本章带领读者进行一场风味环球旅行。我们将系统地分类和使用世界各地的香料(如印度的五香粉、中东的扎塔尔),讲解草药的最佳使用时机(新鲜与干燥的区别)。更进一步,我们将探讨发酵的力量,从制作酸面包到制作自制泡菜和味噌,理解微生物在风味构建中所扮演的不可替代的角色。 《烹饪的艺术与科学》 承诺为你提供的不只是食谱,而是一套完整的烹饪知识体系。通过理解科学原理,激发你的创造力,你将不再是食谱的奴隶,而是真正的主厨,能够根据手边的食材、自己的灵感,随时随地创作出属于你自己的美味。现在,拿起你的围裙,准备好迎接厨房里的这场知识盛宴吧!

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的名字,"Eat What You Kill",光是听着就有一种原始而强大的力量感,瞬间勾起了我的好奇心。我一直对那些探讨生存法则、人性深处以及个体在复杂环境中如何挣扎求存的故事着迷,而这个书名似乎完美地概括了这一切。它暗示着一种直接、不加修饰的现实,一种无论你付出什么代价,最终都要承受其后果的真理。我脑海中浮现出各种可能的场景:一个在极端环境下为了生存而不得不做出艰难抉择的主人公,一个在权力斗争中游走,最终凭借自己的能力获取胜利的人,或者是一个在道德模糊地带徘徊,最终为自己的行为付出代价的灵魂。 这种“杀戮”并非一定是字面意义上的血腥暴力,它更可能是一种隐喻,指向我们在生活中所做的那些改变我们自身、改变我们与世界关系的选择。每一次选择,都伴随着放弃另一些可能性,而那些被放弃的,或者说是“被杀死”的,也构成了我们最终的收获。这本书的名字本身就像一个哲学命题,它迫使读者去思考“付出”与“回报”之间那不容置疑的因果联系,以及在追求“收获”的过程中,我们是否真正理解了“杀戮”的含义。我期待着作者能够以一种深刻而又不失吸引力的方式,深入剖析这种复杂的关系,揭示隐藏在表象之下的残酷现实,同时也能展现出人类在这种现实面前的韧性与智慧。

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“Eat What You Kill”——这个书名,犹如一道锐利的刀锋,划破了我对平淡生活的想象,直抵了生存的本源。它有一种野性的呼唤,一种原始的召唤,仿佛在诉说着一个关于力量、关于奋斗、关于不妥协的故事。我脑海里立刻浮现出那些为了生存而必须采取行动的角色,他们不是被动的接受者,而是主动的猎手,用自己的方式去获取所需要的一切。 “杀戮”在这里,绝不仅仅是暴力的象征,它更是一种动力的源泉,一种为了生存和发展而必须付出的代价,甚至是“杀死”旧的自己,才能拥抱新的成长。它可能是在商业世界里,你需要通过策略和魄力去“击败”竞争对手,才能赢得市场;它可能是在人生旅途中,你需要“杀死”内心的犹豫和恐惧,才能勇敢地迈出下一步。这本书名本身就充满了戏剧张力,它预示着一个不走寻常路的故事。 我迫不及待地想知道,作者将如何去描绘这种“吃”与“杀”之间的微妙联系。是那种冷酷无情的剥削,还是在某种规则下的公平竞争?是那种为了生存的挣扎,还是为了超越自我而进行的内部搏斗?无论作者选择哪种角度,我都相信,这本书将会是一场关于勇气、关于智慧、关于生命本能的深刻探索,它会让我重新审视自己在生活中的每一次“狩猎”和“收获”。

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“Eat What You Kill”——仅仅是这个书名,就足以在我的内心深处激起一股莫名的波澜。它仿佛是一句古老的格言,又像是一声简洁的警示,直指生命中最根本的法则。我脑海中构想的,是一幅幅关于努力、关于付出、关于最终收获的画面。它不是那种温情脉脉的童话,而是充满现实力量的描绘,暗示着在这个世界上,你必须依靠自己的能力去争取,去获得,并且最终承担起你所获得的一切的重量。 我联想到的是那些为了生存而在恶劣环境中奋斗的人们,他们必须付出巨大的努力,甚至要与自然的严酷搏斗,才能换来一丁点的生机。这种“杀戮”,或许是一种必要的手段,是为了打破僵局,是为了在不利的局面下为自己开辟一条道路。它可能是一场激烈的商业竞争,你必须用智慧和勇气去击败对手;它可能是一次深刻的自我反省,你必须“杀死”内心的怯懦和怀疑,才能获得真正的成长。 我非常期待作者能够如何用文字来构建这样一个充满力量感的世界。这本书名所蕴含的,是一种不容回避的责任感,一种对自身行为的直接担当。它让我觉得,这本书不会回避人性的复杂性,不会回避现实的残酷,而会以一种坦诚的态度,去展现个体在追求目标过程中所经历的种种磨砺与蜕变。我希望在这本书中,能够看到那些在逆境中不屈不挠的身影,以及他们通过自己的“杀戮”所获得的、属于他们自己的“食物”。

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“Eat What You Kill”——这个书名,如同一个古老而深邃的符号,瞬间就抓住了我的目光。它没有多余的修饰,却蕴含着一种强大的哲学意味,一种关于付出与回报、关于行动与后果的直白宣告。我脑海中浮现的是一种更直接、更原始的生存逻辑,一种“你付出多少,就获得多少,但也必须承受与之相应的代价”的朴素真理。 我推测,这本书的内容,很可能围绕着那些在某种特定环境中,为了生存或达成目标,而不得不采取极端或高效手段的角色展开。这种“杀戮”,不一定是指字面意义上的暴力,它更可能是一种策略的运用,一种资源的争夺,甚至是一种对自身极限的挑战和突破。它或许是在描绘一种残酷的现实,但同时,也暗示着一种内在的强大力量,一种能够在这种现实中生存并繁荣的能力。 我特别好奇作者将如何构建这个“狩猎”与“被狩猎”的世界观。是否存在着一个明确的猎物,或者是一种无形的威胁?而“吃”这个动作,又包含了怎样的含义?是满足基本需求,还是对胜利的享受?无论答案如何,这个书名都给我一种强烈的预期,那就是这本书将是一次对生命本质的深刻洞察,它会让我们反思,在追求自己“食物”的过程中,我们是否真正理解了“杀戮”的意义,以及它所带来的责任。

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“Eat What You Kill”——这个书名,带着一种不容置疑的决断感,直接冲击着我的好奇心。它不像那种让人犹豫不决的邀请,而是一种直接的宣言,一种关于力量和行动的肯定。我立刻想到了那些在严酷环境中奋斗求生的勇士,他们必须凭借自己的力量去获取生存所需的资源,而一旦失败,后果将是严峻的。 我猜想,这本书的故事,很可能描绘了一个充满挑战的世界,在那里,机会与危险并存,每一个角色都需要依靠自己的能力去争取,去“狩猎”。“杀戮”在这里,或许是克服困难的一种方式,是打破僵局的一种手段,甚至是“杀死”内心深处的犹豫和恐惧,才能获得真正的自由和成就。它不是一种被动的等待,而是一种主动的争取,一种为了目标而付出的代价,以及最终的收获。 我非常期待作者如何将“吃”与“杀”这两个看似简单却又含义深远的词汇,编织成一个引人入胜的故事。它会是一个关于权谋和策略的故事吗?还是一个关于勇气和牺牲的传奇?又或者,这是一种对生命力和韧性的赞歌?无论如何,这个书名都让我感受到一种真实的力量,一种不回避现实、不惧怕挑战的叙事风格,这正是吸引我的地方。

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“Eat What You Kill”——这个书名,带着一种天然的、不加修饰的原始力量,瞬间就吸引了我的注意。它简洁而有力,仿佛直接触及了生命最本质的运作方式。我脑海中浮现的,是一种关于付出与回报的直接因果关系,一种“你必须自己去争取,去获得,并且承担其后果”的朴素逻辑。 我猜测,这本书的故事,很可能描绘了一个充满挑战的世界,在那里,生存并非易事,而每一次的“收获”都来自于自身的努力和“杀戮”。这里的“杀戮”,可以是一种对环境的征服,一种对资源的占有,甚至是对竞争对手的超越。它也可以是一种更深层次的隐喻,比如“杀死”内心的恐惧和犹豫,才能赢得真正的成功。这本书名本身就充满着一种积极的行动力和不妥协的精神。 我非常期待作者能够如何用文字构建这样一个世界。它会是一个关于策略和智慧的故事吗?还是一个关于勇气和牺牲的传奇?抑或是对人类生存本能的深刻洞察?无论答案如何,这个书名都让我感受到一种真实的力量,一种不回避现实、不惧怕挑战的叙事风格,这正是吸引我的地方。我希望这本书能带给我一场关于生命力和韧性的震撼体验。

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“Eat What You Kill”——这个书名,像是一声低沉的号角,预示着一场关于生存与代价的宏大叙事。它唤起了一种古老而又永恒的主题:付出与回报,行动与后果。我脑海中浮现的,并非仅仅是血腥的画面,而更多的是一种关于个人能动性与环境制约的深刻思考。这本书名仿佛在告诉我,在这个世界上,没有任何馈赠是凭空而来的,所有的收获,都伴随着必须付出的努力,甚至可能是对某种东西的“牺牲”或“征服”。 这种“杀戮”,可以理解为我们为了达成目标而不得不做出的某些艰难抉择,甚至是与自身欲望、道德原则的某种程度的冲突。它也可能是一种对竞争对手的超越,一种在复杂系统中脱颖而出的决断。我猜想,这本书的故事,或许就围绕着一个或一群在这样一种“弱肉强食”或者“适者生存”的逻辑下,努力求生、力争上游的角色展开。 我特别好奇作者将如何描绘这种“吃”与“杀”之间的动态关系。是那种为了生存而进行的原始挣扎,还是在文明社会中披着伪装的残酷竞争?又或是,这是一种对内在力量的挖掘,一种自我超越的寓言?无论如何,这个书名都充满了张力,它暗示着一个充满挑战、充满未知但又极其真实的叙事世界,让我跃跃欲试,想要深入其中一探究竟。

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“Eat What You Kill”——这个书名,单单一个名字,就足以在我的心中点燃无数的联想。它不像那些轻描淡写或者故弄玄虚的标题,而是直接、有力、且充满着一种原始的生命力。它暗示着一种直接的因果关系,一种“自食其果”的必然。我脑海中立刻勾勒出的是一个充满挑战和不确定性的世界,一个在那里,个体的命运掌握在自己手中,成功与否,都取决于自己的行动和付出的代价。 我猜想,这本书可能会讲述一个关于生存的故事,但绝非简单的温情脉脉。它可能描绘的是在极端环境下,一个人为了生存而必须付出的努力,甚至是一种为了活下去而不得不采取的“杀戮”行为。这种“杀戮”可以是对环境的征服,对资源的掠夺,甚至是与他人的竞争。它也可以是一种更深层次的隐喻,比如“杀死”过去的自己,摆脱旧有的束缚,才能获得新生。 我最感兴趣的是,作者将如何赋予“Eat What You Kill”这个概念以血肉和灵魂。它会是一个关于道德困境的故事吗?还是一个关于权力斗争的寓言?抑或是对人类生存本能的哲学探讨?无论如何,这个书名都给我一种强烈的预期:这本书将是一场关于勇气、关于智慧、关于如何在这个世界上“狩猎”并“收获”的深刻旅程。它承诺着一种不回避现实、不畏惧挑战的叙事,这让我异常期待。

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“Eat What You Kill”这个书名,在我的脑海里已经激起了无数涟漪。它不仅仅是一个简单的书名,更像是一个强大的宣言,一种对生命本质的直白陈述。我第一时间联想到的,是那些在原始森林中狩猎的部落,他们必须凭借自己的力量和智慧去获取食物,而一旦狩猎失败,他们就会面临饥饿的威胁。这种直接的因果关系,那种生死攸关的紧迫感,正是这个书名所传递出的精髓。 然而,我也明白,现代社会中的“狩猎”早已演变成了一系列更为复杂、更为隐晦的斗争。它可能发生在职场中,你必须凭借自己的能力和策略去争取晋升的机会;它可能发生在情感关系中,你需要投入真诚去赢得对方的心,但也可能在过程中失去自我;甚至它可能发生在内心深处,我们为了克服恐惧、战胜弱点而进行的自我搏斗。这本书名所暗示的,正是这种“自食其果”的普遍性,无论结果是辉煌还是黯淡,都是我们自身行为的直接体现。 我迫不及待地想知道,作者是如何将这样一个充满力量感和现实感的书名,融入到具体的故事之中。它会讲述一个关于奋斗与牺牲的故事吗?还是一个关于权谋与博弈的传奇?抑或是对人性在极端压力下的深刻洞察?不管是什么,我都被它所吸引,因为它承诺着一种不回避现实、直面挑战的叙事方式,一种能够让我们在字里行间感受到真实生命力的故事。

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“Eat What You Kill”——这个书名,如同一声低沉而有力的号角,在我的脑海里回响。它不仅仅是一个简单的标题,更像是一种原始的生存法则,一种关于行动与结果之间直接联系的深刻揭示。我立刻联想到的是那些在极端环境下,必须依靠自身力量去获取生存必需品的人们,他们的每一次行动都关乎生死,他们的每一次收获都伴随着付出。 我推测,这本书的故事,很可能围绕着那些在复杂甚至残酷的环境中,为了生存或达成某种目标而不断努力、不断斗争的角色展开。“杀戮”在这里,可以被理解为一种策略的运用,一种对资源的争夺,甚至是对自身弱点的“杀死”,以换取更强的力量和更有效的行动。它传递的是一种主动性,一种不甘于被命运摆布、而是要主动去“狩猎”并“捕获”自己想要的东西的决心。 我尤其好奇作者将如何描绘这种“吃”与“杀”之间的动态关系。它会是关于血腥的权力斗争,还是关于巧妙的商业竞争?它会是关于为了生存的原始挣扎,还是关于为了理想而进行的内在搏斗?无论如何,这个书名都给我一种强烈的预期,那就是这本书将是一场关于勇气、关于智慧、关于如何在这个世界上“狩猎”并“收获”的深刻旅程,它会以一种不回避现实的态度,展现个体在追求目标过程中的挣扎与蜕变。

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No matter how smart you are; you still have a chance to fall from grace.

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