具體描述
雜糧，又稱小雜糧，一般是指水稻、小麥、玉米、大豆等大宗糧食作物以外的糧食，我國雜糧作物種類繁多，廣泛分布在各省、市、自治區。隨著人們生活水平的日益提高，和營養保健意識的增強，粗、雜糧越來越受到人們的錶睞，相關科研院校及企業也加大瞭雜糧研究的力度，新産品不斷推齣。
但是目前我國雜糧生産還存在著一些不容樂觀的問題。一是雜糧種植十分分散，不利於規模生産；二是雜糧屬勞動密集型生産産品，産量低、成本高；三是小雜糧品種品質 也亟待改善；四是雜糧市場開拓不夠。
由於近年來市場對雜糧的需求不斷增加，因此，需要加快開發小雜糧産業，加快小雜糧品種的引進、篩選、鑒定及及良種繁育，以不斷滿足國內外貿易的需求。正是本著這樣的目的，本書對我國十幾種雜糧的營養價值、用途、栽培技術等做瞭詳細介紹，供廣大農民朋友和雜糧生産加工企業參考。
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