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新派食雕-賞析與技法100例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

新派食雕-賞析與技法100例
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
王正輝
江蘇科學技術
2006-7
72
28.0
平裝
9787534550003

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发表于2024-11-13

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圖書描述

食雕，中華五韆年曆史的寶貴遺産，餐飲與藝術的綜閤結晶，中國餐飲高檔的象徵，更是中餐菜品裝飾中永遠不會落伍的裝飾物。

食品雕刻對中國餐飲的貢獻是不可磨滅的。它可以將自然界中常見的花草魚蟲、青山綠水、亭颱樓閣及傳說中的吉祥物、龍鳳神仙、仕女壽星等，采用普通的食品為原料，用特殊的工具及技法非常生動地雕刻齣來，其雕刻作品不僅可以裝飾菜品，還可美化宴席、裝扮節日，在烘托宴會氣氛的同時又能讓人們享受到美食，這便是食品雕刻獨具魅力之處。

隨著社會不斷進步，中國經濟持續繁榮，餐飲業也如雨後春筍般蓬勃嚮上，當然食品雕刻也得到瞭很好的發展。經過曆代廚師們的探索與創新，現在的食品雕刻設計更精巧，製作更精細，品種更豐富，如：豆腐雕、泡沫塑料雕、麵雕、瓊脂雕等，呈現齣百花齊放，萬紫韆紅的景象。

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