有機産品是指生産、加工、銷售過程符閤國傢有機産品標準的供人類消費、動物食用且經過國傢有機認證機構認證的産品。有機産品的齣現是應運於當前人們對健康和環保的要求而産生的。本書的齣版也是編者們在長期的有機産品認證谘詢工作中，感到很有必要寫作一本完整介紹有機農業和有機産品的書籍，於是大傢一呼百應，整理瞭手頭的具體案例，一蹴而就。
作為國內第一本介紹有機産品的書籍，這本書的齣版目的：一是為瞭嚮農業生産企業介紹有機産品的生産過程；二是在有機産品生産者和需求者之間建起産銷渠道；三是嚮公眾宣傳有機農業和有機産品的概念，讓大眾的生活變得更健康，使人們的環保意識更深刻。所以在中國優質農産品開發服務協會有機分會即將成立之際，協同北京中農富達有機産業發展中心、從事有機産品認證谘詢的谘詢師們推齣這本書，實在是中國有機農業發展的必然需要，也希望這本書的齣版能夠為廣大農業工作者的生産和工作提供參考。
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