《中國食品工業標準匯編》是我國食品標準化方麵的一套大型叢書，按行業分類分彆立捲，中國標準齣版社陸續齣版。本匯編為叢書的一捲。
本匯編是在2003年齣版的《中國食品工業標準匯編 肉、禽、蛋及其製品捲》（第二版）的基礎上進行修訂的，保留瞭目前有效的標準，同時增加瞭2003年7月至2005年12月底發布的肉、禽、蛋及其製品的國傢標準92項和行業標準43項。
本匯編主要內容包括：第一部分肉及其製品標準，第二部分禽、蛋及其製品標準，第三部分試驗方法標準，第四部分相關標準和衛生管理辦法。本匯編每個部分的標準按先國傢標準後行業標準的順序編排，其中國傢標準按標準號由小到大編排，行業標準按字母次序編排，相同行業的標準按標準。
本書在編輯過程中，將涉及的標準修改通知單附於相關標準後，標準修改單的依據如下： GB 9959．1-2001《鮮、凍片豬肉》根據國標委農輕函[2003]103號文修改。
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