蘭齋舊事與南海十三郎 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University)，获商业管理学硕士，后在力时H州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。
江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专，栏，著作有《汉馔》(Chinese Cocking英文版)、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》等。
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具体描述
读后感
怕听曲板当筵，春秋铁笔难寻——忆同德里江太史府旧事 江献珠女士这本《戏里戏外：南海十三郎与兰斋旧事》是在1998年首版的基础上，2013年修订后再版的文集。全书分成两部分，上篇写作者的叔父南海十三郎的生平；下篇写当年大名鼎鼎的江太史府邸的食谱、食材、食事，更写祖父...
评分在美国教授烹饪的江献珠女士所著《兰斋旧事与南海十三郎》，以其祖父江孔殷先生作为美食家的一生，可能为在“上海的风花雪月”面前抬不起头的广州人，提供了一些普鲁斯特式的怀旧素材。 江孔殷先生，出生于同治四年，广东南海县人。江家祖上，系号称“江百万”的巨富...
评分唐人李商隐《谒山》中有这样淡淡一句：“欲就麻姑买沧海，一杯春露冷如冰。”沧海难买，旧时光景无复再现，但昔日味蕾上的记忆，却能氤氲余生。都说味觉的记忆是最长久的，曾有人说，你也许不记得第一次约会时对面坐着的那个人的相貌，却不太会忘记那天饭桌上某道菜的味...
评分怕听曲板当筵，春秋铁笔难寻——忆同德里江太史府旧事 江献珠女士这本《戏里戏外：南海十三郎与兰斋旧事》是在1998年首版的基础上，2013年修订后再版的文集。全书分成两部分，上篇写作者的叔父南海十三郎的生平；下篇写当年大名鼎鼎的江太史府邸的食谱、食材、食事，更写祖父...
评分﹣原來這書在九八九九年時出版過，今年因是甚麼聯合集團的記念活動，重新修訂後出版。大抵文章沒有甚麼改動，只是補充了點資料。十多年後我還有機會碰到這本書的再版，也算是緣份。 ﹣ 《南海十三郎》因話劇及電影而於九七年前後在香港享負盛名，也讓謝軍豪、杜國威等台前幕後...
用户评价
作为文献参考
评分敘事零碎篇幅又短的回憶錄，但讀到繁華落盡，江孔殷絕食而亡，及作者回到舊園物是人非，比什麼《舊址》更好看，現實果真比虛構殘酷。
评分南粤大家旧事，不胜唏嘘吧。
评分哎我们旁人看电影看书时都唏嘘不已，可电影里演的书里写的哪比得上当事人亲历往事的万分之一呢（太史公了不起，也是看南海十三郎电影的时候才知道，原来吃了那么多次的太史蛇羹，就是这位江太史之作
评分情真意切吧
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