蘭齋舊事與南海十三郎

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江献珠,民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女,经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院,负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University),获商业管理学硕士,后在力时H州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“中国饮膳计划”,并在卧龙里学院任教中国烹饪,更为美国抗癌会筹款,义务教授中菜筵席兼上门到会,烹制民初羊城四大酒家名菜。

江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员,中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流,对中西烹饪均有深切知识及研究,并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专,栏,著作有《汉馔》(Chinese Cocking英文版)、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》等。

出版者:萬里機構
作者:江獻珠
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2004
价格:HKD 58
装帧:
isbn号码:9789621428783
丛书系列:
图书标签:
  • 南海十三郎 
  • 随笔 
  • 美食 
  • 饮食 
  • 散文随笔 
  • 江獻珠 
  • 江献珠 
  • 剧本 
  •  
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具体描述

读后感

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流淌在美食与戏曲中的旧时情味 常楠 一部正史的书写必须典雅凝重,而一个家族的记忆却可以斑驳多彩。   本书作者江献珠女士出身广州世家,其祖父江孔殷、十三叔江誉镠俱为一时名流,然而风云变幻、世事弄人,父子两代名...  

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唐人李商隐《谒山》中有这样淡淡一句:“欲就麻姑买沧海,一杯春露冷如冰。”沧海难买,旧时光景无复再现,但昔日味蕾上的记忆,却能氤氲余生。都说味觉的记忆是最长久的,曾有人说,你也许不记得第一次约会时对面坐着的那个人的相貌,却不太会忘记那天饭桌上某道菜的味...  

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钟鸣鼎食是什么概念,豪门权贵吃饭时要奏乐击钟,用鼎盛着各种珍贵食品。但本书通篇看下来只有一种感觉:不知所云。没有什么真真的豪奢排场,不过是富贵人家在吃饭上稍微讲究一点,仅此而已。倒是通篇来回反复的抱怨如何被ZF不公平的对待,真是够够了。 家族辉煌的时候,作者年...

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用户评价

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情真意切吧

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南粤大家旧事,不胜唏嘘吧。

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敘事零碎篇幅又短的回憶錄,但讀到繁華落盡,江孔殷絕食而亡,及作者回到舊園物是人非,比什麼《舊址》更好看,現實果真比虛構殘酷。

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江太史教子無方,雖有食事盛名,浮名之下終究是一片唏噓。

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人生薤露,莫己知也

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