本書全麵係統地介紹食品冷藏鏈及冷藏運輸製冷技術與設備。包括冷藏運輸製冷技術基礎，冷藏運輸中的製冷裝置與係統，鐵路、公路、船舶冷藏運輸技術與設備等。適用於從事冷藏運輸、商業貯運工作的技術人員閱讀，也可供大專院校相關專業的師生參考。
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