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出版者:浙江科技

作者:冯磊

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2006-2

价格:14.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787534126345

丛书系列:

图书标签:

• 儿童饮食
• 婴幼儿食谱
• 健康食谱
• 营养餐
• 辅食
• 食谱
• 儿童营养
• 美食
• 育儿
• 亲子美食

《童味食语：探索孩子的味蕾奇遇》 一、 食以“悦”为先：让餐桌成为孩子探索美食的乐园 我们的孩子，就像一颗颗含苞待放的花蕾，他们对世界的好奇与探索，从眼睛看到、鼻子闻到，最终延伸至舌尖的味觉体验。然而，在许多家庭，“吃饭”却常常变成一场“战斗”——孩子挑食、厌食，家长苦恼不已。那么，如何才能让孩子爱上吃饭，让他们乐于尝试各种食物，培养健康的饮食习惯呢？《童味食语：探索孩子的味蕾奇遇》这本书，将带领您走进一个充满趣味与智慧的育儿厨房，让餐桌真正成为孩子探索美食的乐园。 这本书并非是一本冰冷枯燥的营养学手册，也不是一本充斥着繁琐食谱的工具书。它更像是一位经验丰富的育儿导师，一位热爱生活的美食家，一位懂得孩子心灵的艺术家，与您一同踏上这场关于“吃”的美妙旅程。我们深知，孩子的胃口与他们的心情、他们的兴趣、他们的成长阶段息息相关。因此，《童味食语》的核心理念便是：食以“悦”为先。 我们认为，孩子对食物的喜爱，源于他们对食物的接纳和对进食过程的愉悦体验。这需要我们从多个维度去引导和营造。 第一，理解孩子的味蕾密码： 孩子的味觉系统正在发育，他们对苦、涩的感知可能比成人更敏感，而对酸、甜则更为偏爱。这并不意味着我们要一味地迎合，而是要理解他们的生理特点，并在此基础上，通过巧妙的烹饪技法和食材搭配，循序渐进地引导他们接受更多元的口味。书中将深入浅出地分析孩子的味蕾发展规律，并提供一系列“味蕾启蒙”的食谱建议，帮助您发现孩子隐藏的味觉偏好，并逐步拓展他们的口味边界。例如，对于不爱吃蔬菜的孩子，我们不会强迫，而是会分享如何将蔬菜巧妙地融入面点、汤羹，或者通过有趣的造型吸引他们的注意力，让他们在不知不觉中爱上绿色。 第二，玩转餐桌上的创意游戏： 孩子们对新奇、有趣的事物充满热情。将吃饭变成一场游戏，是激发他们食欲的绝佳方式。《童味食语》会提供大量富有创意的餐桌点子。从“七彩缤纷的蔬菜船”、“可爱动物造型饭团”、“故事主题餐盘”到“寻宝式点心”，每一个点子都将孩子们的兴趣点融入到食物的呈现中。我们将指导您如何利用日常食材，通过简单的摆盘技巧，将一顿普通的饭菜变成一场视觉的盛宴，让孩子在享受美食的同时，也能发挥想象力，感受到用餐的乐趣。这不仅仅是“好看”，更是激发他们主动探索食物，主动参与餐食制作的起点。 第三，培养餐桌上的良好习惯： 吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是孩子学习社会规则、培养独立人格的重要场合。《童味食语》会从孩子的视角出发，探讨如何在轻松愉快的氛围中，引导孩子养成自主进食、细嚼慢咽、感恩食物的好习惯。我们摒弃了严厉的训斥和枯燥的规矩，而是强调通过家长的言传身教、积极的鼓励和正面的引导，让孩子在每一次用餐中，感受到尊重和爱，从而自发地遵守餐桌礼仪。书中会分享一些具体的场景模拟和互动游戏，帮助家长们更有效地与孩子沟通，共同营造和谐愉快的用餐环境。 第四，拥抱“动手”的快乐： 孩子是天生的探索者，他们喜欢亲自动手。《童味食语》鼓励家长们让孩子参与到食物的制作过程中，即使是最简单的步骤，也能让孩子感受到成就感和参与感。我们会提供一些适合孩子参与的食谱，例如让他们帮忙清洗蔬菜、搅拌面糊、压制模具等。在亲手制作食物的过程中，孩子不仅能学习到食物的来源和制作过程，更能建立起对食物的亲近感和认同感，从而更愿意品尝自己亲手制作的美食。这种“参与感”是培养孩子健康饮食习惯的基石。 第五，尊重孩子的“不”： “不吃”也是孩子表达自主意愿的一种方式。《童味食语》倡导家长要尊重孩子的选择，理解他们偶尔的“挑剔”并非是对家长的挑战，而是他们成长过程中的一部分。书中将分享如何通过耐心沟通、提供替代方案、不强迫、不诱惑等方式，温和地引导孩子尝试新食物，而不是让他们在压力下产生对食物的抵触。我们将帮助家长们建立一个更加开放、包容的育儿心态，理解孩子的个体差异，并以爱与智慧去化解育儿过程中的挑战。 二、 从“食”中见的成长：让每一餐都成为孩子的认知课 《童味食语：探索孩子的味蕾奇遇》深信，孩子的每一次品尝，都是一次对世界的认知。这本书不仅关注孩子“吃得好”，更关注孩子“吃中学”。我们希望通过引导孩子与食物的深度互动，让他们在品味人间烟火的同时，也能收获知识，开阔视野，塑造健全的人格。 认识食物的“前世今生”： 孩子常常对盘中的食物感到好奇，但却鲜少知道它们是如何来到餐桌上的。《童味食语》将带领您和孩子一起，开启一场关于食物的“寻根之旅”。书中将以图文并茂、故事化的方式，介绍各种常见食材的来源，例如，讲解米饭是如何从稻谷变成餐桌上的香喷喷的米饭；讲解水果蔬菜是如何在大自然中生长，经历阳光雨露的滋养；讲解牛奶和鸡蛋是如何诞生的。我们会提供一些简单的家庭种植小实验，或者参观农场的建议，让孩子亲身感受食物的生长过程，从而更加珍惜来之不易的食物。这种对食物来源的认知，是培养孩子感恩之心和环保意识的萌芽。 探索食物的“奇妙科学”： 烹饪本身就是一门有趣的科学实验。《童味食语》将用孩子们能够理解的语言，揭示食物在烹饪过程中发生的奇妙变化。例如，为什么揉面会让面团变得更有弹性？为什么加热会让鸡蛋凝固？为什么发酵会让面包膨胀？书中将包含一些简单有趣的“厨房科学小实验”，例如，利用酵母发酵制作小面包，观察小苏打遇酸会产生什么？这些生动形象的科学讲解，不仅能激发孩子对科学的兴趣，更能让他们在动手中学习，在玩乐中成长，体会到知识的力量。 学习食物的“文化密码”： 食物是文化的载体。《童味食语》将带领孩子跨越地域的界限，去了解不同国家、不同民族的饮食文化。我们可以一起制作世界各地的特色美食，例如，尝试制作日式的寿司，意大利的披萨，或者中国的饺子。在制作和品尝的过程中，我们将分享这些食物背后的故事、习俗和文化。让孩子从小就拥有国际视野，了解文化的多样性，培养开放包容的心态。这是一种潜移默化的文化教育，让孩子在品味美食的同时，也感受到了世界的多姿多彩。 提升孩子的“感官体验”： 孩子的味蕾是他们感知世界的重要窗口。《童味食语》强调要引导孩子充分调动感官去体验食物。我们鼓励家长们与孩子一起，用眼睛去观察食物的颜色、形状；用鼻子去闻食物的香气；用手去触摸食物的质感；用嘴去品尝食物的味道。书中将设计一系列“感官挑战游戏”，例如，蒙眼猜食物、分辨不同食材的味道等，让孩子在趣味互动中，提升对食物的感知能力，从而更深入地理解和欣赏食物的丰富性。这种对感官的训练，不仅仅是为了吃饭，更是为了培养孩子细腻敏锐的观察力和感受力。 培养解决“吃饭难题”的智慧： 育儿的路上总有挑战，《童味食语》不会回避孩子可能遇到的各种“吃饭难题”。书中将提供大量的真实案例分析，以及家长们普遍关心的“挑食、厌食、不爱吃某类食物”等问题的解决方案。我们不提供“包治百病”的万能药，而是提供一套系统性的思维框架和实操技巧，帮助家长们理解孩子行为背后的原因，并从孩子的角度出发，找到最适合自家孩子的解决之道。我们会分享如何通过故事、奖励机制、父母的耐心与榜样作用，逐步引导孩子克服饮食上的障碍。 三、 爱的“滋味”：让厨房成为家庭情感的连接点 《童味食语：探索孩子的味蕾奇遇》所倡导的，不仅仅是关于食物本身，更是关于“吃”所承载的爱与情感。《童味食语》相信，厨房不仅仅是制作食物的地方，更是家庭成员之间交流、分享、增进感情的温馨空间。 “亲子食光”的珍贵： 在快节奏的现代生活中，留给亲子共处的时间愈发珍贵。《童味食语》鼓励家长们将制作食物、共同用餐，变成一段段美好的“亲子食光”。书中将提供大量适合全家一起参与的食谱和活动，例如，周末一起制作生日蛋糕，节假日一起准备一顿丰盛的家宴，甚至是一顿简单的早餐，都可以成为增进亲子感情的绝佳机会。在共同协作中，孩子能感受到被尊重和被重视，家长也能在轻松愉快的氛围中，了解孩子的想法，分享彼此的生活。 “言传身教”的力量： 家长的饮食习惯和对食物的态度，对孩子有着深远的影响。《童味食语》强调“言传身教”的重要性。我们会分享如何通过父母自身的健康饮食习惯，以及积极乐观的用餐态度，来潜移默化地影响孩子。当父母本身就热爱尝试新食物，对烹饪充满热情，并能从食物中发现乐趣时，孩子自然也会受到感染。书中将鼓励家长们放下手机，全身心地投入到与孩子的用餐互动中，成为孩子最好的饮食榜样。 “包容与理解”的爱： 每一个孩子都是独一无二的，他们的口味、喜好、成长节奏都有所不同。《童味食语》倡导家长用包容和理解的心态去面对孩子在饮食上的“小挑战”。书中将分享许多关于如何与“难搞”的孩子沟通，如何理解他们偶尔的“不听话”，以及如何用爱去化解育儿过程中的矛盾。我们鼓励家长们建立一个充满爱与信任的家庭氛围，让孩子在安全感和归属感中健康成长。 “创造与分享”的快乐： 《童味食语》鼓励家长们与孩子一起，发挥创意，创造出属于自己家庭的特色美食，并乐于与他人分享。书中将提供一些“家庭食谱创作”的引导，鼓励家长们记录下孩子的喜好，根据孩子的成长阶段调整食谱，甚至可以邀请孩子参与到食谱的命名和故事的创作中。当孩子看到自己的创意被肯定，被家人喜爱，那种成就感和快乐将是无与伦比的。 “看见”与“听见”孩子： 吃饭的时刻，也是我们“看见”和“听见”孩子的好时机。《童味食语》提醒家长们，在餐桌上，不仅是吃进食物，更是吃进情感，读懂孩子。通过观察孩子在用餐时的表情、动作，倾听他们分享的零碎想法，我们能够更深入地了解他们的内心世界，及时发现他们成长中的需求和困惑。这种高质量的陪伴，是培养孩子安全感和自信心的重要来源。 《童味食语：探索孩子的味蕾奇遇》是一本关于爱、关于成长、关于生活之美的书。它将陪伴您和您的孩子，一起探索食物的奥秘，享受烹饪的乐趣，品味生活的滋味，让每一次用餐，都成为一次充满欢声笑语的味蕾奇遇，一次滋养身心的成长体验，一次连接彼此的爱的仪式。这本书，将为您和您的孩子，打开一扇通往更健康、更快乐、更充满爱的生活的大门。

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这本书的排版和插图设计虽然精美，但在信息密度上却存在严重失衡的问题。大量的留白和装饰性的图画占据了相当大的篇幅，这使得真正有价值的信息被稀释了。我常常需要仔细辨认哪些是引人入胜的装饰，哪些才是需要我重点记录的核心观点。例如，关于“食物色彩搭配”的介绍部分，用了三页的篇幅来展示不同颜色的水果和蔬菜照片，视觉效果极佳，但关于这些颜色背后的抗氧化剂和微量元素关联的解释却只有寥寥数语，而且描述得非常晦涩，像是教科书中的片段被强行植入。这让我感觉作者可能更偏爱“美学呈现”而非“知识传授”。我拿起这本书，是希望它能提供清晰、易于检索的营养信息索引，或者至少有一个详尽的术语表来解释一些复杂的科学概念。然而，这本书更像是一本“气氛营造”的读物，让人在翻阅时心情愉悦，但合上书本后，真正能被大脑吸收并转化为行动指导的知识点却少得可怜。

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这本书的装帧设计真是一绝，封面那种柔和的奶油色调，配上字体设计那种圆润又不失活泼的风格，立刻让人感到一种温暖和亲近。一翻开内页，那种纸张的质感就让人爱不释手，摸起来带着一种恰到好处的细腻和厚度，看得出在实体呈现上确实下了不少功夫。我本来对这类主题的书籍抱有很高的期待，希望能看到一些关于营养学和儿童心理学结合的深度探讨。然而，实际阅读下来，我发现它更像是一本集合了大量零散建议的“工具箱”，缺乏一个贯穿始终的、有力的理论框架来支撑这些建议的合理性。比如，书中提到了很多关于“如何让孩子爱上蔬菜”的小窍门，它们本身或许有效，但缺乏对孩子不同年龄段的认知发展阶段的系统性分析，导致某些技巧在实践中难以推广。我更希望看到的是，作者能深入挖掘不同食物对儿童大脑发育的具体影响机制，而不是仅仅停留在“要多吃五谷杂粮”这种广而告之的层面。整体而言，这本书在视觉和触觉上的体验是令人愉悦的，但在内容深度和结构组织上，还是留下了不少可以提升的空间，让人感觉像是翻阅了一本精美的食谱宣传册，而非一本详尽的儿童营养指南。

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我对于书中关于“自制辅食”这一章节的深入程度感到非常失望。鉴于这是一本关注“儿童饮食”的书籍，我原以为至少会包含一个详尽的、按月龄划分的辅食制作流程图，涵盖从初次添加流质到固体食物过渡的各个关键节点。然而，书中对这个重要阶段的描述极其简略，仿佛只是走个过场。它提到了一些食材的搭配，但对于如何处理食材以避免窒息风险、如何正确控制食物的颗粒度和粘稠度这些至关重要的安全细节，着墨不多。更令人费解的是，书中推荐了一些在处理高致敏性食物（如坚果酱）时需要家长具备的专业知识，但却没有提供相应的风险提示和应急处理预案。这让我不禁怀疑，作者在撰写这部分内容时，是否充分考虑到了新手父母在处理高风险食材时的紧张情绪和操作失误的可能性。总而言之，这本书在处理最基础、最关键的引入期饮食问题上显得准备不足，更像是一本面向已经拥有成熟饮食习惯的学龄前儿童的“进阶”读物，而非一本覆盖全阶段的权威参考书。

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从写作风格的角度来看，这本书的语气显得有些过于居高临下和绝对化。书中充斥着“必须”、“绝对不能”、“唯一的正确方法”这类措辞，这让作为读者的我感到一种无形的压力。育儿本身就是一个不断试错和自我调整的过程，没有哪一种方法可以放之四海而皆准，尤其是涉及味觉偏好这种高度个体化的领域。作者似乎倾向于将自己的经验塑造成一套铁律，并暗示所有不遵从的家长都是“不够用心”的。我尤其反感其中关于“如何应对孩子哭闹着要吃糖果”的章节，它提供的建议是坚决不妥协，然后转移注意力。在实际操作中，当孩子的情绪已经爆发时，这种“转移注意力”的方法往往需要极高的情绪稳定度和技巧，而对于一个已经筋疲力尽的家长来说，这几乎是不可能完成的任务。我更期待看到的是对“情绪共情”和“逐步引导”的深入探讨，而非简单粗暴的“对与错”二元对立。这本书更像是一份写给完美父母的“宣言”，而不是一份写给真实父母的“指南”。

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我尝试着将书中的一些“操作指南”在家里进行了为期一周的实践，希望能看到立竿见影的效果。首先，关于“建立固定的用餐仪式”那一部分，我严格按照书中的描述布置了餐桌，甚至尝试了书里提到的“餐前小冥想”环节。坦白说，我的孩子（一个五岁的精力旺盛的小家伙）对此的反应，与书中描述的“平静而专注地等待开饭”的状态，简直是南辕北辙。他更倾向于在冥想环节用积木搭建一座“看不见的城堡”，而不是集中注意力。这让我开始反思，这本书的案例和建议是否过于理想化，脱离了真实家庭日常的混乱和不可预测性？作者似乎设定了一个近乎完美的育儿环境作为前提，对于那些正在与挑食、注意力分散等“高难度”问题搏斗的家长来说，这些建议的实操性大打折扣。更让我感到困惑的是，书中对“零食替代品”的推荐，很多食材在本地市场并不常见，甚至需要特地网购，这无形中增加了家长的经济和时间成本。如果一本育儿书不能提供扎根于日常生活的、可操作的解决方案，那么它的价值就只能停留在理论层面，无法真正解决实际的育儿痛点。

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