老年养生食谱250例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:巫德华

出品人:

页数:228

译者:

出版时间:2006-3

价格:15.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787508239316

丛书系列:

图书标签:

• 老年养生
• 食谱
• 健康饮食
• 营养食疗
• 膳食保健
• 长寿食谱
• 银发族
• 养生菜谱
• 健康烹饪
• 食疗养生

《舌尖上的悠然：长寿安康的厨房智慧》 （这是一本关于长寿、健康、美味和厨房乐趣的书，它不是《老年养生食谱250例》，但同样旨在提升生活品质，滋养身心。） 在人生的长河中，我们总会迎来一个或温和或热烈的阶段——步入老年。这个时期，身体的机能或许不如从前，但心灵的沉淀、智慧的积累却愈发醇厚。我们渴望的，是健康的身心，是自在的生活，是能够细品岁月静好的悠然。而厨房，这个充满烟火气的地方，正是滋养这一切的绝佳场所。 《舌尖上的悠然：长寿安康的厨房智慧》并非简单罗列一份份“不能吃什么”的清单，也不是生硬的健康建议集合。它更像是一位慈祥的长者，在炉灶旁，带着温暖的笑容，与你分享厨房里的秘密。它告诉你，如何通过烹饪，将平凡的食材，变成滋养生命、延缓衰老的佳肴；如何让每一次的进食，都成为一种愉悦的体验；如何通过双手创造的美味，来传递爱与关怀。 本书的视角，是从“吃”这一最根本的生活需求出发，延伸至“活”的更高层次。它深知，长寿并非一味地“养”，更重要的是“活出质量”。而高质量的生活，必然建立在健康的身体基础之上。因此，它将目光投向了厨房，那个承载着我们一日三餐，也承载着我们健康希望的场所。 穿越时空的智慧，融汇古今的食养之道 本书的编撰，并非凭空捏造，而是深入挖掘了中国传统食疗的精髓，并结合了现代营养学的最新研究成果。我们翻阅古籍，从《黄帝内经》中关于“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，到《本草纲目》中对食材药性的细致阐述，再到历代名医的养生经验，将那些历经岁月沉淀、被无数人验证过的食养智慧，以通俗易懂、可操作性强的方式呈现出来。 但我们不止步于此。我们将这些古老的智慧，与现代科学相结合。例如，针对现代人普遍存在的亚健康问题，如高血压、高血脂、糖尿病等，我们并非提供“禁食”的建议，而是提出如何通过巧妙的食材搭配和烹饪方式，来达到天然的调理效果。书中会详细讲解，某些食材如何帮助降低胆固醇，哪些烹饪方法可以减少糖分摄入，以及如何利用天然的香料来提升风味，同时达到保健的目的。 不仅仅是食谱，更是一种生活哲学 《舌尖上的悠然》提供给你的，绝非仅仅是“按照这个步骤做菜”的机械指导。它更希望传递的是一种对生活的热爱，一种对健康的积极态度，一种对食物的尊重。 重拾食材的本真之味： 在追求极致的健康时，我们有时会忽视了食物本身的风味。《舌尖上的悠然》强调的是，如何在保留食材天然营养和风味的基础上，进行恰当的烹饪。你将学到如何通过简单的蒸、煮、炖，来释放食材最鲜美的味道；如何利用葱、姜、蒜、椒等天然调味品，来丰富菜肴的层次感，而无需依赖过多的味精、鸡精等化学添加剂。 厨房里的“慢”艺术： 在快节奏的现代生活中，我们常常在匆忙中解决一顿饭。《舌尖上的悠然》鼓励你放慢脚步，享受烹饪的过程。从挑选新鲜食材开始，到细心处理，再到用心烹饪，每一个环节都充满了乐趣。它会告诉你，简单的备菜过程，本身就是一种放松和冥想，能够帮助你缓解压力，提升幸福感。 “一人食”的精致与“家常菜”的温情： 无论你是独自一人，还是与家人共享天伦，这本书都能提供适合的灵感。对于独居的长者，我们提供精致的“一人食”菜单，让你即使一个人，也能吃得营养又美味，充满仪式感。对于家庭聚餐，我们则提供兼具美味与健康的家常菜谱，让餐桌成为传递爱与温暖的场所。 “知其然，更知其所以然”： 我们会告诉你，为什么推荐某道菜，它含有哪些对身体有益的营养成分，它能带来什么样的保健效果。这种“知”将帮助你更好地理解和采纳食谱，并逐渐形成自己独有的健康饮食习惯。你不再是盲目跟从，而是成为自己身体的“健康管家”。 不止步于一日三餐：四季养生，五味调和 《舌尖上的悠然》的智慧，贯穿于一年的四季，也体现在五味（酸、苦、甘、辛、咸）的和谐运用上。 春季的生发与排毒： 春天万物复苏，身体也需要顺应自然的规律进行生发和排毒。书中会介绍如何利用春季的时令蔬菜，如菠菜、韭菜、豌豆等，通过清淡的烹饪方式，来促进肝脏的疏泄，清除体内积滞的毒素。 夏季的清热与消暑： 夏季高温，容易耗损身体的津液。我们会推荐各种清热解暑、滋阴生津的食谱，如绿豆汤、冬瓜粥、凉拌菜等，让你在炎炎夏日也能保持身体的清爽与活力。 秋季的润燥与进补： 秋季天气干燥，容易伤肺。本书会提供一系列滋润肺部、润燥生津的食谱，如梨粥、银耳羹、百合莲子汤等，帮助你抵御秋燥，保持呼吸系统的健康。 冬季的温补与固藏： 冬季是储存能量、温补身体的绝佳时机。我们将介绍如何利用温热性质的食材，如羊肉、牛肉、各种根茎类蔬菜，通过炖、煮、煲等方式，来温阳益气，增强身体的御寒能力，为来年的健康打下基础。 五味平衡的奥秘： 《黄帝内经》提倡“五味调和”，过犹不及。书中将深入浅出地讲解酸、苦、甘、辛、咸这五种味道对人体的影响，以及如何在日常饮食中巧妙地运用它们，达到滋养五脏、平衡阴阳的效果。例如，适当的酸味有助于开胃健脾，少量的苦味能清热解毒，甘甜的食物能补益脾胃，辛味能散寒通络，而咸味则能补肾益精。 “少即是多”的烹饪原则：回归食物本质 在现代社会，我们常常被各种“高大上”的烹饪技巧和复杂的配料所吸引。《舌尖上的悠然》则回归“少即是多”的烹饪哲学。 精选优质食材： 好的食材是美味的基础，也是健康的保证。书中会指导你如何挑选新鲜、当季的食材，了解不同食材的特点和营养价值。 化繁为简的烹饪技法： 我们推荐的烹饪方法，往往简单易学，注重保留食材的原味。例如，蒸、煮、炖、焯水、凉拌等，这些技法既能最大程度地保留食材的营养，又能避免产生过多的有害物质。 天然调味的艺术： 葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、迷迭香、百里香……这些天然的香料，不仅能为菜肴增添丰富的风味，许多还有着药食同源的保健功效。本书将教你如何将这些天然的调味料运用得出神入化，让你的餐桌充满惊喜。 创新与传承的平衡： 在传承经典的同时，我们也会鼓励你进行一些小小的创新。也许是一次不同寻常的食材搭配，也许是烹饪时加入的一点点个人创意，都能让你的厨房生活充满乐趣和成就感。 《舌尖上的悠然：长寿安康的厨房智慧》将带领你： 了解食物的“身体语言”：读懂食材的营养密码，让每一口都吃得明白，吃得放心。 掌握厨房的“魔法咒语”：用最简单的方法，烹饪出最健康、最美味的佳肴。 拥抱“舌尖上的宁静”：在烹饪与品尝的过程中，找到内心的平和与满足。 开启“长寿与安康”的味蕾之旅：让美食成为滋养生命的源泉，让岁月留下优雅的痕迹。 这本书，是送给所有追求健康、热爱生活、希望在晚年依然能够滋养身心、享受人生美好时光的朋友们的礼物。它不是一本冰冷的工具书，而是你厨房里最贴心的伙伴，你健康生活最坚实的后盾。让我们一起，用双手创造美味，用美食滋养生命，在“舌尖上的悠然”中，品味长寿的真谛。

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这本书的排版真是让人眼前一亮，装帧设计充满了温馨和怀旧感，让人一拿到手就感觉心情舒畅。封面那种柔和的米黄色调，配上那种老式印刷体的字体，一下子就把人带回了那种慢悠悠的生活节奏里。内页的纸张质感也很好，不反光，阅读起来非常舒适，长时间看也不会觉得眼睛累。而且，书里的插图简直是点睛之笔，那些手绘风格的蔬果和食材图案，细腻又生动，看得出来设计者花了不少心思。每一道食谱的旁边，都会有一小段关于食材特性的介绍，虽然不是直接教我怎么做菜，但那种对食材的敬畏和理解，让我觉得这不是一本简单的食谱，更像是一本生活哲学的小册子。比如，它会提到某种食材在传统中医里的归类，或者在哪个季节食用最为适宜，这种知识的渗透非常自然，完全不会让人觉得枯燥说教。我特别喜欢它在章节划分上的一些小巧思，不是简单地按主食、副食来分，而是更注重食材的颜色或者功效，这让我在翻阅时更有探索的乐趣。整体来看，这本书在视觉和触觉上的体验非常棒，让人愿意经常把它放在手边，随手翻阅，那种被美好事物环绕的感觉，本身就是一种养生。

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这本书给我带来的最大收获是关于食材搭配的全新视角。它并非简单地罗列“这个配那个”，而是深入探讨了不同食材在“气味”和“质地”上的相互作用。我以前做菜只是追求味道的平衡，但这本书让我开始思考“吃”的层次感。比如，它会提到某种食物的“润性”如何去平衡另一种食物的“燥性”，这种描述非常具有画面感和疗愈感。虽然我没有看到具体的食谱清单，但光是阅读这些理论基础的阐述，就已经让我对日常的食材有了更深一层的理解。它没有给我一个固定的、不可更改的食谱库，反而更像是一个工具箱，教会了我如何自己去组合和创新。我感觉自己好像突然获得了某种“食材密码”，知道哪些成分是“搭档”，哪些是“中和剂”。这种理论知识的巧妙植入，使得整本书的价值远远超出了单纯的菜谱集合，它是在培养读者的“食材直觉”，这点非常难得。

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这本书的阅读体验是那种让人越读越平静下来的感觉，完全没有催促感。在浏览过程中，我发现它对食材来源的关注度极高，多次提到“应选择当季”、“尽量使用本地出产”的观念，这体现了一种对自然规律的尊重。它不像那种追求快速见效的速成指南，而是倡导一种长期的、持续的健康生活方式。我特别欣赏它在篇幅安排上的克制，没有试图用海量信息来压倒读者，而是把重点放在了最核心、最能被实践的智慧上。每一次翻开，都能发现一些新的侧面，比如对水的不同处理方式对健康的影响，或者不同烹饪工具对食物能量的改变等等。这些看似微不足道的细节，恰恰是传统养生中最容易被忽略的部分。总而言之，这本书的氛围是沉静而充满智慧的，它不只是提供“做什么”，更重要的是引导你思考“为什么这么做”，这是一种非常高级的知识传递方式，让人在不知不觉中，将健康融入到了日常的每一个细微选择中去。

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我最欣赏这本书的排版逻辑，它在信息的组织上展现了一种极高的条理性和用户友好度。每一道菜品的介绍，结构都非常清晰，但这种清晰并非一成不变的模板化，而是根据菜品的性质进行了微调，体现了作者对不同烹饪方法的理解。比如，对于需要长时间炖煮的菜肴，它会把准备阶段和实际烹饪阶段的时间预估划分得特别清楚，这点对工作繁忙的人来说简直是福音，可以提前规划。我注意到，即便是对于相似的食材组合，作者也会在不同的地方给出不同的处理建议，这让我意识到，同样的原材料，通过细微的工艺调整，就能产生截然不同的养生效果。更厉害的是，它似乎预见到了读者可能遇到的问题，在一些关键步骤后面，会用一个小小的叹号符号标注“小贴士”，这些提示往往能解决我在实际操作中遇到的那些令人抓狂的细节问题，比如油温的控制，或者火候的把握时机。这种“先你所想”的设计思路，让阅读和实践的过程变得异常顺畅，几乎没有学习曲线的痛苦。

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这本书的语言风格极其朴实，没有那些花里胡哨的专业术语，完全是那种邻家大姐或者经验丰富的老中医在跟你娓娓道来，非常接地气。我本来以为养生类的书籍都会写得比较严肃，但这本书读起来就像在听一位长辈分享她多年积累下来的厨房心得。比如，在介绍如何处理某种食材时，它不会写“请精确称量XXX克”，而是会用“取一小把”或者“看到汤汁开始变得浓稠”这种更具画面感的描述。这种描述方式的好处是，对于我这种厨房新手来说，压力瞬间就小了很多，感觉做菜成了一件很自然、很随性的事情，而不是一场严格的化学实验。而且，书里穿插着很多关于“吃”的智慧，比如“慢食的益处”、“不同天气下的饮食侧重”等等，这些内容不是食谱本身，但却为食谱赋予了更深层次的意义。我发现，作者在用词上非常讲究，总能找到那个最贴切的词来表达微妙的口感或状态，让人读完后，脑海中立刻就能浮现出食物的样子和味道。这种亲切感，是很多官方出版物里找不到的宝贵特质，让人感觉非常信赖。

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