特种玉米的栽培与加工技术 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学技术文献出版社

作者:滕文军

出品人:

页数:221 页

译者:

出版时间:2001年01月

价格:11.0

装帧:平装

isbn号码:9787502337445

丛书系列:

图书标签:

• 玉米
• 特种玉米
• 栽培技术
• 加工技术
• 农业技术
• 农学
• 种植技术
• 新品种
• 平装书
• 科普读物

书名：特种玉米的栽培与加工技术 (平装) 图书简介 本书旨在为广大特种玉米生产者、加工企业以及相关科研人员提供一本全面、实用、深入的特种玉米栽培与加工技术指南。本书内容详实，覆盖了从特种玉米的起源与发展、品种选择、栽培管理到采后处理、加工工艺、产品开发、市场营销以及质量安全等各个环节，力求为读者呈现一个完整而精细的特种玉米产业链条。 第一部分：特种玉米的概览与选择 第一章 特种玉米的起源、发展与现状： 追溯特种玉米的历史渊源，探讨其在全球和中国的发展历程，分析当前特种玉米产业的发展趋势、市场潜力以及面临的挑战。详细阐述不同类型特种玉米（如彩色玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米、高赖氨酸玉米等）的独特性质、营养价值及市场定位。 第二章 特种玉米的品种选择策略： 深入剖析影响特种玉米品种选择的关键因素，包括地区气候条件、土壤类型、市场需求、加工用途、抗病虫害能力以及经济效益等。提供一套科学的品种筛选方法论，指导读者如何根据自身条件和目标，选择最适宜的特种玉米品种。 第二部分：特种玉米的精细化栽培技术 第三章 种质资源与种子繁育： 介绍优质特种玉米种子的选择标准和来源，讲解不同类型特种玉米的种子特点。重点阐述种子繁育的关键技术，包括亲本选配、杂交制种、种子检验与贮藏等，确保选用高纯度、高活力的种子。 第四章 耕地、播种与苗期管理： 详细介绍特种玉米不同产区适宜的耕地方式，包括土壤改良、犁耕、耙地等。提供科学的播种技术，讲解适宜的播种密度、播种深度、播种时间及播种方法，并重点指导苗期管理的关键技术，如出苗检查、查苗补缺、间苗定苗、病虫草害的早期防治等，为特种玉米的生长奠定良好基础。 第五章 生长发育期的田间管理： 施肥管理： 依据特种玉米的生长需求和土壤肥力状况，科学制定不同生育阶段的施肥方案，包括基肥、追肥的种类、用量、施肥方法及时间。重点介绍有机肥、化肥、微量元素肥料的合理搭配，以及不同类型特种玉米在施肥上的特殊要求（如高油玉米对脂肪合成相关元素的补充）。 水分管理： 强调水分在特种玉米生长中的重要性，详细讲解不同生育阶段（如播种出苗期、苗期、抽雄散粉期、灌浆期、成熟期）的水分需求特点。介绍科学的灌溉与排水技术，如滴灌、喷灌、沟灌等，以及如何根据天气变化和土壤墒情进行适时适量的水分调控，避免干旱和渍害。 病虫草害综合防治： 提供一套系统的病虫草害综合防治方案，包括预测预报、农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。详细介绍特种玉米常见病害（如锈病、纹枯病、玉米螟、蚜虫等）的发生规律、症状识别及防治方法，以及杂草的识别与防除技术。鼓励使用高效、低毒、低残留的农药，并强调绿色防控理念。 第六章 特殊类型特种玉米的栽培要点： 针对不同类型的特种玉米，提出更具针对性的栽培技术。 彩色玉米： 关注花青素等色素的积累，介绍与之相关的土壤条件、光照、肥料以及采收时机。 糯玉米： 重点阐述糯性基因的表达与环境因素的关系，指导如何通过精细管理保证糯性纯度。 甜玉米： 强调糖分积累的适宜条件，介绍如何通过品种选择和适时采收获得最佳甜度。 爆裂玉米： 关注籽粒饱满度和爆裂率，指导如何通过管理提高爆裂性能。 高油玉米： 侧重于脂肪合成相关的营养管理，介绍特定养分（如类胡萝卜素等）的补充。 高赖氨酸玉米： 强调蛋白质氨基酸组成，介绍如何通过施肥和品种选育提高赖氨酸含量。 第三部分：特种玉米的采后处理与加工技术 第七章 特种玉米的采收与初加工： 讲解特种玉米不同类型的适宜采收时期和采收标准，介绍机械化与手工采收的优劣势。重点阐述采收后的关键处理环节，包括脱粒、清选、干燥（介绍不同干燥方式及其优缺点，如烘干、自然晾晒等）、贮藏（讲解粮仓设计、温湿度控制、防虫防霉措施），以最大程度地保持玉米的品质和营养价值。 第八章 特种玉米的深加工工艺： 基础加工： 介绍特种玉米作为原料进行磨粉、压榨、膨化等基础加工工艺，以及这些工艺如何影响最终产品的质地和风味。 特定类型玉米的加工： 彩色玉米： 探索其天然色素的提取与应用，如用于食品着色剂、保健品原料。 糯玉米： 详细介绍糯玉米淀粉的特性及其在食品工业中的应用，如制作汤圆、年糕、膨化食品等。 甜玉米： 讲解其直接食用、罐头加工、冷冻加工、调味料提取等多种加工途径。 爆裂玉米： 深入分析爆裂机理，介绍商业化爆米花生产工艺、风味调配技术。 高油玉米： 阐述其榨油工艺，介绍高油玉米油的营养成分、食用与非食用价值。 高赖氨酸玉米： 探讨其在饲料和人类营养领域的应用，如作为优质蛋白质来源。 新兴加工技术： 介绍生物发酵、酶解等新兴加工技术在特种玉米深加工中的应用潜力。 第九章 特种玉米产品的开发与创新： 鼓励对特种玉米进行多层次、多用途的产品开发。从基础的食品原料，到高附加值的保健食品、功能性食品、医药中间体，再到生物基材料等。结合市场需求，提供产品创新思路和案例分析，例如开发低GI特种玉米制品、富含特定营养素的玉米粉、创新风味的爆米花系列等。 第四部分：特种玉米产业的发展与管理 第十章 特种玉米的市场营销与品牌建设： 探讨特种玉米的营销策略，包括市场调研、渠道选择、价格策略、促销活动等。强调品牌建设的重要性，指导如何塑造特种玉米的独特品牌形象，提升产品附加值和市场竞争力。分析国内外特种玉米市场的成功案例，为读者提供借鉴。 第十一章 特种玉米的质量安全与标准： 详细阐述特种玉米生产、加工、贮藏、运输等全链条的质量控制要点。介绍相关的国家和行业标准，包括农药残留限量、重金属含量、微生物指标等。强调HACCP、ISO等质量管理体系的应用，指导读者如何建立完善的质量安全追溯体系，保障消费者健康。 第十二章 特种玉米产业的政策支持与未来展望： 梳理国家及地方政府在特种玉米产业发展方面的相关政策、补贴和支持措施。展望特种玉米产业的未来发展趋势，包括技术创新、市场拓展、绿色可持续发展等方面，为读者指明发展方向。 本书的编写力求通俗易懂，理论与实践相结合，配以丰富的图表和案例，便于读者理解和应用。希望本书能成为特种玉米从业者及相关领域研究人员的得力助手，共同推动特种玉米产业的健康、可持续发展。

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这本书的实用性简直令人惊叹，尤其体现在它对不同地域、不同气候条件下种植技巧的详尽描述上。我注意到其中专门开辟了一章，详细对比了高海拔地区与平原地区在水肥管理上的细微差别，这对于像我这样需要跨区域考察和指导的业内人士来说，简直是雪中送炭。很多通用的农业书籍往往是“一刀切”，但这本书显然融入了大量的田间实践经验。从播种前的土壤改良方案到病虫害的综合防治策略，书中提供的具体操作指南具有极高的可操作性，甚至连器械选择的标准和维护周期都有涉及。这说明作者群绝非纸上谈兵，而是真正深入一线，将复杂的经验提炼成了可以直接应用的“SOP”（标准作业程序），这才是真正有价值的技术文献的标志。

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我一直对农产品深加工领域的创新非常关注，特别是那些具有地方特色和高附加值的作物。这本书的排版逻辑非常清晰，章节划分得当，使得即便是涉及复杂的化学反应和工艺流程，也能被分解成易于理解的步骤。我特别欣赏作者在描述不同加工技术时，所采用的那种严谨而又不失生动的笔触。例如，在讲解某些酶促反应的优化条件时，作者不仅仅罗列了温度和pH值，还深入分析了影响这些变量背后的生物学原理，这种深度解读远超出了我预期的基础指南范畴。对于希望从理论层面深入理解加工机理的专业人士来说，这本书提供了绝佳的参考框架。它成功地在普及性与专业性之间找到了一个完美的平衡点，使得初学者可以循序渐进，而资深研究者也能从中获得新的启发。

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这本书的语言风格非常平实、大气，没有过多的华丽辞藻，但字里行间透露出的是深厚的学术底蕴和对作物研究的专注。作者在阐述复杂的生物学概念时，总是能用最精炼的语言直击要害，使得信息传递的效率极高。我特别喜欢它在章节末尾设置的“实践反思”小节，它常常会提出一些发人深省的问题，引导读者结合自己的实际经验去思考和验证书中的观点。这种双向互动的阅读体验，极大地增强了学习的主动性。总而言之，这本书不仅是一本知识的载体，更像一位循循善诱的良师益友，它教会的不仅仅是“怎么做”，更是“为什么要这么做”，这对于培养真正的技术专家至关重要。

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这本书的装帧设计真是让我眼前一亮，拿在手里沉甸甸的，纸张的质感也相当不错，一看就是用心制作的。封面色彩搭配得挺协调，既专业又不失美感，封面上那几株玉米的插图栩栩如生，让人立刻就能感受到它与农业、种植主题的紧密联系。书脊上的字体清晰工整，即便是放在书架上，也能一眼找到。从这本书的整体外观来看，它绝非那种内容平庸、随便印制的工具书，更像是一件值得收藏的专业典籍。我个人对这种注重细节和品质的出版物向来有好感，因为它往往预示着内部内容的扎实和严谨。光是这份外在的品质，就已经让我对后续的阅读充满了期待，感觉这笔投资非常值当。它不仅仅是一本技术手册，更像是一份沉甸甸的专业馈赠，让人忍不住想马上翻开去探索里面的奥秘。

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阅读这本书的过程中，我深刻感受到了作者对于推广可持续农业模式的热忱。书中不仅关注产量和效率，更对环境友好型栽培技术投入了大量的篇幅进行探讨。例如，关于有机肥料的配比、水资源的高效利用方案，以及如何通过生物防治手段来减少化学农药的使用，这些内容都体现了强烈的社会责任感。作者并没有停留在理论层面，而是提供了一系列经过验证的生态循环系统构建案例，让读者能够清晰地看到，高产出与环境保护并非鱼与熊掌不可兼得。对于当前全球都在强调的绿色发展理念来说，这本书无疑提供了一套非常及时且具有前瞻性的农业解决方案蓝本，极大地拓宽了我对现代农业的认知边界。

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