香菇、平菇、鸡腿菇栽培图册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:137

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出版时间:2000-10

价格:8.00元

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isbn号码:9787801411365

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• 农业
• 香菇
• 平菇
• 鸡腿菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 种植技术
• 农业技术
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致富宝典：香菇、平菇、鸡腿菇栽培技术详解 这是一本涵盖了当前食用菌市场最热门、最受消费者青睐的三种主要菇类——香菇、平菇、鸡腿菇——全方位栽培技术的实用指南。无论您是初次接触食用菌种植的新手，还是希望扩大规模、提升产量的资深种植者，本书都将为您提供最详尽、最科学、最贴合实际操作的指导。本书力求摒弃华而不实的理论，聚焦于落地生根的实践经验，用最清晰易懂的语言，配以海量高清实景图片，让您在最短的时间内掌握核心技术，迈向成功的食用菌致富之路。 第一章：食用菌栽培的基础认知与市场前景 在正式进入栽培技术之前，我们首先需要建立对食用菌栽培的宏观认识。本章将带领您走进食用菌的奇妙世界，了解其在生态系统中的重要作用，以及作为一种营养丰富、口感独特的健康食品，在现代饮食文化中所占据的独特地位。我们将深入剖析当前食用菌市场的现状与未来发展趋势，重点分析香菇、平菇、鸡腿菇这三种菇类各自的市场需求、价格波动规律、消费者偏好等关键信息。通过详实的数据和案例分析，帮助您初步建立对食用菌产业的信心，并为后续的栽培决策打下坚实的基础。 食用菌的价值与意义： 从营养学角度，食用菌富含蛋白质、氨基酸、维生素（B族、D族等）、矿物质（硒、锌、钾等）以及多种活性多糖和生物碱，具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂、抗氧化等多种保健功效。其低脂、低热的特性也符合现代人健康饮食的需求。 市场需求分析： 详细介绍香菇、平菇、鸡腿菇在国内外市场的销售渠道、消费群体、季节性需求等。分析不同品种的优势和劣势，以及如何根据市场需求调整栽培品种和产量。 经济效益评估： 提供基于不同栽培规模和技术水平的投资回报率测算，让您对食用菌种植的经济潜力有一个直观的了解。 发展趋势展望： 探讨食用菌产业在精深加工、功能性产品开发、绿色有机认证、品牌化运营等方面的未来发展方向。 第二章：香菇栽培技术详解 香菇，素有“菌中之王”的美誉，以其独特的风味和丰富的营养价值征服了全球消费者的味蕾。本章将围绕香菇栽培的每一个环节，进行层层剥茧，让您掌握从选种到出菇的全套核心技术。 香菇品种的选择与特性： 介绍目前市场上主流的香菇品种，如：花菇、冬菇、夏菇、庆丰等，分析它们的生长周期、产量、抗病性、适宜栽培的地区和季节等差异。提供如何根据自身条件选择最适合的品种的建议。 栽培基质的配制与灭菌： 详细讲解优质香菇栽培基质的配方，包括木屑（阔叶树木屑为佳）、麸皮、玉米粉、石膏、过磷酸钙等原材料的选择标准、配比原则以及混合均匀的方法。重点阐述不同灭菌方法（如常压蒸汽灭菌、高压灭菌）的原理、操作流程、设备要求以及注意事项，确保基质无杂菌污染，为香菇菌丝的健康生长奠定基础。 菌种的选购与接种： 如何鉴别优质的香菇菌种，包括菌丝的活力、颜色、纯度等。详细介绍不同接种方式（如瓶栽、袋栽）的操作步骤，包括无菌操作的重要性、接种工具的消毒、接种量、接种温度等关键参数的控制。 菌丝培养的管理： 介绍香菇菌丝在不同培养阶段（如发菌期、转潮期）的管理要点，包括温度、湿度、通风、光照等环境因素的控制。讲解如何观察菌丝生长情况，及时发现和处理问题，如菌丝退化、杂菌侵染等。 出菇管理： 这是香菇栽培最关键的环节之一。我们将详细介绍如何通过“转潮”（刺激出菇）来促进子实体形成。具体内容包括：菌袋/菌瓶的摆放、覆土（泥炭土、珍珠岩等）的选择与处理、催蕾（喷水、降温、增湿、光照刺激）的方法、温度和湿度的精确调控、通风换气的时机与强度、出菇过程中的病虫害防治等。 采摘与后处理： 讲解不同成熟度的香菇采摘标准，采摘方法，以及采摘后的晾晒、烘干、包装等技术，以确保香菇的品质和延长保质期。 常见病虫害防治： 针对香菇栽培中常见的病害（如绿霉病、菇蚊、菇蝇等）和虫害，提供科学有效的预防和治理方案，包括生物防治、物理防治和化学防治相结合的综合措施。 第三章：平菇栽培技术详解 平菇，以其产量大、适应性强、生长周期短、易于栽培等优点，成为我国食用菌栽培面积最广、产量最高的食用菌品种之一。本章将为您提供一套完整、高效的平菇栽培方案。 平菇品种的分类与选择： 介绍平菇的主要品种，如：杏鲍菇（鸡腿菇）、白平菇、秀珍菇、灰色平菇、黄色平菇、大oxyphenyl等，分析它们各自的生长特性、产量、抗逆性、市场价值等，帮助您根据当地环境和市场需求做出最佳选择。 平菇栽培基质的优化： 平菇对基质的要求相对宽泛，但优化基质能显著提高产量和品质。我们将介绍以农业废弃物（如玉米秸秆、麦秆、棉籽壳、稻草、甘蔗渣等）为主的经济环保型基质配方，以及如何添加辅助材料（如麸皮、米糠、石灰、石膏等）以提高营养和改善通透性。 灭菌与接种的关键技术： 重点讲解平菇栽培中常用的灭菌方法，如常压灭菌、高温高湿灭菌等，以及如何精确控制灭菌时间和温度。介绍平菇菌种的扩繁技术和不同接种方式（如菌棒接种、装袋接种）的细节操作，强调无菌意识的重要性。 菌丝生长与管理： 讲解平菇菌丝在黑暗、恒温、高湿环境下的生长规律，如何适时适量地补充水分和氧气，促进菌丝的快速、健壮生长。 转潮与出菇： 详细阐述平菇出菇的适宜环境条件，包括温度、湿度、光照、通风等。讲解如何通过改变环境条件（如降低温度、增加湿度、提供散射光）来诱导出菇，以及如何根据出菇密度和菇形进行合理调整。 病虫害防治的经济策略： 平菇栽培周期短，病虫害防治需要高效且成本可控。本章将提供一系列针对平菇常见病害（如菇腐病、褐斑病）和虫害（如菇蚊、螨虫）的实用防治措施，包括环境卫生管理、生物防治、物理诱杀等。 采摘、烘干与商品化处理： 讲解平菇的适时采摘标准、采摘技巧，以及采摘后的清洗、分级、包装、烘干等技术，以保证平菇的商品价值和市场竞争力。 第四章：鸡腿菇（杏鲍菇）栽培技术详解 鸡腿菇，又名杏鲍菇，以其肉质肥厚、口感脆嫩、味道鲜美、营养丰富而备受市场追捧，被誉为“食药两用”的珍稀食用菌。其栽培技术相对复杂，本章将为您提供最专业、最精细的指导。 鸡腿菇品种的特点与选育： 介绍不同品系的鸡腿菇，如：白色、紫色、绿色等，分析它们在生长周期、菇形、产量、抗病性、风味上的差异。指导您如何根据市场需求和栽培条件选择最优品种。 基质配方与灭菌要点： 鸡腿菇对基质的要求较高，需要营养全面、通透性好的配方。我们将提供多种成熟的基质配方，并详细讲解原材料的选择、配比、搅拌、装袋、打包等操作。重点强调灭菌过程中温度、压力、时间的精准控制，以彻底消除杂菌。 菌种扩繁与接种技术： 鸡腿菇的菌种扩繁是成功的关键。本章将深入讲解固体培养基、液体培养基的制备与扩繁技术，以及如何进行无菌接种，保证菌种的纯度和活力。 菌丝培养与环境控制： 详细介绍鸡腿菇菌丝在不同生长阶段的培养条件，包括温度（发菌期、粗生长期）、湿度、通风、光照等，以及如何通过精细化管理，缩短发菌时间，提高菌丝密度。 出菇期管理的关键环节： 鸡腿菇的出菇管理尤其重要。我们将详细讲解： 转潮处理： 如何通过温度、湿度、光照、通风的骤变来刺激子实体分化。 催蕾与炼菇： 如何通过控制水分、温度等参数，促进菇蕾的形成和生长，以及如何进行“炼菇”以提高菇的品质。 温湿度调控： 精确控制出菇期间的温湿度变化，这是获得优质大菇的关键。 通风换气： 适时适量的通风，保证氧气供应，排出二氧化碳，促进菇体生长。 光照管理： 适宜的光照强度和时长对鸡腿菇的颜色和品质有重要影响。 病虫害的综合防治： 鸡腿菇容易受到某些病虫害的侵袭，本章将重点介绍针对鸡腿菇的特异性病虫害，如：菇蚊、菇蝇、细菌性病害等，提供一套系统、经济、有效的综合防治方案。 采收、贮藏与加工： 详细介绍鸡腿菇的采收时机、采摘方法，以及如何进行清洗、分级、包装、冷藏或干燥等处理，以保持其鲜度和市场价值。同时，也简单介绍鸡腿菇在深加工方面的潜力。 第五章：食用菌栽培的综合管理与风险控制 成功的食用菌栽培不仅在于掌握单一品种的技术，更在于系统性的管理和风险意识。本章将为您提供更为宏观和实用的指导。 栽培设施的建设与维护： 从简易的菇棚到现代化的恒温恒湿菇房，介绍不同类型栽培设施的优缺点，以及建设成本、管理难度等。强调设施的卫生清洁和日常维护的重要性。 环境监测与调控技术： 介绍常用的环境监测设备（如温湿度计、二氧化碳监测仪等），以及如何利用自动化设备进行环境的智能调控，提高生产效率和稳定性。 病虫害的预防体系构建： 强调“预防为主，防治结合”的原则，从源头控制病虫害的发生，包括健康菌种的选择、严格的消毒灭菌、良好的环境卫生、科学的栽培管理等。 质量追溯与品牌建设： 探讨如何建立食用菌产品的质量追溯体系，保障产品安全。同时，分享如何进行品牌化运营，提升产品附加值和市场竞争力。 市场营销与渠道拓展： 提供多样化的市场营销策略，包括直销、批发、电商平台、农贸市场等，以及如何与超市、餐饮企业、农产品加工企业建立长期稳定的合作关系。 技术更新与持续学习： 食用菌栽培技术日新月异，鼓励种植者保持学习的热情，关注行业动态，不断引进新技术、新品种，提升自身竞争力。 风险评估与应对： 分析食用菌栽培可能面临的风险，如自然灾害、市场波动、技术难题等，并提供相应的应对策略，帮助您规避风险，稳健发展。 本书集科学性、实用性、前沿性于一体，旨在为您提供一份详尽而易于理解的食用菌栽培全攻略。我们相信，通过学习本书内容，并将其付诸实践，您定能掌握香菇、平菇、鸡腿菇的栽培精髓，实现经济效益的最大化，开启属于您的食用菌致富之路！

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这本图册的装帧和印刷质量也值得称赞，这对于一本需要经常翻阅的工具书来说至关重要。纸张的质感很好，厚实耐用，即使在潮湿的种植环境中偶尔沾上水渍也不会立刻损坏。色彩还原度极高，特别是那些蘑菇子实体在不同生长阶段的颜色变化，都被精准地捕捉了下来，这对于辨识蘑菇的健康状况和确定最佳采摘时机非常关键。我对比了市面上其他几本同主题的书籍，它们要么图片模糊，要么排版混乱，让人在实际操作时无所适从。而这本书的版式设计简洁大气，重点突出，信息密度适中，不会让人产生阅读疲劳。它就像一个精心维护的工具箱，所有工具都摆放得井井有条，需要时可以迅速找到对应的信息。对于那些注重阅读体验和书籍耐用性的读者而言，这本书在制作工艺上展现出的匠心独运，绝对能加分不少。

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说实话，我本来对这种“图册”类的书籍抱持着一丝怀疑，担心内容会过于浅薄，只能应付一下表面功夫。然而，这本书完全颠覆了我的看法。它的结构逻辑性极强，从菌类的基础生物学知识入手，逐步过渡到实际操作层面，使得读者能够知其然，更知其所以然。阅读体验非常流畅，作者的语言风格沉稳而不失亲切感，没有使用过多晦涩难懂的专业术语，即便初次接触这些概念，也能很快理解。最让我惊喜的是，书中对“鸡腿菇”的栽培方案进行了特别的优化介绍，针对家庭环境下光照和空间有限的特点，给出了非常实用的替代方案，比如利用发泡塑料箱进行垂直栽培的细节描述，简直是城市小空间用户的救星。这种对读者实际操作环境的体贴考量，是很多同类书籍所欠缺的。这本书的实用价值是毋庸置疑的，它真正做到了将理论知识转化为可操作的实践指南。

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这本书最打动我的地方在于它所蕴含的“慢生活”哲学。在快节奏的现代社会，能够静下心来观察并培育生命，本身就是一种治愈。这本图册不仅仅是技术手册，它引导着读者去体会蘑菇从菌丝到成熟子实体这一奇妙的生命过程。书中穿插的一些关于蘑菇生态价值和食用营养的科普性段落，让人在种植之余，对这些“林中精灵”产生了更深的敬畏与喜爱。我通过这本书，学会了如何根据环境微调配方，体会到了每一次成功收获带来的满足感。这种成就感是源于自己亲手实践的、对自然规律的尊重和掌握。它鼓励了一种可持续的生活方式，让我们能够更贴近土地，哪怕只是一个小小的种植箱。这本书是送给那些渴望在日常生活中寻找一片宁静园地、热衷于从零开始创造价值的人们的绝佳礼物。

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这本图册简直是蘑菇爱好者的福音！我一直想在家自己尝试种点香菇、平菇什么的，但总觉得无从下手，网上的信息又太零散。这本书的出现，简直是为我这种新手量身定做的。它的排版非常直观，色彩鲜艳的插图清晰地展示了每一个步骤，从菌种的选择到最后的采摘，简直是手把手教学。我特别欣赏它对不同菇类生长习性的细致区分。比如，香菇需要特定的温度和湿度管理，书里对此的描述就非常到位，甚至连木屑的配比都有详细的说明，让人觉得非常专业。我照着书上的步骤试种了一批平菇，没想到成功率高得出乎意料，收获的蘑菇味道比买来的还要鲜美！这本书不仅仅是一本栽培指南，更像是一位经验丰富的菇农在身边指导，让我对家庭种植充满了信心。强烈推荐给所有对蘑菇栽培感兴趣的朋友们，特别是刚入门的新手，这本书绝对能让你少走很多弯路，直接迈向丰收的喜悦。

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我不得不说，这本书的深度和广度都超出了我的预期。作为一名资深园艺爱好者，我对植物的生长周期和环境要求都有一定的了解，但这本图册在处理食用菌这个特定领域时，展现出的专业性令人印象深刻。它不仅仅停留在基础的“播种-浇水-收获”的层面，而是深入探讨了病虫害的防治、不同季节的栽培策略，甚至提到了如何优化菇房的气流以促进菌丝的健康生长。我尤其喜欢其中关于“香菇木腐培养”那一章节的论述，它详尽地解释了不同木材的理化性质对香菇风味的影响，这对于追求高品质食材的食客来说，无疑是极具价值的信息。书中的图解部分设计得非常精妙，很多细节的微观结构都被放大展示，配合文字说明，使得复杂的技术问题变得触手可及。这本书的价值远不止于教人如何种蘑菇，它更像是一本关于真菌生态与栽培技术的微型百科全书，值得反复研读和收藏。

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