发表于2024-12-25
美味兔肉大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
我國早在先秦時期已開始養兔,但一直未形成産業,新中國成立後,逐步發展成世界養兔大國,兔肉産量躍居世界第一位,年産46.1萬噸。世界所需兔毛的90%以上由我國生産,獺兔皮生産正在迅速增加。不僅肉兔專門生産兔肉,皮兔、毛兔也提供著兔肉(是副産品)。兔肉具有高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、高消化率,低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點,食用兔肉有較好的營養和保健作用,不易發胖,有利於預防心血管疾病,有助於記憶力的提高……,是優質的現代肉品。兔肉可以說是大自然獻給人類最好的禮物。但我國享用兔肉的人還較少,原因是多方麵的:傢兔生産到19世紀末纔引起各國的關注——産業曆史短影響普及;我國民族素以食用豬、雞、牛、羊肉為主——缺乏享用兔肉的習慣;我國廣大人民收入還不高——缺乏經濟基礎;兔肉深加工研究少,加工廠傢少,適銷對路産品少——缺乏導嚮實踐。然而隨著改革開放政策的實施,人民收入的提高,對生活質量要求更高,更重視營養和保健,我國兔肉的年人均占有量,已由改革開放前的120g上升至344g。中國畜牧業協會兔業分會已確定每年6月6日為全國“兔肉節”。
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