這是一片專門介紹涼菜製作的大眾菜譜碟。本片分彆就涼菜類、素菜類、葷菜類詳細介紹並演示不同味口傢常菜的製作方法。片中所選菜譜用料變通，製作簡便，且營養豐富，美味可口。本片既適閤傢庭使用，也可供餐飲行業人員參考。
夏天到瞭，油膩的菜肴吃著有些反胃，不舒服，怎麼辦？彆急，讓本書來幫你解決這個睏難。該書告訴你，葷菜也可以涼拌，海鮮也可以涼拌，這樣就即能滿足你葷菜的營養需求，又能輕鬆度過夏天吃葷菜的消極反應。 一種調味，不同食材，萬般風情，翻倒中西、東洋、南洋各地調味罐，引領您---初窺涼拌多變的風貌。 全書圖文並茂，與其他同類菜譜不同的是，語言更簡單通俗，隻要你看，就能學會。
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