茄果类蔬菜栽培与贮藏加工新技术/农业科技入户丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:高中强 编

出品人:

页数:86

译者:

出版时间:2005-6

价格:3.80元

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isbn号码:9787109101180

丛书系列:

图书标签:

• 茄果类蔬菜
• 蔬菜栽培
• 蔬菜贮藏
• 蔬菜加工
• 农业科技
• 园艺
• 设施农业
• 农产品
• 农业技术
• 种植技术

《作物新品种选育与应用》 内容概述： 本书系统地介绍了现代作物新品种选育的理论基础、核心技术、主要方法以及在农业生产中的成功应用案例。全书分为四个主要部分，内容详实，结构清晰，旨在为从事作物育种、推广和种植的科研人员、技术推广者以及新型农业经营主体提供一本全面、实用的参考书籍。 第一部分：作物育种学理论基础与前沿进展 本部分深入阐述了作物育种学的基本原理，包括遗传多样性、遗传变异的来源与利用、选择的原理与方法等。我们将从分子遗传学的视角出发，详细解析基因组学、转录组学、蛋白质组学等“组学”技术在作物育种中的应用，以及CRISPR-Cas9等基因编辑技术如何为育种带来革命性的突破。 遗传多样性与种质资源： 详细介绍作物遗传多样性的重要性，各种质资源的收集、保存、鉴定与评价方法。重点分析不同地理区域、不同栽培品种中蕴含的宝贵遗传资源，以及如何通过数据挖掘和生物信息学手段挖掘潜在的优良基因。 遗传变异的来源与调控： 阐述自然突变、诱变育种（物理、化学诱变剂）以及杂种优势的产生机制。探讨环境因子对基因表达的调控作用，以及如何利用表观遗传学手段影响作物性状。 数量遗传学基础： 讲解数量性状的遗传规律，包括加性效应、显性效应、上位效应等，以及遗传力、配合力等重要遗传参数的测定方法。 分子标记辅助育种： 详细介绍DNA标记技术（如SSR、SNP、Indel等）的原理、类型及应用。重点阐述如何利用分子标记进行亲缘关系鉴定、遗传图谱构建、基因定位、连锁选择和分子辅助回交育种，从而显著提高育种效率和准确性。 基因组选择： 深入解读基因组选择（GS）技术，包括GS模型的构建、预测准确性评估及在不同育种环节的应用。分析GS在加速育种进程、突破远缘杂交障碍以及选育多基因控制性状方面的优势。 合成生物学与作物育种： 探讨合成生物学在设计和构建新型生物系统方面的潜力，例如通过人工设计代谢途径来提升作物产量、营养品质或抗逆性。 第二部分：现代作物新品种选育技术体系 本部分聚焦于当前主流的作物新品种选育技术，从传统育种方法到前沿生物技术，形成一个系统的技术指南。 杂交育种技术： 详细介绍不同作物（如水稻、小麦、玉米、棉花、大豆等）的杂交育种模式，包括杂交优势的利用、杂交组合的测定与筛选。重点解析杂交稻、杂交玉米等高产高效品种的选育策略。 辐射诱变与化学诱变育种： 介绍诱变育种的流程、优良突变体筛选的策略、以及如何利用诱变育种快速获得具有特定优良性状的品种。 多倍体育种： 阐述植物多倍体的形成机制，以及多倍体育种在改良作物产量、抗逆性和生物碱含量等方面的应用，例如小麦、油菜等。 远缘杂交与细胞工程育种： 介绍远缘杂交的障碍与克服方法，包括胚培养、愈伤组织培养等。重点解析细胞工程技术（如体细胞杂交、胚乳培养）在突破远缘杂交障碍、创制新种质资源方面的作用。 基因工程育种： 详细介绍基因转入、基因沉默等基因工程技术在作物育种中的应用，例如抗虫、抗除草剂、耐盐碱、改良营养品质等基因的导入。 基因编辑育种： 深入讲解CRISPR-Cas9、TALENs、ZFNs等基因编辑技术的原理、工具（sgRNA、Cas蛋白）和策略。重点阐述基因编辑在精确改良基因、创导性状、加速新品种育成等方面的应用。 生物信息学在育种中的应用： 介绍如何利用生物信息学工具进行基因组数据分析、基因功能预测、分子标记设计、杂交组合预测等，以指导育种实践。 第三部分：作物新品种的鉴定、评价与推广 获得优良品种后，其性能的准确评价和高效推广至关重要。本部分对此进行了详尽的说明。 品种区试与区域试验： 详细介绍品种区试（VR）和区域试验（RC）的设计原则、试验方案、数据统计与分析方法。重点解析如何通过多点、多年试验评价品种的产量潜力、稳产性、抗病虫性、品质及适应性。 新品种的生物学特性鉴定： 介绍对新品种进行的形态学、生理学、生物化学等方面的鉴定方法，包括对生育期、株高、穗（籽粒）性状、抗病虫谱、产量构成因素、营养品质（如维生素、氨基酸、矿物质含量）等进行系统评价。 新品种的抗逆性评价： 重点介绍对新品种在干旱、盐碱、高温、低温、病虫害等胁迫条件下的抗性进行评价的指标、方法和技术。 新品种的质量评价与安全评价： 介绍农产品质量评价标准，包括对种子质量、农产品外观品质、内在品质（如口感、风味、营养成分）等进行评价。同时，阐述对转基因新品种进行生物安全评价的基本原则与方法。 新品种的知识产权保护与登记： 介绍品种权申请、登记注册的程序与要求，以及新品种的知识产权保护策略。 新品种的推广与示范： 探讨新品种推广的模式、技术服务体系的建设、示范推广基地的建立以及如何利用现代化媒体进行新品种宣传。 第四部分：作物新品种在农业生产中的典型案例分析 本部分通过一系列具有代表性的作物新品种选育与应用案例，生动地展示了现代育种技术的实际成效。 高产优质水稻新品种选育与应用： 选取多个不同类型（如籼稻、粳稻）、不同优势（如高产、抗病、优质、耐逆）的水稻新品种，分析其选育过程、关键技术突破及在主产区推广应用的成效。 抗病强筋小麦新品种选育与推广： 介绍我国小麦育种在抗病性（如白粉病、赤霉病）和面筋品质提升方面的进展，以及优秀小麦新品种如何保障国家粮食安全。 耐密高产玉米新品种选育与机械化栽培： 聚焦于适合规模化、机械化生产的玉米新品种，分析其矮秆、抗倒、耐密等特性，以及如何与先进栽培技术相结合实现增产。 优质专用大豆新品种选育与加工应用： 探讨高油、高蛋白、特殊脂肪酸组成等专用大豆新品种的选育，以及其在食品加工、生物能源等领域的需求与应用。 抗虫棉花新品种选育与可持续栽培： 重点介绍Bt棉等抗虫棉的选育与应用，分析其在减少农药使用、保护生态环境方面的贡献，并探讨抗性衰退的管理策略。 耐盐碱作物新品种的开发与应用： 关注在盐碱地等盐胁迫环境下能够良好生长的作物新品种，介绍其选育的挑战与突破，以及在保障耕地利用率方面的潜力。 利用基因编辑技术改良作物品种的实践： 选取利用基因编辑技术成功改良某些特定基因（如控制抗性、产量或品质的基因）的作物案例，展示该技术的精准高效。 本书特色： 1. 理论与实践相结合： 既有深入的理论阐述，又有丰富的实践案例，帮助读者理解“为什么”和“怎么做”。 2. 前沿技术全面覆盖： 涵盖了基因组学、基因编辑、合成生物学等最前沿的育种技术。 3. 结构清晰，层次分明： 从基础理论到具体技术，再到应用推广，层层递进，逻辑性强。 4. 图文并茂，便于理解： 结合示意图、流程图和照片，增强内容的可读性和直观性。 5. 注重实际应用： 聚焦于新品种在提升作物产量、品质、抗逆性及应对现代农业挑战方面的实际价值。 本书不仅是一本学术专著，更是一本面向生产实践的技术指导手册，对于推动我国作物育种事业的创新发展、保障国家粮食安全和农业可持续发展具有重要的理论和现实意义。

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坦白说，最初我对“农业科技入户丛书”这类书籍抱有一定程度的保留，总觉得它们在深度上可能会有所欠缺，更偏向于普及。然而，这本《茄果类蔬菜栽培与贮藏加工新技术》彻底颠覆了我的看法。它的**品质控制和标准体系**部分，简直可以作为行业规范的参考资料来使用。它详细阐述了从欧盟的GAP（良好农业规范）到国内的农产品分级标准是如何具体应用到茄果类蔬菜的采摘、分拣和包装过程中的。我记得书中有一个关于**果实成熟度指数**的章节，不再是简单的看颜色，而是引入了硬度计的测定标准和糖酸比的动态变化曲线，这对于那些需要长途运输的高端品种（比如特定品种的樱桃番茄）的采收窗口期判断至关重要。我曾因为采摘过早导致口感寡淡，采摘过晚又造成货架期缩短而损失惨重。这本书提供的这套**量化评估体系**，帮助我把原本依赖经验的环节，转变成了可以精确控制的科学指标，极大地降低了因判断失误带来的经济损失。

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从阅读体验上来说，这本书的排版和图文配合是相当出色的，这对于需要频繁查阅操作细节的读者来说至关重要。它没有采用那种密密麻麻的文字堆砌，而是巧妙地运用了**“问题-诊断-对策”**的结构来组织内容。比如，在讨论茄子的黄萎病防治时，它首先列举了所有可能的外部诱发因素（土壤板结、灌溉不当等），然后通过对比不同抗病品种的基因特性，最后给出了一个多层次的综合防治流程图。这种结构设计，极大地提升了查阅效率。我上次在田里发现叶片有轻微卷曲时，立马翻到相关章节，通过对照图片和描述，迅速定位到可能是病毒感染的早期症状，并立即采取了隔离和消毒措施，避免了大规模爆发。这种**即时、高效的知识检索能力**，是这本书作为一本工具书的核心价值所在。它成功地将复杂的生物学和工程学知识，转化成了一套直观易懂、可立即执行的操作指南，真正做到了将科研成果有效地“嵌入”到日常的农业生产实践之中。

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拿起这本农业科技丛书，我最先注意到的是它那种非常现代、面向产业化的视角。它不仅仅停留在教你怎么把菜种出来，而是着眼于**从田头到餐桌的全产业链优化**。特别是关于“贮藏加工新技术”这部分，对我这种考虑走品牌化路线的人来说，价值连城。书里详细分析了不同茄果类蔬菜在采摘后的呼吸速率和生理变化，从而给出了不同贮藏环境（气调贮藏、冷藏）的具体参数设置。我试着参考书中的建议，对一批成熟度略有差异的辣椒进行了分批次贮藏实验，结果发现，通过精确控制乙烯吸收剂的使用，硬挺程度的保持期延长了近一周，这在物流环节简直是太关键了。更让我耳目一新的是，它对**深加工的工艺流程**也做了非常规范的介绍，比如如何利用酶解技术来提升番茄制品的风味物质含量，或者如何通过超微粉碎技术来提高茄子皮中花青素的提取率和生物利用度。这些内容，绝不是街边小册子能提供的技术深度，它真正体现了“科技入户”的含金量，让传统农业有了现代工业的影子，让人看到了一条清晰的增值路径。

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这本书的叙事风格极其扎实，几乎没有一句废话，全篇充斥着**数据、图谱和操作细则**，读起来就像是在看一份高规格的农业技术手册，严谨得近乎偏执。我尤其喜欢它在介绍**设施栽培的智能化控制**那几节的处理方式。它没有盲目推崇那些昂贵的进口设备，而是侧重于如何利用现有的传感器和数据采集模块，建立一套适合中小型农场预算的**环境反馈系统**。书中附带的那些流程图和设备选型建议，简直是手把手教人如何搭建一个“微型气象站”。我照着里面的指南，自己动手组装了一个简易的土壤墒情监测系统，成本不到原先预算的三分之一，但数据的准确性和实时性却得到了极大的提升。这种**“用有限的资源，实现最大的技术优化”**的指导思想，非常符合我们当前农业生产的实际情况。它没有画大饼，而是提供了可以立即复制和改进的“施工蓝图”，让人感觉技术是触手可及的，而不是高悬在象牙塔里的理论。

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这本《茄果类蔬菜栽培与贮藏加工新技术》的丛书，我可是下了好一番功夫才啃完的，说实话，对于我这个初涉种植业的新手来说，简直就是一本“救命稻草”。我记得我刚开始种西红柿的时候，那叫一个惨不忍睹，不是徒长就是脐腐病找上门，简直怀疑人生。直到我翻开这本书的“栽培技术”那一章，才茅塞顿开。它对茄科蔬菜的**光照、温度、水分管理**的讲解细致入微，简直到了苛刻的地步，不像有些书只是泛泛而谈。比如，它详细区分了不同品种西红柿对氮磷钾比例的需求差异，甚至还配有图表说明在不同生长阶段应该如何调整肥料配方。我按照书里说的，精确控制了育苗期的温度曲线，结果发现幼苗的健壮程度简直不是一个档次。尤其让我印象深刻的是关于**病虫害绿色防控**的部分，它不是简单地推荐农药，而是深入讲解了如何利用生物防治和物理隔离来构建一个健康的生态系统。书中介绍的那个自制辣椒碱水喷雾剂，效果出奇地好，既环保又经济，现在我的菜园子几乎告别了化学农药的阴影，虫子少了，蔬菜的味道也更纯正了。这本书的实用性，绝对是五星好评，对于想把“种菜”升级为“科学种植”的农户来说，是案头必备的宝典，比我过去看的那些老旧资料强了不止一个层次。

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