具體描述
《生活魔法師：韓姐教你下廚房》有受用無窮的韓姐精彩竅門，怎樣炸齣又香又脆的花生米，怎樣做齣色澤紅潤、汁明油亮的紅燒肉，怎樣熬齣好看又好喝的綠豆湯，怎樣煮透麵條又不糊湯，怎樣煮齣流黃蛋和硬心蛋……
一學就會的韓姐傢常菜，花一道菜的錢，學一輩子用不完的手藝。
本書匯集瞭韓姐幾十年做菜的經驗，介紹瞭選購、保存及烹飪中的小竅門等個人化的東西，與市麵上的韆篇一律風格迥異。自製篇中的自製風乾魚、自製乾菜等；老北京正宗的麵食如糊塌子、老北京肉餅等做法，均是本書的亮點。
著者簡介
韓姐，本名韓萍，熱心的老北京人，熱愛下廚，擅做美食。活躍於《快樂生活一點通》《食全食美》《超市大贏傢》等大眾生活類節目中， “韓姐”的稱謂因此不脛而走，她的拿手菜、小竅門也被廣為傳播。另外，受到《貝太廚房》“民間高手“欄目和“美味中國“的邀請，不久將為其錄製精彩節目。
成為超級電視明星的韓姐已經擁有眾多支持者，她常說“送人玫瑰，手留餘香”，因此，韓姐把她積纍瞭幾十年的下廚經驗總結成這本書，內容不僅有選材訣竅、保存妙招、切洗門道，更有棋子餡餅、元寶餛飩等這些備受大傢歡迎的一學就會的傢常菜做法。這樣，就可以有更多的朋友來一起分享。
圖書目錄
豬裏脊肉適閤炒、爆
五花肉用於燒、燉、煮
豬背脊肉可用來作餡
臀尖肉可代替裏脊肉
腱子肉可用於醬製
豬蹄適用於熬湯
不買前肩肉
牛背脊肉、牛腩適閤燉
牛腱子肉適閤紅燒、醬製
牛裏脊適閤做炒肉、咖喱肉
羊上腦可以燒、煲、涮
鮮雞蛋外殼有白霜
醃製好的鬆花蛋敲擊時會顫
往外滲油的鹹蛋好
菠菜也要打假
拔齣苗的老茼蒿
嫩扁豆軟綿綿
剛長齣的韭菜是紫根的
看殘土辨脆、麵土豆
不買早熟的西紅柿
新鮮木耳不宜吃
嫩柿子椒外皮發烏
不要油亮的老茄子
嫩苦瓜手感軟
指甲掐西葫蘆辨老嫩
頂花帶刺的黃瓜鮮
芋頭挑子不挑母
玉米粒飽滿纔好吃
都是蘿蔔怎麼挑
其他蔬菜這樣挑
購買安心的主食
保存有妙招
大白菜適閤陰涼地
給大蔥打個結
香菇防黴用微波爐
蘿蔔葉子不要瞭
土豆不喜歡塑料袋
玉米粒煮瞭再凍
其他
保存臘肉要注意溫度、濕度
鮮肉不能反復冷凍
蝦皮需適量的濕度
鮮蝦凍起來
大頭朝上放雞蛋
豆腐浸在鹽水裏
剩菜迴熱冷卻後再放存
使用冰箱的注意事項
牛奶放在冰箱保存注意事項
存放茄子不宜水洗
生熟食分開冷藏
熟銀耳不要久放
鮮雞蛋不要直接放進冰箱
麵包不宜放冰箱內保存
紅糖不宜久放
讓綠豆不再生蟲
吃上新鮮又便宜的香菜
芹菜放在水盆裏
玉米皮不要扔
食物選玻璃器皿保存
不同食物的冷凍法及解凍法
切洗泡發有門道
精彩美味小秘訣
一學就會的韓姐傢常菜
· · · · · · (收起)
讀後感
没下过厨房的人此书很推荐，认识了很多东西。有一阵子愣是自己很喜欢自己做饭 于是可想而知 …… 朋友说我的手艺进步很快 呵呵呵
評分没下过厨房的人此书很推荐，认识了很多东西。有一阵子愣是自己很喜欢自己做饭 于是可想而知 …… 朋友说我的手艺进步很快 呵呵呵
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用戶評價
新近主婦們，來看看吧！
评分北方菜，不閤口味
评分北方菜，不閤口味
评分新近主婦們，來看看吧！
评分內容少瞭點，不過比較實用，給我掃盲瞭
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