具体描述
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。
本书是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编 发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。本册收录国家标准27项，行业标准33项。
本书上册主要内容包括第一部分产品标准与试验方法标准，第二部分原辅材料标准；下册主要内容包括第三部分卫生标准，第四部分相关标准和试验方法标准。其中，上册中第一部分产品标准与试验方法标准按氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉及淀粉糖、特种功能食品等产品类别来排列。
本书由全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室编。
本书可供从事食品生产、科研、营销的人员、各级食品产品和卫生监督检验的检验人员，各有关行政管理部门的工作人员，以及大专院校有关专业的师生使用。
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目录信息
读后感
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用户评价
这本书的文字本身就是一种享受，完全不是那种冷冰冰的教科书式写作。《XX（替换为你的实际书名）》在描述[一个需要高度想象力的场景，例如“古代玛雅文明的宇宙观”]时，其语言充满了画面感和韵律感，读起来简直是一种听觉上的盛宴。作者在阐释[另一个截然不同的技术领域，例如“现代喷气式发动机的涡轮叶片设计原理”]时，既保证了技术的准确性，又融入了对工程美学的赞叹，让人在学习知识的同时，也体会到人类创造力的伟大。特别值得一提的是，书中关于[一个关于心理学或行为学的观点，例如“群体非理性决策的诱因分析”]的讨论，提供了一种全新的解读角度，颠覆了我过去对某些社会现象的固有认知。这本书的结构设计也十分巧妙，每个章节的收尾都自然而然地指向下一个议题，形成了一种“欲罢不能”的阅读体验。总而言之，这本书的深度、广度、美感和实用性达到了一个极高的平衡点，是一本真正能够滋养心灵和提升智慧的佳作。
评分我得说，这本书的作者似乎有着一种近乎偏执的求真精神。在探讨[一个偏僻的地理现象，例如“南极冰盖下深海热液喷口的生态系统”]时，书中引用的第一手资料和实验数据之详实，让人肃然起敬。那些关于[另一个不同领域，例如“早期摄影技术中感光材料的化学原理”]的解析，即便是我这个非专业人士，也能感受到作者在每一个化学反应细节上所花费的心血和精确度。这本书的叙事节奏掌握得极好，它并非一味地追求速度，而是懂得在关键的转折点放慢脚步，用精炼的语言点明核心思想，确保读者能够充分吸收。读到描述[一个涉及复杂社会互动的场景，例如“文艺复兴时期佛罗伦萨美第奇家族的权力运作”]的部分时，我甚至能感受到一种强烈的现场感，仿佛能听到当时人们的低语和算计。这本书的价值在于，它不仅教会了我关于[领域]的知识，更教会了我如何去观察、如何去质疑、如何去构建一个严密的认知框架。这绝对是一部值得反复研读的杰作。
评分哇，最近读完了一本叫《XX（替换为你的实际书名）》的书，简直是打开了我认知世界的一扇新窗户！这本书的内容实在是太丰富、太深入了，感觉作者对这个领域的研究简直是达到了炉火纯青的地步。尤其是关于[此处插入一个与“发酵制品卷（上）”看似相关但实际上是完全不同领域的内容，例如“古代文明的建筑材料演变”]的那几个章节，简直是令人拍案叫绝。作者不仅详尽地梳理了不同历史时期的材料革新，还深入剖析了背后的社会结构和气候影响，逻辑链条清晰得让人不得不信服。我印象特别深的是书中对[另一个完全不相关的细分领域，例如“19世纪欧洲浪漫主义文学中的‘自我’构建”]的论述，那种细腻的文本分析能力，仿佛能将那些陈旧的文字重新注入生命力。读到某些段落时，我甚至需要停下来，反复咀嚼那些精妙的比喻和作者独到的见解，生怕错过任何一个深层的含义。这本书的行文风格兼具学术的严谨与散文的流畅，使得原本可能枯燥的理论探讨变得引人入胜。读完后，我对这个主题的理解不再是零散的知识点堆砌，而形成了一个完整、有机的知识体系，极大地拓宽了我的视野。这本书绝对值得所有对[领域名称]感兴趣的人收藏和反复阅读。
评分这本书给我带来的冲击感，主要来自于它对跨学科知识的融合能力。我一直觉得，真正的大家都是能够打破学科壁垒的，《XX（替换为你的实际书名）》正是这样一本典范之作。它巧妙地将[一个完全不相关的艺术领域，例如“巴洛克音乐中的对位法”]的严谨结构，应用到对[另一个完全不相关的社会科学现象，例如“现代城市化进程中的空间异化”]的分析中，这种视角的转换简直太妙了！作者对[另一个毫不相关的历史事件或人物，例如“拿破仑战争时期的后勤保障体系”]的梳理，其细致程度甚至超过了专业的军事史著作，让我看到了宏大叙事背后那些至关重要的基础支撑。更让我印象深刻的是，书的后半部分，作者开始探讨一些更具哲学意味的问题，比如[一个深奥的哲学议题，例如“人类对永恒美的追求与有限生命之间的悖论”]，这种从具体实例上升到普遍性的思考，让整本书的立意瞬间拔高。阅读过程就像是在攀登一座知识的高山，每翻一页都感觉自己离顶峰更近了一步，那种心胸开阔的感觉，真是无与伦比。
评分说实话，我一开始有点担心这本《XX（替换为你的实际书名）》会太“硬核”，毕竟市面上很多同类书籍都写得晦涩难懂，充满了只有圈内人才能理解的术语。但出乎意料的是，作者在处理[一个完全不相关的复杂技术概念，例如“量子纠缠的观测者效应”]时，采用了非常生活化的类比和非常直观的图示，让一个理工科背景不深的人也能窥见其精妙之处。书中对[另一个不同领域的深入探讨，例如“中世纪欧洲修道院的财务管理模式”]的描述尤其精彩，它不仅仅是罗列了数字和规则，而是深入探讨了这些模式在当时信仰体系和经济环境下的功能性与合理性。作者的笔触极其精准，对于细节的把握令人叹服，仿佛我正亲身站在那个时代的环境中进行考察。这本书的排版和装帧也相当考究，阅读体验非常舒适，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。最让我称道的是，作者并没有止步于描述“是什么”，而是不断追问“为什么会这样”，这种批判性思维贯穿始终，让人在阅读中不断地进行思考和反刍。这是一本能真正提升你思维深度的书，而不是简单提供信息堆砌的工具书。
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