中國的藥膳食療是在中醫藥理論指導下，將中藥與各種食物進行配閤並運用我國傳統烹飪技藝加工製作的藥膳或保健食品。本書收載的內容以我國古代典籍傳世的藥膳食療為主，並融入瞭部分當今為人們樂於接受，並行之有效的經驗用方。全書分為藥膳和食療兩篇，每篇又分為粥、湯、羹、煲、茶、菜肴、酒、麵點飯食、膏、蜜餞糖果、丹丸散以及其他各類。對各類病人均有輔助治療作用，對健康人群具有保健和防病作用，對臨床營養醫生具有重要的參考價值。
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