酒水知识

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出版者:
作者:李勇平
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2004-1
价格:13.0
装帧:
isbn号码:9787535741226
丛书系列:
图书标签:
  • 葡萄酒
  • 啤酒
  • 白酒
  • 威士忌
  • 鸡尾酒
  • 品酒
  • 酒文化
  • 饮酒
  • 酒谱
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具体描述

全国高自考指定教材:酒水知识(2004年版),ISBN:9787535741226,作者:李勇平

古籍修复与数字化保存技术:从纸张到数字的跨越 图书简介 本书深入探讨了古籍保护与修复领域的前沿技术与实践,聚焦于传统纸质文献的物理性劣化成因、科学诊断方法,以及现代数字化技术在古籍信息资源管理中的应用。本书旨在为文物保护工作者、图书馆学专业人士、档案管理人员以及对古籍保护感兴趣的读者,提供一套系统、详尽的操作指南与理论支撑。 第一章 纸质文献的内在机理与环境诱导劣化 本章首先剖析了古代纸张的物质基础,包括植物纤维的化学结构(纤维素、半纤维素、木质素)及其在不同历史时期、不同地域的差异。我们将详细论述纸张在自然环境和人为干预下发生的化学、物理和生物性降解过程。化学降解方面,重点分析酸催化水解、氧化反应、光照引起的“黄变”现象及其对纸张强度的影响。物理性劣化,如折痕、脆化、霉斑渗透,其微观损伤机制将被细致描绘。生物性威胁则涵盖了各类真菌、细菌和昆虫对纸张纤维的侵蚀路径和防护策略。 第二章 损伤诊断与无损检测技术 在实施任何修复干预之前,准确评估古籍的损伤程度至关重要。本章系统介绍了用于古籍保护的无损检测技术。我们将从宏观到微观,逐步介绍: 1. 多光谱成像技术: 利用可见光、红外反射和紫外荧光等不同波段的图像采集,揭示肉眼不可见的墨迹迁移、褪色区域、修补痕迹以及早期霉变潜伏点。 2. X射线荧光光谱(XRF): 用于分析纸张中金属离子的含量,特别是判断早期墨水成分和潜在的催化降解元素。 3. 高分辨率数字显微镜与扫描电子显微镜(SEM): 用于观察纸张纤维的断裂情况、表面形貌以及污染物附着状态,为选择适宜的清洁和加固剂提供理论依据。 第三章 传统修复工艺的精进与创新 本书对传统修复技艺进行了系统的梳理与现代化改进。我们强调“最小干预”和“可逆性”的原则,并详细阐述了针对不同类型损伤的修复流程: 1. 残页的补洞与纤维重构: 详细介绍“浸渍抄补”技术,包括浆料的选择(淀粉基、甲基纤维素等)、纤维悬浮液的制备以及如何确保补丁区域的厚度均匀性和纤维交织的自然性。 2. 脱酸处理: 深入比较非水相脱酸(如DBE法)和水相脱酸(如碳酸镁/碳酸钙分散液法)的优缺点、操作流程、终点监测方法以及对油墨稳定性的影响评估。 3. 脆弱装订的复原: 针对宋元明清不同时期的线装、包背装的特点,介绍定制化线材的选择、穿线的力度控制以及封面和书脊的加固技术,确保装帧的结构稳定性和历史原貌的尊重。 第四章 数字化保护:从图像采集到数据管理 古籍的数字化是其长期保存的有效补充和信息传播的关键途径。本章重点关注高精度图像采集的行业标准和实践细节: 1. 图像采集标准与设备选择: 讨论DPI设置(分辨率)、色彩空间(如TIFF格式的应用)、照明均匀性控制(消除反射和阴影)等,确保数字副本的保真度。特别关注对易碎文献的无接触或低压力采集方案。 2. 图像后处理与质量控制: 讲解如何利用图像编辑软件进行色彩校正、倾斜校正、背景均匀化,以及如何建立严格的质量检测流程,确保数字图像准确反映原件的视觉信息。 3. 元数据构建与长期存储: 阐述国际标准(如Dublin Core, METS/ALTO)在古籍描述中的应用,如何准确记录古籍的物理属性、历史流传信息和数字化参数,并讨论基于云计算和本地化存储相结合的灾难恢复策略。 第五章 智能化辅助系统与未来展望 本章探索了信息技术与古籍保护的交叉领域,特别是人工智能(AI)在提升保护效率和准确性方面的潜力: 1. 自动化损伤识别: 介绍深度学习模型(如卷积神经网络CNN)在自动识别霉斑、虫蛀、墨迹模糊区域中的应用,实现对大量文献的快速普查和风险分级。 2. 虚拟修复与三维建模: 讨论利用三维扫描和计算机图形学技术对严重破损或缺失部件进行虚拟重建,辅助研究人员进行文献内容的重构和理解。 3. 环境智能监测系统: 阐述物联网(IoT)传感器如何实时、高频次地监测典藏环境的温湿度、光照强度和空气污染物浓度,并与自动化的环境控制系统联动,实现预防性保护。 本书内容详实,技术性强,配有大量实物操作图例和数据分析图表,是从事古籍保护、图书馆资源建设与信息技术应用领域专业人士的必备参考书。

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读后感

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用户评价

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这本书的深度和广度,远远超出了我的初始预期。我原本期望能得到一些基础的入门介绍,没想到它却像一个多维度的立体的知识网络。它不满足于介绍“是什么”,而是深入探究了“为什么”和“怎么样”。在对某个特定品类的剖析中,作者不仅详细解析了从原料筛选到最终成熟的每一个关键环节的技术细节,还毫不吝啬地分享了影响风味轮廓的诸多变量,包括气候、土壤微环境甚至发酵过程中微生物群落的微妙变化。更难能可贵的是,它并未停留在技术层面,而是将这些技术知识与相关的历史变迁、地域文化乃至社会经济结构紧密地联系起来,展现了一种宏大的历史观和跨学科的视野。读完某一个章节,你得到的不再是孤立的信息碎片,而是一个完整、立体的知识体系框架,让人不得不赞叹作者扎实的学识储备和高超的整合能力。

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坦白讲,我本以为这类主题的书籍,内容会过于学院派和枯燥,充斥着化学分子式或者晦涩难懂的专业术语,但这本书的叙事方式简直是教科书级别的优秀范例。作者的文笔功力深厚,他没有简单地罗列事实和数据,而是将那些看似冰冷的知识点,巧妙地编织成了一个个引人入胜的故事线。比如,书中对某个古老酿造方法的描述,读起来就像在听一位经验丰富的大师,娓娓道来他学徒时期的点点滴滴,充满了生活气息和人情味。语言运用上,时而幽默风趣,时而深沉哲理,节奏感把握得极好,总能在你需要放松的时候给予喘息的空间,又在你需要深入思考时,精准地抛出关键的洞见。这种行文风格,极大地降低了知识的门槛,让即便是对相关领域了解不多的新手,也能轻松跟上思路,并且保持高度的阅读兴趣,真正做到了“雅俗共赏”。

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这本书的装帧设计着实让人眼前一亮,那种沉稳中透露着精致的质感,光是捧在手里,就觉得它并非一本泛泛之作。封面色调的选取非常考究,深邃的底色似乎蕴含着千百年的酿造历史,而点缀其间的金色或银色字体,则像是窖藏美酒散发出的微光,既有古典的韵味,又不失现代的简洁。内页的纸张厚度适中,触感温润,即便是长时间阅读,眼睛也不会感到疲劳。排版上看得出编辑团队下了不少功夫,字体的选择清晰易读,段落间距和留白处理得恰到好处,使得整体阅读体验非常舒适流畅,完全没有一般专业书籍那种晦涩难懂的压迫感。我尤其欣赏它在插图和图表上的用心,那些精美的历史图片、工艺流程示意图或者产区地图,不仅是视觉上的享受,更是对文字内容最直观有力的补充和佐证。可以说,这本书从外到内的每一个细节,都透露出一种对知识的尊重和对读者的诚意,让人在翻阅的过程中,就仿佛已经沉浸在某种高雅的文化氛围之中,这绝对是一件值得收藏的艺术品。

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从读者的实用角度来看,这本书的价值体现得非常具体和可操作。它并非那种只适合放在书架上“供奉”的理论巨著,而是真正能指导实践的工具书。书中关于品鉴环节的描述尤为精到,它没有采用那种模糊不清的形容词堆砌,而是提供了一套清晰、结构化的感官分析方法论,从嗅觉、味觉到口感的层层递进,都有明确的参照标准和可供比对的范例。对于我个人而言,最受启发的是它对于不同风格之间差异的辨析部分,那种细致到令人发指的比较,让我开始重新审视自己过去依赖的主观感受,学会用更客观、更专业的语言去描述和记录自己的体验。这本书无疑能帮助任何一个希望提升鉴赏水平的爱好者,建立起一套稳固而可靠的知识基石和品鉴流程,是实战能力提升的绝佳帮手。

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这本书最让我震撼的,是它所蕴含的文化精神和对传统的敬畏之心。它不仅仅是在记录知识,更像是在守护一种匠人精神。作者在描述许多传统工艺时,那种字里行间流露出的对时间、对自然、对世代传承的理解和尊重,极具感染力。他笔下的那些制作者,不再是简单的技术工人,而是艺术家,是历史的守护者,他们与自然环境的互动、对季节变化的顺应,构成了一幅幅充满生命力的画面。这种深层次的文化挖掘,使得阅读过程变成了一种精神上的朝圣之旅,让人在了解工艺的同时,也对人类文明中那些慢节奏、重品质的坚持产生了强烈的共鸣和认同。它提醒我们,在追求效率和现代化的今天,有些价值是无法用金钱衡量的,值得我们用心去体会和传承。

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