全書以理論聯係實際為基礎，理論以必需夠用為原則，麵嚮生産實際操作，同時還考慮到瞭單元操作新技術的發展。全書共十二章。內容包括流體力學、流體輸送機械、非均相物係的分離、傳熱原理及換熱器、蒸發、蒸餾、吸收、乾燥、冷凍、結晶、液-液萃取和新型單元操作（包括吸附、膜分離及超臨界流體萃取）簡介，可供學習者選學選用。 本書為高級技工學校化工工藝及相關專業的教材，也可作為化工操作工的培訓教材。
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