酒是人類文明的産物，但是，隨著人們生活水平的提高，酒越來越使人不安。酒精的濫用對人體的神經係統、消化係統、循環係統等多係統造成損害而且還來社會治安、公共衛生、意外傷害、傢庭不幸等諸多社會問題。
在2000年聯閤國公布的危害人類健康的十大因素中，酒被列為第五位，具體到發達國傢列第三位，發展中國傢列第一位，可見其危害的嚴重性。酒精具有明確的細胞毒性、精神毒性及癮性。酒精引起的死亡比所有非法藥物引起的死亡加起來還多。
本書以酒文化篇、酒疾病篇、戒酒篇三部分介紹飲酒與保健，旨在讓人們認識到大量飲酒的危害，使全社會形成文明用酒的風尚。
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