无公害茶叶生产关键技术百问百答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:肖强

出品人:

页数:189

译者:

出版时间:2005-7

价格:10.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109098916

丛书系列:

图书标签:

• 茶叶
• 无公害茶叶
• 茶叶生产
• 农业技术
• 种植技术
• 农产品安全
• 技术问答
• 茶叶质量
• 绿色农业
• 农业科技

《古法陶艺：从泥土到艺术的千年传承》 书籍简介： 本书是一部深入探讨中国传统陶艺，特别是古代制陶技艺与美学思想的专著。它摒弃了对现代工业化生产流程的关注，完全聚焦于历史长河中那些依赖双手、遵循自然规律的古老制作智慧。全书以时间为轴，辅以大量的考古发现和文献考据，试图重现那些失传或濒临失传的制陶技术，并解析其背后的文化意涵。 第一部分：泥土的召唤——原料的甄选与准备 本部分详细阐述了古代陶工如何“读懂”泥土。内容不涉及任何现代化学分析或土壤改良剂的使用，而是完全基于传统经验。 “五色土”的地理学考察： 深入探究古代不同地域（如仰韶文化、龙山文化、宋代建窑等地）所用泥料的特性。着重描述了陶工如何通过观察泥土的颜色、触感、气味来判断其粘性、可塑性和烧成后的质地。 野外采土的仪式与智慧： 记录了古人采土时遵循的节气和方位禁忌，以及他们认为泥土具有“灵性”的观念。详细描述了“淘洗”——即通过水力将泥土中的杂质去除的纯化过程，包括如何利用不同密度进行分层沉淀，以及晾晒过程中对泥土进行“陈化”的目的与方法，强调陈化对泥土稳定性的重要性。 手作的准备工作： 重点解析“揉泥”（或称“醒泥”）的技艺。描述了古代匠人如何通过特定手法（如“打泥条”“盘泥团”）来排除泥料中的气泡，均匀泥性。这一过程完全依赖于体力与经验，没有任何机械辅助。 第二部分：塑形之艺——手捏、泥条与慢轮的哲学 本部分着重于器物成型的古老技术，强调了人与泥土直接接触的亲密关系。 指尖的语言：手捏成型法（Pinch Pot）： 追溯了史前陶器主要的成型方式。通过对早期遗址出土器物的分析，还原了陶工如何仅凭双手，通过挤压、搓捻，塑造出具有原始生命力的器皿。重点探讨了这种方法在造型上所体现出的不完美美学。 泥条盘筑的结构力学： 详细阐述了使用泥条层层堆叠来构建大型器物的技巧。包括泥条的粗细标准、接口的处理方式（如搭接、粘合），以及如何通过外部的刮、拍、揉来消除接缝，使器物浑然一体。内容会细致到不同时期（如汉代陶罐、唐代俑）泥条技法的细微差异。 慢轮的运用与“顺势而为”： 探讨了早期轮制技术的发展。强调古代制陶轮盘转速极慢，陶工更多的是通过手臂和身体的协调来引导泥料，而非依靠高速旋转带来的离心力。详细描述了“拉坯”过程中，陶工如何通过对泥土阻力的感知来控制器壁的厚薄和整体的均衡，体现了“慢即是快”的工匠精神。 第三部分：表面的叙事——纹饰的雕刻与印压 这一章节专注于陶器表面的装饰艺术，聚焦于纯粹的工具和手工技法。 刻划与篦划的线条艺术： 深入研究古代在泥坯半干时进行的刻划装饰。介绍的工具是竹篾、骨针或陶片碎片。重点分析了仰韶文化中的“人面鱼纹”等复杂图案是如何被设计和执行的，以及龙山文化中“绳纹”的深浅变化所体现的书写感。 模印与范铸的批量艺术： 探讨了在特定时期（如战国至汉代）流行的模制技术。详细描述了如何制作阳模（凸起模型）和阴模（凹陷模型），以及如何用这些模型在陶器表面形成重复性的纹饰，如瓦当、画像砖上的印记技法。 镂空与穿孔的技巧： 专门介绍如何使用钻孔工具或锋利的工具在未干的泥坯上进行穿透性装饰，以达到透光或减重（如某些陶灯）的目的。 第四部分：火的洗礼——古法烧制与釉彩的秘密 本部分是全书的核心，完全围绕古代的燃料、窑炉结构和烧成气氛展开，不涉及现代化学釉的配方。 柴窑的结构与原理： 详细描绘了古代“馒头窑”、“龙窑”的结构布局。解释了陶工如何通过控制火道、通风口和烟囱的高度来调节窑内的温度分布和气氛。重点讨论了“封窑”与“开窑”过程中的时机把握。 “气氛窑”的艺术： 深度解析了还原焰、氧化焰对陶器最终颜色的决定性影响。例如，如何通过封堵进风口制造还原气氛，从而烧出如铜绿般神秘的“青釉”效果，或是如何控制木柴的燃烧状态来实现窑变中的“自然彩斑”。 草木灰的自然釉： 详尽介绍古代陶工如何利用燃烧产生的草木灰自然落在器物表面，在高温下熔融形成天然的“类瓷釉”。对比了不同草料（如稻草、松木）对釉色和光泽的影响，以及这种釉面如何体现出“天人合一”的境界。 结语：时间的陶片 总结古代制陶技艺中蕴含的朴素科学观和审美哲学。强调了在没有精密仪器和化学配方的时代，工匠如何通过对自然材料的深刻理解和对火的敬畏，创造出流传千年的艺术珍品。全书旨在引导读者回归本源，理解陶器制作的纯粹性与时间感。

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我不得不说，这本书的装帧设计和排版也为阅读体验增色不少。它可能不是那种华丽的画册型书籍，但其清晰的逻辑结构和合理的图文穿插，极大地降低了阅读门槛。那些关键术语的解释，总是恰到好处地出现在需要它们的地方，没有丝毫的冗余。读完这本书，我最大的感受是，原来许多困扰我多年的茶叶品质不稳定问题，症结往往出在一些被忽略的“小细节”上。比如，关于清洗设备和工具的卫生标准，书中用非常严苛的标准提出了要求，并解释了为何这些看似不重要的步骤会对最终产品产生决定性的影响。这种对细节的极致追求，体现了作者在实际生产一线积累的深厚功力。它教给我的不仅仅是“做什么”，更是“为什么这样做”的深刻理解。

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这本书的叙事节奏把握得相当到位，读起来一点也不觉得枯燥乏味。它巧妙地将理论知识融入到具体的实践场景中，使得每一个知识点都有迹可循，有例可证。我特别喜欢它在讲解某些关键工序时，所采用的那种“对比分析法”。比如，它会详细对比两种不同发酵程度对茶叶香气和滋味产生的细微差别，并配以大量的感官描述，让人仿佛置身于茶园之中，亲手触摸茶叶的质地，感受空气中弥漫的香气。这种沉浸式的阅读体验，极大地增强了知识的吸收效率。而且，这本书在介绍新技术应用时，也展现了前瞻性，不拘泥于传统的经验之谈，而是鼓励读者结合本地实际情况进行创新和优化。对于追求卓越品质的茶人来说，这种既尊重传统又鼓励创新的态度，是极其宝贵的。

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这本书真是让人眼前一亮，它以一种非常亲民的方式，将原本看似高深莫测的茶叶生产技术进行了深入浅出的阐释。我尤其欣赏它那种“问答”式的编排，仿佛身边就坐着一位经验丰富的茶农或技术专家，随时准备为你解答心中的疑惑。它涵盖的领域非常广，从土壤改良到病虫害防治，再到采摘和初加工的每一个细节，都有详尽的说明。比如，书中关于如何根据不同季节调整施肥策略的描述，就让我这个新手茅塞顿开。我过去总觉得这些技术壁垒很高，但读完后，我明白了许多看似复杂的环节，其实都有其内在的逻辑和简便的操作方法。这种实用性极强的指导，对于我们这些想要提升茶叶品质、却又苦于没有系统指导的从业者来说，简直是雪中送炭。它不是那种晦涩难懂的教科书，而是真正能落地、能看到实际效果的操作手册。

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坦率地说，初次翻开这本书时，我有些担心内容会过于学术化，但很快我就被它那种充满热情的讲解风格所吸引。作者似乎非常理解普通茶农在面对新技术时的困惑与抵触心理，因此在行文间充满了鼓励和引导。它没有居高临下的说教感，反倒像是一位耐心的前辈，手把手地带领你一步步走出迷雾。书中还特别辟出了一小部分篇幅，专门讨论了如何在确保产品安全的前提下，最大限度地降低生产成本，这对于我们这些注重经济效益的生产者来说，是极其现实和贴心的指导。它不仅关注“好不好”，更关注“实不实用、划不划算”，真正做到了理论与实践的完美结合。这本书无疑是我近年来接触到的，关于茶叶生产技术方面最全面、最实用的参考书之一。

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这本书的价值，更在于它所传递的那种科学严谨的态度。在诸多关于茶叶生产的资料中，很多都夹杂着过于主观的描述或流于表面的经验之谈，但这本书明显有扎实的科学依据作为支撑。每当提出一个操作建议时，背后都有对植物生理学或化学反应的简要说明，让人感觉每一步操作都是基于科学规律的必然选择，而非盲目跟从。特别是对于环境控制这部分，它对光照、湿度、温度这三大要素的量化指标描述，让我这个习惯凭感觉操作的人，有了一个可以量化的标准去衡量和调整我的生产环境。这种“用数据说话”的方式，对于提升生产的可复制性和标准化水平，具有不可替代的作用。

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