优质油桃无公害丰产栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学技术文献出版社

作者:朱更瑞

出品人:

页数:264

译者:

出版时间:2005-5

价格:12.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787502349882

丛书系列:

图书标签:

• 好奇
• 油桃
• 无公害
• 栽培
• 丰产
• 农业技术
• 果树种植
• 无公害食品
• 果园管理
• 优质品种
• 高效种植

《果品贮藏保鲜技术全书》 内容概要： 本书是一部系统、全面、实用的果品贮藏保鲜技术专著。全书共分七章，详细介绍了各类常见果品（包括浆果类、仁果类、核果类、柑橘类、热带亚热带水果及地方特色水果等）在采后生理变化、易发生的问题，以及针对不同果品特性所采取的贮藏保鲜方法。内容涵盖了从采前管理、采后处理、预冷、包装、气体调控、化学保鲜、生物保鲜、低温贮藏、气调贮藏、辐射保鲜等多个维度，并针对贮藏过程中可能遇到的病虫害防治、成熟度判断、损失评估等环节进行了深入阐述。 详细内容： 第一章 绪论 本章首先阐述了果品贮藏保鲜的重要性，包括减少损失、稳定市场供应、延长消费期、提升产品附加值等。接着，对果品采后生理生化变化进行了概述，重点讲解了呼吸作用、蒸腾作用、衰老、成熟、后熟等过程及其对贮藏寿命的影响。同时，简要介绍了果品贮藏保鲜的主要技术发展历程和趋势，为后续章节的学习奠定基础。 第二章 常见果品贮藏特性的分析 本章对各类常见果品进行了分类，并逐一分析其各自的贮藏特性。 浆果类（如草莓、蓝莓、覆盆子）： 重点分析其果皮薄、含水量高、呼吸强度大、易腐烂、易机械损伤等特点，以及适合的贮藏条件。 仁果类（如苹果、梨）： 详细介绍其贮藏期长、耐寒性强、但易发生冻害、贮藏病害（如褐腐病）及生理病害（如冻疤、酒心）等问题，以及不同品种的贮藏差异。 核果类（如桃、李、杏、樱桃）： 重点讲解其成熟快、易变软、易受病虫害侵袭的特点，以及对低温的敏感性，并指出一些品种需要后熟才能达到最佳食用风味。 柑橘类（如橙子、柚子、柠檬）： 分析其果皮具有一定的防护能力，但易发生冻害、干皮、果肉变质等问题，以及对贮藏环境湿度和温度的要求。 热带亚热带水果（如香蕉、芒果、菠萝）： 重点阐述其对低温的极度敏感性（冷害），以及易发生的成熟障碍、腐烂、病虫害等问题，介绍其特殊的贮藏要求。 地方特色水果（如猕猴桃、葡萄、石榴等）： 针对不同地方特色水果的独特生理特点和贮藏易发生的问题，提出相应的保鲜策略。 第三章 采后处理与预冷技术 本章详细讲解了果品采摘后的关键处理环节。 采摘标准与时机： 强调科学选择适宜的采摘时间和成熟度对延长贮藏寿命的重要性。 采后伤口愈合： 介绍一些促进采后伤口愈合的技术，减少病菌侵染。 清洗与分级： 讲解不同果品适宜的清洗方法，以及按大小、色泽、品质进行分级的重要性。 预冷技术： 重点阐述预冷的原理、重要性以及常见的预冷方式，如强制通风预冷、真空预冷、水冷、冰浴预冷等，并详细介绍各种方法的适用范围、操作要点和优缺点。 第四章 包装技术在果品保鲜中的应用 本章深入探讨了包装在果品贮藏保鲜中的作用。 包装材料的选择： 介绍各种包装材料（如塑料薄膜、纸盒、泡沫箱等）的性能，以及如何根据果品特性选择合适的材料。 包装结构与形式： 讲解不同的包装结构（如保鲜袋、托盘包装、礼盒包装等）如何影响果品保鲜效果。 气调包装（MAP）： 详细介绍气调包装的原理，如何通过调节包装内的气体成分（如氮气、二氧化碳、氧气比例）来抑制果品呼吸作用、延缓衰老，并列举了不同果品气调包装的典型案例。 控湿包装： 探讨如何通过包装来控制果品贮藏过程中的湿度，防止失水或过度潮湿。 第五章 气体调控与化学保鲜技术 本章聚焦于通过改变贮藏环境气体成分和使用化学物质来延长果品货架期。 气调贮藏（CA）： 详细介绍气调贮藏的原理，包括降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度、适度提高氮气浓度等对果品生理代谢的影响，并详细说明了不同果品的最佳气调参数范围，以及气调库的设计、建造和运行要点。 智能气调贮藏： 介绍最新的智能气调技术，如何通过传感器和自动化控制系统精确调控气体成分。 化学保鲜剂的应用： 详细讲解各种常用的果品保鲜剂，如食用蜡、保鲜膜涂层、乙烯吸收剂、二氧化硫、苯甲酸钠、山梨酸钾等，阐述其作用机理、使用方法、用量控制、以及对果品品质和食品安全的影响。特别强调在食品安全法规允许范围内合规使用。 第六章 生物保鲜与物理保鲜技术 本章介绍利用生物技术和物理方法进行果品保鲜。 生物保鲜技术： 重点介绍益生菌保鲜、几丁聚糖涂膜保鲜、植物提取物保鲜等方法，分析其作用原理和应用前景。 低温贮藏： 详细介绍不同果品的最适贮藏温度范围，以及低温对抑制呼吸作用、延缓衰老、防止病害发生的作用。重点强调避免冷害的发生，并给出针对不同果品的低温贮藏建议。 辐射保鲜： 介绍电离辐射（如γ射线、电子束）在果品保鲜中的应用，包括抑制发芽、杀灭病菌、延长货架期等，并强调安全剂量和相关规定。 臭氧、紫外线杀菌： 介绍臭氧和紫外线在果品表面消毒、杀灭微生物方面的应用。 第七章 贮藏过程中的病虫害防治与品质监控 本章关注果品在贮藏过程中可能出现的问题及应对策略。 贮藏病害的识别与防治： 详细介绍果品贮藏期间常见的病害，如褐腐病、炭疽病、绿霉病、灰霉病等，分析其发生原因、症状表现，并提供相应的物理、化学和生物防治方法。 贮藏虫害的监测与防治： 介绍贮藏期可能发生的虫害，如米象、谷蠹等，并讲解监测方法和防治措施。 生理病害的预防与控制： 针对如褐变、软化、失水、冻害、酒心等常见的生理病害，分析其成因，并提出预防和控制措施。 成熟度与品质的监测： 讲解如何通过感官评价（色泽、硬度、风味）和仪器测定（糖度、酸度、硬度计、近红外光谱等）来评估果品的成熟度和品质，以及如何根据监测结果调整贮藏策略。 损失评估与管理： 介绍如何科学评估果品贮藏过程中的损失，并提出有效的损失管理建议。 本书内容丰富，图文并茂，适合果品生产、加工、流通、销售及科研人员阅读，也可作为相关专业院校师生的教学参考书。

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这本《优质油桃无公害丰产栽培》的书籍，光是书名就让人对桃子的种植充满了期待。我一直对有机、绿色的农业技术很感兴趣，尤其是水果的种植，总觉得食物的安全性是头等大事。这本书的封面设计简洁大方，给人一种专业而可靠的感觉。我仔细翻阅了目录，发现它涵盖了从油桃品种的选择、土壤的准备、到具体的栽培管理、病虫害防治等一系列关键环节。特别是关于“无公害”这三个字，让我感到非常踏实。在如今市场对食品安全日益重视的背景下，掌握一套科学、环保的种植方法至关重要。我尤其期待书中关于如何利用生物防治技术来替代化学农药的部分，这不仅是对环境的保护，也是对消费者健康的尊重。从初步的了解来看，这本书的结构清晰，条理分明，似乎非常适合初学者入门，同时也为有经验的种植者提供了深入钻研的空间。相信通过这本书的学习，我能对油桃的丰产、优质和无公害种植有一个全新的、系统的认识。

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我对农业技术的评判标准之一，就是它能否真正落地，并带来经济效益。很明显，《优质油桃无公害丰产栽培》在这一点上做了大量的功课。书中不仅教授了如何种好桃子，更深入探讨了采后处理和商品化包装的知识。这一点太重要了！很多果农辛辛苦苦种出了一季好果，却毁在了后续的流通环节。书中关于不同成熟度油桃的采摘标准、预冷处理以及不同包装对保鲜期的影响，都提供了详尽的数据支撑。我甚至看到一些关于市场定位和品牌建设的初步建议，这让我意识到，这本书的作者是以一个全产业链的视角来构建这套栽培体系的。它教会我的，不仅仅是农业技术，更是一种现代农业经营的思维模式，这对于提高我的农产品附加值具有直接的指导意义。

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这本书的价值，远超乎一本简单的技术手册。它更像是一部现代油桃种植的“百科全书”与“实战指南”的结合体。我以前遇到的种植难题，比如坐果率低、果皮光滑度不理想等问题，在这本书里都能找到对应的、基于科学原理的解决方案。最让我感到惊喜的是，它对设施栽培和露天栽培的对比分析做得非常透彻。对于我们这种处于过渡性气候区的种植户来说，如何权衡成本与效益，如何根据当地的季节变化来调整种植策略，书中都提供了详尽的决策支持信息。我尤其关注了其中关于营养元素平衡管理的章节，作者用图表的形式清晰展示了氮磷钾、中微量元素之间的相互影响机制，这帮助我跳出了过去那种“缺啥补啥”的简单思维，转向更宏观的营养调控视角。这种提升思维层次的引导作用，是其他很多纯粹操作指南所不具备的。

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从排版和装帧上看，这本书也体现了出版方的专业态度。纸张的质感非常好，印刷清晰，即便是涉及复杂的分子结构图或土壤剖面图，细节也一览无余。在阅读体验上，这是一种享受。更重要的是，它的语言风格非常平实，没有过多的学术术语堆砌，即使是第一次接触专业农学知识的读者，也能轻松理解。作者的文字功底深厚，能够将复杂的生物学过程用生动的比喻解释清楚，比如讲解根系发育时，就像在描述一个家庭的成长与扩张。整体而言，这本书的编撰质量极高，它不只是向读者传授一套技术流程，更是在传递一种对自然规律的敬畏和对高品质农产品的执着追求。我强烈推荐给所有希望在油桃种植领域深耕细作的朋友们，它绝对是一笔值得的投资。

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说实话，我拿到这本书时，心里是带着一丝怀疑的。市面上的农业技术书籍汗牛充栋，真正能兼顾“优质”和“丰产”这两个看似矛盾目标的，往往寥寥无几。但《优质油桃无公害丰产栽培》这本书，在阅读过程中逐渐打消了我的疑虑。它的技术讲解非常细致入微，绝非那种空泛的口号式指导。比如，书中对不同生长阶段油桃对水分和养分的需求曲线描述得极其精准，甚至连不同气候带的微调建议都有涉及，这体现了作者深厚的实践经验。我特别欣赏它在“优质”方面的阐述，不仅仅停留在果实的大小和外观，更深入到了风味物质的积累和口感的提升，这才是决定油桃市场竞争力的核心要素。而且，它的图文并茂的处理方式非常出色，很多关键的操作步骤都有清晰的实物照片或示意图辅助说明，这对于理解复杂的修剪技术或病害识别非常有帮助。读完第一章后，我已经迫不及待想在自家的试验田里尝试书中提到的某些改良技术了。

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