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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
胡国华
化工出版社
2005-6
352
45.00元
简裝本
9787502568863

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发表于2024-11-23

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图书描述

本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章，详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料，硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用，包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。

　　本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。

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