绿色食品检测技术/三绿工程科普宣传系列丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:赵晨霞

出品人:

页数:203

译者:

出版时间:2005-4

价格:10.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109095083

丛书系列:

图书标签:

• 食品检测
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现代农业与食品安全：从源头到餐桌的质量控制 丛书导言 在当代社会，食品安全与质量已成为衡量农业现代化水平和保障人民健康的关键指标。随着全球化进程的加速和消费者对健康生活理念的日益重视，传统的粗放型农业模式正加速向精细化、标准化、智能化转型。本套丛书旨在系统、深入地探讨现代农业生产、加工、流通及最终消费环节中涉及的质量控制、安全标准、前沿技术应用及相关政策法规，为农业从业者、科研人员、监管机构以及关注食品安全的公众提供一套全面而实用的知识体系。 本系列丛书不涵盖具体的操作手册或单一技术指南（如《绿色食品检测技术》），而是着重于构建一个宏观的、跨学科的质量安全管理框架，探讨影响整个食品链条的关键要素。 --- 第一卷：现代农业生产体系的转型与可持续发展 本卷深入剖析了驱动全球农业变革的核心力量，重点关注如何在保障产量、提升效率的同时，实现环境友好和资源永续利用。 第一章：全球农业发展趋势与挑战 探讨气候变化、水资源短缺、耕地退化对粮食安全构成的长期威胁。分析人口增长对食品需求的结构性影响，以及新兴经济体在实现农业现代化过程中面临的独特障碍。阐述从“增产优先”到“提质并重”的战略转变。 第二章：可持续农业的理论基础与实践模式 系统介绍有机农业、生态农业、再生农业（Regenerative Agriculture）的核心理念。详细对比不同可持续耕作方法（如免耕、轮作、间作）对土壤健康、生物多样性及碳汇能力的具体影响。着重分析如何通过生态系统服务价值核算，推动可持续农业的经济可行性。 第三章：精准农业与智慧农场的构建 聚焦于信息技术在农业中的深度融合。阐述物联网（IoT）、遥感技术、大数据分析在作物生长监测、变量施肥灌溉中的应用机制。讨论无人机、自动驾驶农机在提高作业精度、降低人力成本方面的潜力与局限性。分析构建高效智慧农场所需的软硬件集成方案。 第四章：优质种源的培育与管理 探讨现代育种技术（如分子标记辅助育种、基因编辑技术CRISPR-Cas9）在创制高产、抗逆、营养强化作物品种中的作用。强调种质资源保护的重要性，以及如何建立健全的种业知识产权保护体系。 第五章：农业投入品的科学管理 分析化肥、农药、农用抗生素的合理使用原则。详细论述农药残留的风险评估体系和替代技术（如生物防治、物理防治）。探讨有机肥、生物肥料的生产、施用标准及其在改善土壤结构中的长效机制。 --- 第二卷：食品加工、流通与供应链的质量安全控制 本卷将视角从田间地头转向加工厂房和物流网络，关注如何通过先进的工程技术和严格的管理体系，确保食品在离开初级生产环节后，其质量属性和安全标准得以维持。 第六章：现代食品加工的工程原理与设计 介绍食品加工过程中的关键单元操作，如热杀菌（巴氏杀菌、超高温灭菌）、冷链保鲜技术（气调包装、速冻技术）的科学依据和能耗优化。探讨食品工厂的洁净区设计、流线布局及交叉污染的预防策略。 第七章：食品供应链的可追溯性技术 深入分析构建端到端追溯体系的技术路径。对比传统条码系统、RFID（射频识别）与基于区块链技术的追溯方案的优势与挑战。讨论数据互操作性在跨区域、跨国食品贸易中的重要性。 第八章：食品包装技术与保质期延长 阐述主动包装（Active Packaging）、智能包装（Smart Packaging）在延长食品货架期和指示食品状态方面的最新进展。分析不同包装材料（塑料、玻璃、金属、复合材料）对食品感官特性和安全性的影响，以及可降解环保包装的产业化前景。 第九章：冷链物流的温度管理与监控 系统论述冷链物流在保障易腐食品（如生鲜、乳制品、肉制品）质量中的核心地位。详细介绍温度记录仪、无线传感器网络在实时监控运输过程中的应用。分析温度波动对食品微生物生长和营养流失的具体影响模型。 第十章：食品安全管理体系的国际标准与合规 概述ISO 22000、HACCP（危害分析与关键控制点）等国际公认的食品安全管理体系的结构和实施要点。分析全球主要贸易国家/地区的进口食品安全法规差异及其对出口企业合规性的要求。 --- 第三卷：食品质量的感官评价、营养学基础与消费者权益保护 本卷关注食品的最终价值体现——感官品质、营养价值，以及消费者在面对日益复杂的食品市场时，如何获得充分的信息保障。 第十一章：食品感官评价的科学方法 介绍描述性分析、优先顺序法、接受度测试等定量感官评价技术。讨论如何通过建立感官数据库，将客观的理化指标与主观的消费者偏好进行关联分析。阐述感官分析在产品迭代和质量稳定中的决策支持作用。 第十二章：食品营养成分的深度解析 超越基础的宏量营养素，本卷重点探讨功能性成分（如膳食纤维、多酚类、维生素D等）的生物利用率、稳定性及其健康效应的科学证据。分析食品加工过程对特定营养素（如脂溶性维生素、叶酸）的损失与保护策略。 第十三章：食品标签与法规信息透明度 详细解读全球主要食品标签标准（如营养成分表、健康声称标识）的制定原则。探讨“清洁标签”（Clean Label）运动对配料表简洁化的推动作用，以及企业在信息披露方面面临的法律和伦理责任。 第十四章：食品欺诈与鉴定对策 聚焦于食品掺假（如橄榄油稀释、蜂蜜掺入糖浆、水产品物种替换）的经济动机和危害。介绍同位素分析、DNA条形码技术、质谱技术在识别高风险掺假行为中的应用前沿。 第十五章：全球食品安全治理体系与风险沟通 分析国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）在制定全球标准中的作用。探讨风险分析（风险评估、风险管理、风险沟通）在公共卫生决策中的应用框架。强调在食品安全事件中，政府、行业与媒体之间建立有效、透明的风险沟通机制的重要性。 --- 结语 本系列丛书的构建，旨在提供一个全面、深入且具有前瞻性的知识平台，引导读者跳出单一技术的限制，从系统工程的角度理解现代食品质量与安全控制的复杂性与关联性，最终服务于构建一个更安全、更健康、更可持续的全球食品体系。

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我近期一直在钻研**现代物流与供应链优化**的经典文献，希望能找到一套能够应对当前全球供应链不确定性的新范式。我希望读到的书，能够详尽地解析**精益生产（Lean Manufacturing）**理念如何在高波动性的市场环境下进行适应性调整，特别是关于**柔性制造系统（FMS）**的最新发展和实施难点。我期望作者能够基于大数据和人工智能技术，构建出预测性维护和动态路径规划的算法框架。这本书的价值不在于它描述了现状，而在于它能否提供一个面向未来的蓝图，一个能将全球分散的资源高效整合起来的精密系统。我特别想看到关于**冷链物流的数字化转型**，例如利用物联网（IoT）技术对易腐货物的实时环境监控和风险预警机制的深度分析。那种充满逻辑推演、数学模型和实际部署案例的论述，对我来说是最有吸引力的。我需要一本可以让我思考“如果明天市场需求突然翻倍，我的系统如何响应”的工具书，而不是仅仅停留在理论介绍的层面。这种书，读起来会让人感到紧张而兴奋，因为它直接挑战了你对复杂系统管理能力的认知极限。

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我正在努力提升自己的**高级摄影后期处理技巧**，尤其是在**色彩管理和高动态范围（HDR）合成**方面。我期待找到一本能够彻底颠覆我现有工作流程的专业指南。这本书必须是为那些已经熟练掌握基础曝光和构图，渴望将作品推向艺术化极致的摄影师准备的。我特别想深入学习如何利用**分层色彩校正**实现特定的情绪表达，以及如何精确控制不同输出介质（印刷品、高分辨率显示器）之间的色彩一致性。我需要的不是那种泛泛而谈的“调色秘籍”，而是基于**色彩科学**的严谨论述，例如不同色彩空间（如Lab、ProPhoto RGB）的转换原理和实际操作中的陷阱。如果书中能提供大量的对比案例，展示从原始RAW文件到最终精修成品的每一步决策背后的技术考量，那将是无价之宝。我希望它能教会我如何用技术手段去“重塑”现实，而不是仅仅“还原”现实，让图像拥有超越瞬间的视觉冲击力和持久的感染力。这种技术与艺术完美融合的指导性书籍，对我来说具有巨大的吸引力。

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最近我对**中世纪欧洲的社会结构变迁**产生了浓厚的兴趣，正在寻找一本能够细致描摹那个时代权力、信仰与日常生活的著作。我希望这本书能够超越传统史学的叙事，深入到**庄园制度下的阶级流动性**，以及**修道院在知识保存和传播中扮演的隐秘角色**。我追求的不仅仅是国王和战争的编年史，而是那种能让我仿佛置身于那个泥泞、充满宗教神秘主义的社会中的细节描写。例如，关于**行会组织**如何影响城市经济和手工业技术的传承，以及不同社会群体（如农民、骑士、教士）的收入结构和法律地位的对比分析。我希望作者能运用社会学和人类学的视角，解构当时人们的思维模式和价值体系，理解“信仰”如何渗透到每一个日常决策之中。一本好的历史著作，应该像一扇窗，让我窥见逝去时光的肌理，而不是简单地罗列事件。我期待它在论述中能保持一种优雅而克制的学术腔调，但又不失故事性和画面感，让我能在严谨的考证中感受到历史的温度和复杂性。

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当我拿起那本我正在寻找的关于**环境科学与可持续发展**的专著时，我心里涌现出一种久违的求知欲。这本书的封面设计简洁而富有哲思，它似乎在暗示着内部探讨的主题是宏大而深刻的——我们如何与我们赖以生存的环境和谐共处，如何在满足当代人需求的同时，不以牺牲后代利益为代价。我尤其关注其中关于**生态足迹计算方法**和**区域水资源管理策略**的章节。我希望它能提供一套成熟的模型，用以评估城市化进程对周边生态系统造成的压力，并提出切实可行的缓解方案。我深信，真正的可持续发展不仅仅是口号，而是建立在一系列精确的量化分析和可执行的政策框架之上的。这本书的行文风格必须是那种沉稳有力的，引用大量数据和实证研究，而不是停留在理想主义的层面。如果它能将全球性的环境挑战与地方性的治理实践相结合，深入剖析成功案例中的关键驱动因素，那将是对我当前研究工作极大的启发。我希望它能用一种超越国界和文化的方式，探讨人类文明的未来走向，那种读完后能让人对未来有更清晰的认知和更坚定的信念的著作，才是我心目中的精品。

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这本《绿色食品检测技术/三绿工程科普宣传系列丛书》的标题着实吸引人眼球，它一下子就让人联想到农产品安全和现代农业的紧迫需求。我当时在寻找一本能系统梳理当前食品安全检测新方法和新标准的参考书，尤其是那些与“绿色食品”这个概念紧密相关的技术。我希望找到的不仅仅是理论的堆砌，而是能够真正指导实际操作，比如如何高效地检测农药残留、兽药残留，以及重金属污染的最新标准和流程。这本书的定位是“科普宣传系列丛书”，这让我有点犹豫，因为我更倾向于专业性更强的技术手册，但转念一想，如果它能把复杂的技术用清晰易懂的方式阐述出来，对于非专业背景的技术人员或者希望跨界学习的人来说，或许是更佳的选择。我满心期待它能涵盖最新的光谱分析、色谱分离技术在绿色食品认证中的应用案例，以及国际上对这些认证标准的认可度差异。那种翻开书页，就能感受到一股严谨的科学气息，同时又能从中找到解决实际问题的钥匙的感觉，是我最看重的。如果这本书能在这两者之间找到一个完美的平衡点，那它无疑就是我书架上不可或缺的一员，尤其是在当前消费者对食品安全愈发关注的背景下，掌握这些“硬核”的检测技术，比任何空泛的口号都来得实在有力。我期待它能深入浅出地讲解那些复杂的化学原理，让读者真正理解检测背后的科学逻辑。

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