新编保健食品的开发配方与工艺手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:化学工业出版社

作者:黄元森

出品人:

页数:169

译者:

出版时间:2005-4

价格:26.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787502567484

丛书系列:

图书标签:

• 保健食品
• 功能食品
• 配方
• 工艺
• 开发
• 食品科学
• 营养学
• 健康
• 食品工程
• 新编

现代农业技术革新与可持续发展：理论、实践与未来展望 图书简介 本书旨在全面、深入地探讨当代农业领域的前沿技术革新、可持续发展战略的构建与实践，以及未来农业面临的机遇与挑战。全书内容聚焦于科技驱动下的农业现代化进程，涵盖了从基础的土壤科学、作物遗传育种到先进的智能农业、精准农业系统集成等多个维度。本书不仅是对现有农业科学知识体系的梳理与总结，更是对未来农业发展路径的探索与展望，为农业科研人员、技术推广人员、政策制定者以及农场管理者提供一套系统、前瞻性的理论指导和实践参考。 第一部分：农业科技的基石与前沿突破 本部分系统阐述了支撑现代农业发展的核心科学原理，并重点介绍了近年来在生命科学和信息技术领域取得的重大突破如何重塑农业生产模式。 第一章：现代土壤学与生态修复技术 深入剖析土壤的物理、化学和生物学特性，强调健康土壤作为农业生产基础的重要性。重点介绍土壤质量的评估方法、土壤有机质动态平衡的调控技术，以及遭受污染和退化的土壤进行生态修复的实用策略。内容包括生物炭应用、微生物群落调控在土壤改良中的作用，以及适应气候变化的土壤管理模式。 第二章：作物遗传改良与分子育种新范式 本章聚焦于如何利用现代生物技术加速作物品种的改良进程。详细阐述了基因编辑技术（如CRISPR-Cas9系统）在提高作物抗逆性、优化营养品质方面的应用潜力。内容涵盖数量性状遗传学基础、高通量表型分析（HTP）技术在筛选优良种质中的地位，以及生物育种在应对全球粮食安全挑战中的战略意义。 第三章：精准营养调控与作物生理学 探讨如何基于作物生长发育的生理需求，实现营养元素的精准供给。区别于传统的经验施肥模式，本章侧重于阐述植物营养诊断技术（如遥感和叶面光谱分析）、养分利用效率（NUE）的提升机制，以及如何通过微量元素管理来提高作物品质和环境友好性。 第二部分：信息技术赋能下的智慧农业 本部分是全书的核心，全面覆盖了信息技术如何渗透到农业生产的各个环节，实现精细化管理和自动化操作。 第四章：农业物联网（IoT）与数据采集系统 详细介绍了农业物联网的架构、关键传感器技术（温湿度、光照、气体、土壤水分等）的选择与部署。重点分析了传感器网络在实时监测农田环境、作物生理状态方面的应用，以及如何构建稳定、低功耗的数据传输平台。 第五章：大数据分析与农业决策支持系统（DSS） 论述了农业生产中产生的大规模、多源异构数据的处理与挖掘方法。内容包括机器学习（ML）和深度学习（DL）在作物病虫害早期预警、产量预测、灌溉调度优化中的模型构建与应用实例。阐释了决策支持系统如何将数据洞察转化为可执行的农事建议。 第六章：无人机与卫星遥感在田间管理中的应用 系统介绍遥感技术在农业中的应用流程，从数据获取（卫星、高空/低空无人机平台）到数据处理和信息提取。重点分析了植被指数（NDVI, EVI等）的解读，以及如何利用多光谱、高光谱数据进行精细化变量施肥、杂草识别和长势评估。 第七章：农业机器人与自动化操作技术 展望并解析了农业自动化装备的发展趋势。详细介绍用于播种、除草、采摘、分拣等环节的机器人技术，包括机器视觉导航、柔性抓取技术和人机协作在现代农场中的实践案例。 第三部分：可持续性与绿色农业实践 本部分关注农业生产的环境友好性、资源高效利用以及经济效益的平衡发展。 第八章：水资源高效利用与灌溉工程 深入探讨全球水资源短缺背景下，农业节水灌溉技术的优化与推广。内容包括滴灌、微喷灌等高效灌溉方式的设计与维护，以及结合气象数据和土壤水分监测的智能灌溉决策系统，旨在最大化水分利用效率。 第九章：病虫害绿色防控技术体系 倡导综合防治（IPM）理念，强调生态调控与生物防治的优先地位。详细介绍天敌昆虫的保护与应用、生物农药的开发与使用规范，以及基于预测模型的精准用药策略，显著减少化学农药的使用。 第十章：循环农业与农业废弃物资源化利用 探讨如何构建闭环的农业生态系统，实现农业生产过程中的零废弃。内容涵盖农作物秸秆的高值化利用（如生物质能源、饲料添加剂）、畜禽粪便的厌氧消化与有机肥转化技术，以及农业面源污染的控制与治理。 第四部分：未来农业的宏观战略与挑战 本部分将视野从微观技术层面提升到宏观战略层面，探讨全球粮食系统面临的挑战与未来发展方向。 第十一章：气候变化对农业系统的冲击与适应性战略 分析极端天气事件（如干旱、洪涝、高温）对主要粮食作物的风险评估模型。提出构建具有气候韧性的农业生态系统的具体措施，包括耐逆作物品种的引入、农业保险机制的完善，以及气候智能型农业（CSA）的推广。 第十二章：农业系统经济学与供应链优化 从经济效益角度审视农业科技投入产出比。分析智慧农业技术在降低生产成本、提高产品附加值方面的作用。重点探讨现代农业供应链中的溯源技术（如区块链应用）、冷链物流优化，以及农产品电子商务的兴起对传统分销模式的变革。 第十三章：政策导向、伦理考量与国际合作 探讨支撑农业科技创新的宏观政策框架，包括科研投入、人才培养机制。同时，对转基因技术、数据所有权等新兴议题涉及的社会伦理问题进行探讨。强调国际间在农业标准制定、种质资源共享以及应对全球性农业挑战中的合作必要性。 总结与展望 本书以严谨的科学态度和前瞻性的视角，构建了一个从基础理论到前沿实践的完整知识框架，旨在推动传统农业向高效、精准、绿色、可持续的现代农业转型升级，为保障全球粮食安全和促进农业生态文明建设提供强有力的科技支撑。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计确实让人眼前一亮，那种沉稳又不失现代感的封面设计，初次拿在手上就能感受到它内容的厚重感。我尤其欣赏它在排版上的用心，字体选择清晰易读，段落之间的留白处理得恰到好处，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。不过，作为一本专业的参考书，我个人更期待它在图文结合上能有更深入的创新。比如，对于一些复杂的提取或合成流程，如果能配上更清晰的流程图或者实物照片对比，将会大大提升理解效率。现在的插图虽然足够说明问题，但总感觉少了一点“手把手教学”的直观感。此外，如果能在附录部分增加一些常见原料的全球采购渠道信息或者质量标准对比表，对于实际操作中的采购环节会是极大的便利。整体来看，作为案头工具书，它的基础工作做得扎实，但若能在用户体验和实用工具性上再精进一些，那就堪称完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值毋庸置疑，它确实提供了一个非常全面的保健食品开发思路框架。对于初入行的研发人员而言，它提供了一个清晰的路线图，避免了走很多弯路。我特别喜欢其中关于法规符合性和安全评估章节的阐述，这部分内容往往是很多技术手册中一带而过的地方，但这本书却给予了足够的篇幅来强调合规性的重要性。但说实话，书中列举的很多经典配方，都是基于过去几年市场验证过的成熟产品。在我看来，如果能加入一些对于“未来趋势”的预测性分析，会更具前瞻性。比如，对于益生菌的后生元（Postbiotics）应用、可食用包装材料的探索，或者AI辅助风味构建等新兴前沿技术，如果能有专门的章节进行探讨和概念性配方构思，这本书的价值将从“实用手册”跃升为“行业前瞻指南”。现在的风格偏向于“总结过去”，期待能多一些“展望未来”。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书时，我最大的感受是它在“工艺”环节的处理略显保守。配方部分无疑是核心和亮点，但当我们进入到大规模生产的实际操作层面时，很多描述都停留在实验室规模的“可行性”阶段。比如，在涉及热敏性原料的低温干燥工艺时，书中给出的参数设置相对宽泛。在实际工厂放大生产中，设备型号、真空度波动、加热速率的微小差异都会对最终产品的稳定性和功效产生显著影响。我非常希望作者能够增加一个“规模放大与工艺验证”的专题，详细拆解从公斤级到吨级的过程中，哪些关键控制点（KCP）最容易失控，并提供一些基于统计过程控制（SPC）的案例分析。目前的内容更像是研发部门的SOP初稿，距离车间操作层面的精细化管理要求，还有一段距离需要弥补。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格总体上是严谨、学术化的，这对于专业人士来说是优点，因为它减少了理解上的歧义。然而，对于那些试图通过自学快速掌握保健食品开发技能的跨界人士来说，可能门槛稍高了一些。书中大量使用的专业术语和缩写，如果能在首次出现时提供更详尽的脚注解释，或者设置一个专门的术语表（Glossary），阅读体验会更加顺畅。另外，在案例分析的选取上，大部分案例集中于传统营养补充剂领域，例如维生素、矿物质复合物等。我个人非常期待看到更多在当前热门领域如植物提取物标准化、天然色素稳定化、或者功能性油脂的乳化技术等方面的深度解析。这些现代工艺的复杂性，更需要通过具体的、图文并茂的案例来消化，目前的文字叙述略显单薄，难以完全支撑起这些复杂的技术挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容组织逻辑性很强，从基础理论到具体的配方实例，层层递进，显示出作者在行业内深厚的积累。我发现它在论述某个功能性成分的功效时，往往会引用最新的研究文献作为支撑，这为配方的科学性提供了坚实的后盾，避免了那种凭空臆断的“玄学”配方。然而，在我尝试复现其中几款针对特定亚健康人群的配方时，发现有些关键的辅料选择和操作细节描述得稍显笼统。例如，在涉及到微囊包埋技术的部分，对于不同包埋剂在不同pH值下的溶解特性描述，如果能有更详细的表格对比，并给出不同工艺参数对包埋率的影响曲线图，那对研发人员来说简直是如获至宝。现在的叙述方式虽然保证了内容的广度，但在深度挖掘工艺优化潜力方面，似乎还有提升的空间，期待未来修订版能在这方面有所突破，让理论更好地指导实践。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆