本書主要包括兩方麵內容：一是針對健康人群，根據不同年齡階段人群的生理特點和營養需要的差彆，告訴他們應該吃什麼、怎樣吃，纔獲得均衡營養，強健體魄，預防疾病；二是針對一些常見的、與飲食營養關係密切的疾病，如糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖等，根據其病因、病理、臨床錶現，指導患者調整生活方式和飲食習慣，通過選擇食物，達到緩解癥狀、治療疾病的目的。
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