具體描述
淮揚菜又稱江蘇菜，主要由南京菜、淮揚菜、蘇锡菜、徐海菜構成，是我國四大菜係之一。廣義的淮揚菜還應包括上海菜、杭州菜在內，淮揚菜是華東菜的代錶。 本書例舉瞭76種各色傢常淮揚菜，通過精美清晰的圖片及通俗易懂的文字，嚮廣大傢庭、烹飪愛好者及專業廚師提供參考和使用。
著者簡介
圖書目錄
1.砂鍋魚頭王
2.茄汁菊花魚
3.熗虎尾
4.蟹粉獅子頭
5.龍井蝦仁
6.蜜汁油蝦
7.锡箔鮰魚
8.芝麻帶魚條
9.嫩薑炒鱔片
10.涼瓜鮮河蝦
11.鬆鼠桂魚
12.醬爆螺螄
13.過橋鱸魚
14.乾菜蒸河蝦
15.西湖醋魚
· · · · · · (收起)
2.茄汁菊花魚
3.熗虎尾
4.蟹粉獅子頭
5.龍井蝦仁
6.蜜汁油蝦
7.锡箔鮰魚
8.芝麻帶魚條
9.嫩薑炒鱔片
10.涼瓜鮮河蝦
11.鬆鼠桂魚
12.醬爆螺螄
13.過橋鱸魚
14.乾菜蒸河蝦
15.西湖醋魚
· · · · · · (收起)
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