具体描述
《酒艺拾趣》内容包括：酒史、酒俗、酒典、酒令、酒器、酒祸、酒禁、名酒等。《酒艺拾趣》由山东教育出版社出版。
琼浆玉液：一部探寻东方酒文化的深度著作 本书并非聚焦于传统酿造技艺或特定酒类的品鉴指南，而是将笔触投向了中华文明长河中，那抹流淌着的、独属于东方文明的“酒之魂”。《琼浆玉液》以宏大的历史视野和细腻的人文关怀，系统梳理了中国酒文化从远古洪荒到近现代的演变脉络，深入剖析了酒在社会结构、哲学思想、文学艺术乃至日常生活中的多重身份与深刻意涵。 本书的结构分为四个主要部分，层层递进，旨在为读者构建一个立体、丰满的东方酒文化图景。 第一部分：酒的源起与文明的熔炉（史前至先秦） 本部分追溯了中国酒的物质起源与早期社会功能。我们首先探讨考古学发现中关于早期发酵物的证据，超越了传统的“杜康造酒”传说，将视角放在了南方稻作文化与北方粟作文化对早期酒曲和发酵方式的贡献上。 1. 史前陶器与发酵初探： 详细分析了贾湖遗址、仰韶文化遗址中发现的陶器残留物，推测了早期“醴”的形态——它更接近于一种稠厚的发酵谷物饮品，而非今日的清酒。重点阐述了微生物在早期农业社会中被无意中发现并加以利用的自然过程。 2. 礼制化的开端： 重点考察了夏商周三代，酒如何从日常饮品迅速转变为国家权力和宗教仪式的核心媒介。通过对《尚书》、《礼记》中关于“牺牲”“祭祀”的记载，我们揭示了“明德慎罚”的政治理念如何通过“彝器”中的酒液得以维系。酒在此时，不再是简单的饮品，而是连接天、地、人、祖的“中介物质”。例如，剖析了“清酒”与“浊酒”在不同祭祀场合下的象征意义，以及“鬯”在鬯宫中的至高地位。 3. 哲思的萌芽： 探讨了春秋战国时期，诸子百家对酒的伦理评价。儒家强调“不淫”的节制，墨家关注其对社会资源的消耗，而道家则开始将醉态视为一种摆脱世俗桎梏、回归“自然”的途径。我们细致比对了孔子对饮酒礼节的规范，与庄子“乘物以游心”的醉后逍遥，展现了早期思想冲突与融合的张力。 第二部分：文人士大夫的“风流”与士人的精神家园（秦汉至唐宋） 秦汉大一统的局面，使得酒的社会功能进一步世俗化与艺术化。唐宋时期，酒文化则达到了一个高峰，成为士人自我抒发、寄托情怀的重要载体。 1. 汉代的酒与帝国叙事： 考察了汉代“醪醴”的普及，以及边塞战争中酒所扮演的激励与慰藉角色。重点分析了汉赋中对酒宴场景的描绘，如何服务于帝国的宏大叙事和宴乐文化。此外，还涉及了汉代对酿酒技术的改进，如曲药的使用和蒸馏技术的初步探索（尽管成熟应用在后世）。 2. 魏晋风度的“醉美学”： 本章是全书的重点之一。深入剖析了“竹林七贤”所代表的玄学思潮与饮酒之间的内在联系。魏晋士人以醉酒对抗腐朽的政治现实，将自我放逐提升为一种高贵的艺术姿态。我们并非简单歌颂“颓废”，而是研究他们如何在醉态中重塑个体价值、挑战僵化的礼教规范。通过王羲之的《兰亭集序》等文本，展示了酒如何催化了中国书法和诗歌的巅峰成就。 3. 唐诗中的酒魂——从边塞到闺阁： 梳理了唐代诗歌中酒的形象谱系。从李白的“斗酒诗百篇”的浪漫豪迈，到杜甫对民间饮酒者的同情与体恤，再到边塞诗人（如岑参、高适）笔下戈壁风沙中的烈酒，酒的意象不再单一，而是承载了盛唐的自信、安史之乱后的失落、以及对美好时光的追忆。同时，也关注了唐代女性（如鱼玄机）在饮酒场合中的文化角色变化。 4. 宋代的“雅”与“俗”的平衡： 宋代，市民阶层兴起，酒的消费更加日常化和精细化。分析了宋词中对“温酒”、“小酌”的描绘，体现出文人追求精致生活的情趣。重点探讨了点茶（茶与酒的并存与互补）以及酒肆文化的发展，这标志着酒正式融入了都市的烟火气之中。 第三部分：科技、商业与地域的印记（元明清） 随着商品经济的发展和技术的进步，酒的生产和流通进入了一个全新的阶段，地域特色和商业运作开始凸显。 1. 蒸馏术的革命与“烧酒”的崛起： 详细阐述了元代以后，源自西域或北方游牧民族的蒸馏技术（如“阿剌吉”）如何影响了中国白酒的诞生。本书分析了蒸馏酒（白干、烧酒）在口感、效力上的巨大变化，以及它如何逐步取代传统黄酒成为北方的核心饮品，并渗透南方市场。 2. 地域酒的商业地理学： 考察了中国主要名酒产区（如山西汾酒、四川邛酒等）在明清时期的商业化进程。分析了酒税、酒坊的组织形式以及酒商阶层（如徽商、晋商）在推广地方特产酒中所起的作用。酒的生产不再是自给自足的小作坊，而成为了一项重要的区域经济支柱。 3. 宗族与节庆中的酒礼： 在宗法社会中，酒是维系血缘关系的粘合剂。本章关注明清宗谱和地方志中记载的婚丧嫁娶、祭祖大典等场合，酒礼如何被标准化和固化，体现了家族的等级秩序和对祖先的敬畏。 第四部分：现代转型与文化的再审视（近现代至今） 近现代的剧变对传统酒文化构成了前所未有的冲击，本书探讨了酒在应对西方文化和现代化进程中的自我调适与重塑。 1. 近代“戒酒运动”与酒的污名化： 考察了晚清民初，受西方卫生观念和道德思潮影响出现的“禁酒”主张，以及酒在现代语境下与“落后”、“麻痹”等概念的关联。 2. 工业化与品牌塑造： 分析了民国时期，第一批采用现代化技术和品牌包装的酒业公司（如张裕）如何挑战传统作坊模式。探讨了新中国成立后，国家对酒业的集中管理，以及茅台等国家用酒在外交场合中被赋予的“国家名片”的象征意义。 3. 当代酒的符号学意义： 结论部分，本书回归当下，讨论在消费主义和全球化背景下，中国酒文化面临的挑战与机遇。酒不再仅仅是文学意象或祭祀用品，它成为了商务谈判的润滑剂、身份地位的象征，以及对传统“根”的追寻。本书以开放性的态度，展望了未来东方酒文化在继承与创新中的无限可能。 全书注重跨学科研究，结合了历史学、社会学、文学批评和考古学的研究成果，旨在提供一个既有深度、又充满人文关怀的东方酒文化研究范本。它不仅是一部关于“喝什么”的书，更是一部关于“中国人如何思考、如何表达、如何建立社群”的历史书卷。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有