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出版者:科学技术文献出版社

作者:毛国盛等编

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2001-10-01

价格:14.0

装帧:平装

isbn号码:9787502306816

丛书系列:

图书标签:

• 饲料添加剂
• 动物营养
• 畜牧业
• 养殖技术
• 饲料科学
• 添加剂应用
• 营养健康
• 生产技术
• 行业标准
• 兽医

饲料添加剂应用技术 书籍简介 《饲料添加剂应用技术》一书，凝练了现代饲料科学领域的精髓，聚焦于饲料添加剂在养殖业中的深度应用与创新实践。本书旨在为广大畜牧兽医工作者、饲料生产企业技术人员、相关专业院校师生以及对现代养殖业有兴趣的读者，提供一本兼具理论深度与实践指导价值的权威参考。书中内容详实，涵盖了当前主流饲料添加剂的种类、作用机理、应用原则、选择评估、使用方法、质量控制及潜在风险防范等关键环节，力求全面、系统地展现饲料添加剂在提升饲料转化效率、促进动物生长、改善动物健康、保障动物产品安全与质量方面所发挥的不可替代的作用。 第一部分：饲料添加剂概述与分类 本书的开篇，首先对饲料添加剂这一概念进行了界定和阐释，并追溯了其发展历史和在现代养殖业中的重要地位。我们理解，饲料添加剂并非简单的“添加物”，而是经过科学研发、精准设计，用于弥补基础饲料营养不足、弥补加工过程中的营养损失、改善饲料适口性、促进动物生理功能、提高饲料利用率、维持或改善动物健康等目的的特种物质。 随后，本书对饲料添加剂进行了科学、系统化的分类。这部分内容是理解后续章节的基础。我们将主要的饲料添加剂按照其功能和化学性质，划分为以下几大类： 营养性添加剂： 这类添加剂主要用于弥补基础饲料中特定营养素的不足，或提高营养素的生物利用率。 维生素类： 详细介绍了脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C）的生理功能、缺乏症、稳定性和在不同动物日粮中的推荐添加量。特别强调了维生素的协同作用和在不同应激条件下的需求变化。 矿物质类： 涵盖了宏量元素（如钙、磷、钠、氯、钾、镁）和微量元素（如铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴）。详细阐述了它们在动物体内扮演的关键角色，如骨骼发育、酶活性、氧化还原、免疫调节等，并重点分析了不同矿物质的生物利用率、拮抗作用以及有机态与无机态矿物质的选择考量。 氨基酸类： 聚焦于必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）和条件性必需氨基酸。深入剖析了氨基酸在蛋白质合成、能量代谢、免疫功能等方面的作用，并探讨了精准平衡日粮氨基酸组成对于减少蛋白质浪费、降低氮排泄、提高瘦肉率的重要性。 脂肪类和脂肪酸类： 讨论了能量补充剂、必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）及其衍生物（如DHA、EPA）在动物体内的作用，包括能量供应、细胞膜构成、信号传导、抗炎作用等。 非营养性添加剂： 这类添加剂虽然不直接提供营养，但对动物的生长、健康和饲料品质有着显著的积极影响。 抗氧化剂： 阐述了内源性和外源性抗氧化剂（如BHT、BHA、Ethoxyquin、维生素E、维生素C、植物提取物）的作用机理，以及它们在防止饲料氧化、稳定营养成分、保护动物免受自由基损伤方面的功效。 防霉剂和防腐剂： 探讨了这类添加剂（如丙酸、甲醛、有机酸盐）在抑制饲料霉菌和细菌生长、防止饲料霉变和腐败、保障饲料卫生安全方面的作用。 酶制剂： 详细介绍了植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等各类外源酶。分析了它们如何分解饲料中的抗营养因子、提高饲料消化吸收率、改善动物肠道健康。特别强调了酶制剂的专一性、最适作用条件以及在不同饲料原料中的应用潜力。 益生菌和益生元： 深入探讨了益生菌（如乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌）对维持肠道微生态平衡、抑制有害菌生长、提高营养物质消化吸收、增强免疫力的作用。阐述了益生元（如低聚糖、菊粉）作为益生菌选择性食物的作用机制。 有机酸及其盐类： 介绍了甲酸、丙酸、丁酸、乳酸、富马酸等有机酸在饲料中的抗菌、防霉、调节肠道pH、促进消化吸收等方面的多重功效。 植物提取物： 聚焦于天然植物中的活性成分（如酚类化合物、黄酮类、皂苷、香料等）在促进生长、抗氧化、抗菌、抗病毒、免疫调节、改善风味等方面的应用。 色素类： 探讨了类胡萝卜素（如玉米黄质、叶黄素、虾青素）在改善动物产品（如禽蛋蛋黄、肉禽皮肤、鱼虾体色）外观和品质方面的应用。 其他添加剂： 包括促生长剂（如抗生素类促生长剂的演变与替代策略）、免疫增强剂、解毒剂、粘合剂等，并结合当前法规要求，重点介绍了替代和创新型添加剂的研究进展。 第二部分：饲料添加剂的应用原则与评估 在了解了饲料添加剂的种类之后，本书重点阐述了科学、合理应用这些添加剂的原则和方法。 科学的日粮配制原则： 强调了在配制日粮时，应以满足动物营养需求为根本出发点，并在此基础上，通过科学选择和使用添加剂来优化饲料品质和动物健康。讲解了如何根据动物品种、生长阶段、生产性能、生理状况以及饲料原料的特性，进行精准的添加剂选择和用量计算。 添加剂的选择与评估： 提供了系统的添加剂选择指南，包括考虑因素如： 目标动物的需求： 不同物种、不同年龄、不同生理状态的动物对添加剂的需求存在显著差异。 基础饲料的组成： 饲料原料本身的营养价值和潜在的抗营养因子决定了需要补充的添加剂类型。 生产性能目标： 追求高生长速度、高产奶量、高产蛋率等不同目标需要有针对性地选择添加剂。 经济效益分析： 综合评估添加剂的成本与预期的经济效益（如生长速度提升、饲料转化率提高、疾病发生率降低等）。 法规要求与安全性： 严格遵守国家和地区关于饲料添加剂的生产、使用和残留限量等方面的法规。 供应商信誉与产品质量： 选择有资质、信誉良好的生产商，并对产品的质量进行严格把关。 质量控制与检测： 详细介绍了饲料添加剂的质量控制方法，包括感官、理化、生物学检测等，以确保添加剂的有效性、稳定性和安全性。强调了批次检验、溯源管理的重要性。 应用剂型与工艺： 探讨了不同添加剂的适宜剂型（如粉剂、液体、包被剂、预混剂等）及其在饲料加工过程中的稳定性，以及如何根据饲料加工工艺（如制粒、膨化）选择合适的添加剂和优化添加方法。 第三部分：重点饲料添加剂的深度应用 本书的第三部分，对几种具有代表性且应用广泛的饲料添加剂进行了更为深入的探讨，并结合具体应用场景，提供了详实的案例分析。 酶制剂在现代饲料中的应用： 详细阐述了不同类型酶制剂（如植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等）的作用机理，以及它们在玉米-豆粕型日粮、以及含有其他非常规原料日粮中的应用策略。例如，植酸酶如何提高磷的利用率，减少环境污染；β-葡聚糖酶和木聚糖酶如何降解非淀粉多糖，减少肠道黏性，提高营养吸收。 益生菌与益生元在肠道健康管理中的应用： 深入解析了益生菌（如乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌）和益生元（如低聚果糖、甘露寡糖）的种类、功能和作用机制。重点介绍了它们在仔猪、家禽、水产等不同动物上的应用，如何通过调节肠道菌群、产生抗菌物质、增强肠道屏障功能、刺激免疫系统，来预防和控制肠道疾病。 有机酸在饲料防腐、促生长中的作用： 详细介绍了甲酸、丙酸、丁酸、富马酸、乳酸等有机酸及其盐类的抗菌、防霉、调节肠道pH、促进消化酶活性、改善肠道黏膜健康等方面的作用。特别强调了丁酸作为肠道上皮细胞能量来源的独特优势，以及在断奶仔猪日粮中的应用。 植物提取物作为替代促生长剂的应用： 聚焦于天然植物提取物（如精油、皂苷、多酚类化合物）的抗氧化、抗菌、抗炎、免疫调节等功效。介绍了它们作为抗生素替代品的潜力和研究进展，并列举了在不同动物生产中的应用实例。 第四部分：饲料添加剂的安全性与法规管理 本书的最后部分，高度重视饲料添加剂的安全性问题，并对其法规管理进行了梳理。 饲料添加剂的安全性评估： 详细介绍了饲料添加剂的毒理学评估方法，包括急性和慢性毒性、致癌性、致畸性、生殖毒性等，以及在动物体内的代谢、排泄和残留问题。 潜在风险与规避： 深入分析了饲料添加剂使用不当可能带来的潜在风险，如耐药性产生、环境污染、动物产品质量下降、消费者健康威胁等。提出了相应的风险规避策略，包括严格按照规定剂量使用、避免超范围使用、定期进行残留检测、关注禁限用物质等。 法规管理体系： 梳理了国内外饲料添加剂的法规管理现状，包括审批制度、注册要求、标签标识、使用规范、质量标准等。强调了遵守法规是保障饲料安全和动物产品安全的重要前提。 未来发展趋势： 展望了饲料添加剂未来的发展方向，如更加注重天然、环保、功能化、智能化，以及基因工程、纳米技术等新兴技术在饲料添加剂领域的应用前景。 本书特点： 内容全面且深入： 覆盖了饲料添加剂的各个方面，既有基础理论，又有深入的机理分析。 理论联系实际： 结合丰富的实践案例，将理论知识转化为可操作的生产指导。 前沿性与实用性并重： 关注最新的研究成果和行业发展趋势，同时注重解决实际生产中的问题。 专业性与可读性结合： 语言严谨专业，但同时力求清晰易懂，便于不同背景的读者理解。 权威性与参考价值： 凝聚了行业专家多年的经验和研究成果，是从事相关领域工作的必备参考。 《饲料添加剂应用技术》不仅是一本教材，更是一本实用工具书，旨在帮助读者全面掌握饲料添加剂的应用知识，提升饲料的科学配制水平，促进养殖业的可持续发展，为保障动物源性食品的安全与质量贡献力量。

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这本书的阅读体验非常流畅，这归功于作者在章节组织上的精心安排。它遵循着一个非常自然的逻辑递进：从基础的营养生理学概念切入，过渡到各类添加剂的分子机制，然后是功效评估方法，最后才是规模化生产中的应用与控制。这种结构使得读者即使在面对复杂的添加剂类别时，也能做到心中有数，不至于在信息的海洋里迷失方向。我特别欣赏它在“功能性添加剂”部分的论述方式，作者没有盲目推崇所谓的“超级添加剂”，而是冷静地分析了每一种添加剂在特定应用场景下的性价比和长期稳定性。这种客观公正的态度，在当前充斥着大量营销信息的行业内显得尤为珍贵。它教会我们如何用科学的眼光去审视每一个产品，避免盲目跟风，从而做出更具前瞻性和经济性的决策。读完之后，我感觉自己对如何评估和引入一种新的饲料技术有了更清晰、更系统的标准。

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翻阅这本书的过程，与其说是在阅读一本技术手册，不如说是在聆听一位资深专家以极其严谨且富有逻辑的方式，为你梳理和构建整个饲料应用的技术体系。作者在行文上展现出一种克制的专业主义，很少使用夸张的修辞，而是用精准的术语和详实的数据支撑每一个论点。比如，在阐述微量元素协同作用与拮抗作用的那一章，作者不仅罗列了已知的相互影响机制，还结合了最新的动物实验数据来验证这些理论在活体中的表现，这种严谨的态度让人信服。此外，本书的创新之处在于它不仅仅关注“是什么”，更着重于“为什么”和“怎么办”。很多同类书籍往往只停留在介绍现有添加剂的功效，但这本书却花了大量篇幅去探讨影响添加剂活性的环境因素、制剂工艺对吸收利用率的影响，甚至是不同地区法规背景下的使用策略。这种多维度的考量，极大地拓宽了我的视野，让我意识到饲料添加剂的应用绝非简单的“加点药”那么简单，而是一门涉及生物化学、工程学和经济学的复杂艺术。

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这本书带给我最大的感受是其百科全书式的广博和严谨的系统性。它涉及的添加剂种类之多，几乎涵盖了当前市场上的主流及新兴产品线，从传统的维生素矿物质预混料到复杂的益生菌、植物提取物、酸化剂等等，作者都进行了详尽的剖析。但这份广博并未牺牲深度。例如，在讨论抗氧化剂的应用时，书中不仅对比了合成抗氧化剂和天然抗氧化剂在不同脂质氧化阶段的表现差异，还深入探讨了它们在饲料加工热应激下的活性保持率，这对于我们优化热敏性原料的处理至关重要。全书的论述风格如同精密仪器，一丝不苟，少有主观臆断，更多的是对已有数据的归纳、整合与推演。对于希望建立起一套完整的、可量化的饲料添加剂应用技术知识体系的人来说，这本书无疑是一部权威且值得反复研读的参考宝典。它提供的不仅是知识点，更是一套科学思考和解决问题的底层逻辑框架。

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说实话，初看这本书的目录时，我略微有些担忧，怕它会过于偏重理论的堆砌，导致实用性不强。然而，深入阅读后发现我的担心是多余的。这本书在处理技术细节时，保持了一种非常难得的平衡感。它既有足以支撑研究生水平学习的深度，也兼顾了基层技术人员日常工作所需的即时指导性。比如，它对“酶制剂”的介绍部分，不仅详细描述了底物特异性，还给出了针对不同淀粉、蛋白质来源的酶添加量推荐表格，并且清晰地标明了这些推荐是基于什么样的代谢模型和生产目标得出的。更贴心的是，书中还穿插了一些“常见问题与故障排除”的小栏目，这些内容看似简单，却是无数次生产实践中总结出来的血泪经验，对于初入行的工程师来说，简直是救命稻草。这本书的价值，在于它成功地架起了学术研究与工业生产之间的桥梁，让那些高深的理论能够以最快的速度转化为实际的效益提升。

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这本书的封面设计相当朴实，没有过多的花哨装饰，这让我对它的内容有了初步的好感，感觉它更注重实用性而非形式感。拿到书后，我发现它的排版非常清晰，图表和公式的展示都很规范，即使是涉及复杂的化学结构和代谢途径，也能做到详略得当，让人能够跟随作者的思路逐步深入。特别值得一提的是，书中对一些前沿的研究成果引用和解读非常到位，让我这个在行业内摸爬滚打多年的老手，也能从中窥见一些新的研究方向和思路。对于那些希望系统学习动物营养学基础，并想将其应用于实际生产中的读者来说，这本书无疑提供了一个坚实的理论框架。它没有停留在泛泛而谈的层面，而是深入到了具体的应用场景，比如不同畜种在不同生理阶段的营养需求调整，以及如何根据饲料原料的实际情况来设计配方，这些细节的处理，都体现了作者深厚的专业功底和丰富的实践经验。我尤其喜欢其中对几个经典案例的剖析，它们不仅展示了理论如何落地，还揭示了实践中可能遇到的各种“陷阱”，为我们规避风险提供了宝贵的经验。

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