妇儿健康与人口素质研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:人民卫生出版社

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页数:0

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出版时间:2000-10-01

价格:18.0

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isbn号码:9787117038430

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• 妇儿健康
• 人口素质
• 健康教育
• 公共卫生
• 计划生育
• 生殖健康
• 母婴健康
• 儿童保健
• 健康管理
• 人口学研究

穿越古今的智慧：寻迹中华饮食文化发展史 在中国悠久的历史长河中，饮食文化始终扮演着至关重要的角色，它不仅是满足生理需求的手段，更是承载着民族情感、社会习俗、哲学思想与科技发展的多元载体。本书《穿越古今的智慧：寻迹中华饮食文化发展史》并非专注于妇幼健康与人口素质的某个特定领域，而是将目光投向了更为广阔的中华文明腹地，深入挖掘和梳理中国饮食文化的演变脉络。从远古的茹毛饮血到如今琳琅满目的中华美食，从简单的食材加工到精妙的烹饪技艺，从祭祀庆典的特殊菜单到百姓日常的粗茶淡饭，本书试图描绘出一幅波澜壮阔的中华饮食画卷，揭示其背后深刻的社会、经济、文化与科技意义。 一、 洪荒初开：食的起源与原始文明的印记 本书的起点，将追溯至中国饮食文化的萌芽时期。我们将一同探索先民们如何从自然界获取食物，认识火的伟大发现对烹饪方式的颠覆性改变，以及早期陶器、石器的出现如何促进了食物的储存和初步加工。这一时期，食物的获取方式以采集、渔猎为主，饮食结构相对单一，但已经孕育了朴素的食物观念，如对五谷的初步认识，以及与自然和谐共生的敬畏之心。我们还会考察早期聚落的饮食特点，这些考古发现将为我们勾勒出中华民族最早的“味道”轮廓。 二、 农耕文明的奠基：谷物为主的餐桌革命 随着农业的兴起，中国饮食文化进入了以谷物为主导的新纪元。本书将重点阐述“五谷”（稻、黍、稷、麦、菽）在中国饮食中的核心地位的确立过程，以及不同地区因地理环境、气候条件差异而形成的南北饮食格局的初步显现。我们将探讨古代农耕技术的进步如何影响了食物的产量和种类，例如灌溉技术的发明、耕作工具的改良等。此外，本书还会深入研究古代的食物加工技术，如磨制、发酵、晾晒、腌制等，这些技术的成熟为丰富饮食提供了可能，也奠定了中华传统烹饪的基础。古代的祭祀礼仪中对特定食物的运用，以及饮食与宗法、等级制度的早期联系，也将作为重要的文化符号进行解读。 三、 诸子百家与饮食的哲学意涵 春秋战国时期，是中国思想文化空前繁荣的时代，诸子百家的思想也深刻影响了人们对饮食的认识。《论语》中孔子对“食不厌精，脍不厌细”的推崇，反映了早期对烹饪精致化的追求；道家对“食气”的探讨，将饮食与养生、修身联系起来；墨家对“节用”的倡导，也对饮食的朴素原则有所触及。本书将分析不同学派的饮食观念，探讨饮食如何被赋予了道德、哲学乃至政治的意义。同时，这一时期官府对食品的生产、流通和管理也初具规模，如官营煮酒、宫廷膳食的初步形成，这些都预示着饮食文化的社会化和制度化。 四、 统一王朝的融合与创新：宫廷、市井与边疆的味蕾交响 秦汉统一后，中国的饮食文化在原有的基础上，开始出现更为显著的融合与创新。本书将聚焦于这一时期的几个重要方面： 宫廷饮食的精致化与仪式感： 汉代宫廷对饮食的讲究，如《楚辞》中对宴饮场面的描绘，以及后世对宴飨制度的不断完善，都体现了统治阶层对饮食的重视。宫廷菜肴的制作，不仅是满足口腹之欲，更是权力和地位的象征。 市井饮食的多元化与生活气息： 随着商品经济的发展，各地特产通过贸易流通，市井小吃、酒肆饭馆应运而生。本书将搜集和分析古代文献中关于市井饮食的记载，展现普通民众的饮食生活，以及地方风味的初步形成。 边疆饮食的特色与交流： 汉朝的“丝绸之路”不仅带来了物资，也促进了不同民族饮食文化的交流。本书将探讨边疆地区独特的食材、烹饪方式如何被吸纳和融合，丰富了中华饮食的版图。 酒与茶的兴起： 汉代以来，酒在社会生活中扮演着越来越重要的角色，祭祀、宴饮、日常款待皆离不开酒。同时，茶的饮用也逐渐从药用、食用转向饮用，成为重要的饮品。本书将分析酒与茶在中国社会生活中的演变与地位。 五、 饮食的技艺与科学：从经验到规范 魏晋南北朝至唐宋时期，是中国饮食文化发展的一个重要高峰。本书将重点考察这一时期饮食技艺的精进与科学化探索： 烹饪技法的成熟： 煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸等基本烹饪技法在这一时期得到了更为系统和精细的发展。本书将通过对古代食谱、烹饪著作的梳理，呈现烹饪技艺的演变。 调味品的广泛应用： 葱、姜、蒜、椒、盐等基础调味品的使用已相当普遍，同时，酱、醋、糖等发酵调味品也得到长足发展，极大地丰富了菜肴的风味。 “吃”的文化与“食”的科学： 宋代《东京梦华录》、《梦粱录》等书籍对当时饮食的详细记载，反映了饮食的精细化和多样化。同时，一些医学著作中对食物药用价值的探讨，以及对饮食禁忌的论述，也体现了早期对饮食科学的关注。我们还将探讨“食医”制度的演变，以及饮食养生理论的初步形成。 六、 明清集大成：南北交融与地方菜系的崛起 明清时期，中国饮食文化走向集大成，南北方饮食的交流与融合更加深入，形成了具有鲜明地域特色的地方菜系。本书将深入剖析这一时期的关键变化： “八大菜系”的雏形与形成： 本书将重点介绍鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等主要地方菜系的形成历史、代表性食材、烹饪特点和文化内涵。我们将追溯这些菜系的渊源，分析其地理环境、气候条件、物产资源、历史文化等因素对其形成的影响。 饮食的文人化与艺术化： 明清文人对饮食的追求，体现在对食材的品鉴、烹饪的技艺、餐具的审美以及宴饮的格调等方面。本书将探讨饮食如何与文学、艺术相结合，成为一种生活美学。 宫廷菜与民间菜的相互影响： 宫廷菜在继承前朝的基础上，不断创新，同时也受到民间饮食的影响。本书将分析这种相互渗透和影响的过程。 海外饮食文化的传入与融合： 明清时期，西方传教士将一些新的食材（如玉米、番薯、辣椒等）和烹饪方法引入中国，这些对中国饮食产生了深远影响。本书将探讨这些外来因素的传播与本土化过程。 七、 近现代的转型与展望：传统与现代的对话 进入近现代，中国饮食文化在社会巨变中面临着新的挑战与机遇。本书将简要梳理这一时期的饮食变迁，包括： 西餐的传入与本土化： 西餐在中餐馆的出现，以及中西结合的菜肴研发。 食品工业的发展与集体化餐饮： 工业化生产对传统食材和烹饪方式的影响。 改革开放后的饮食多元化： 海内外饮食文化的再次大规模交融，消费主义对饮食观念的影响。 非物质文化遗产的保护与传承： 传统饮食技艺、烹饪方法、饮食习俗的保护与复兴。 最后，本书将以现代视角，探讨中国饮食文化在当今世界格局中的地位与价值，以及如何在传承中创新，在创新中发展，让中华饮食文化的智慧与魅力得以永续传承。 本书的写作风格力求严谨而不失趣味，在梳理历史脉络的同时，穿插生动的饮食故事、有趣的文化考据，力求为读者呈现一幅丰富多彩、意蕴深远的中华饮食文化画卷。它不仅仅是对食物本身的探讨，更是对中国人民生活方式、情感寄托、哲学思想以及科技发展的综合性考察。通过对中华饮食文化发展史的深入探寻，我们能够更深刻地理解中华民族的过去，洞察当下，并为未来发展提供宝贵的启示。

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这本书给我的最大感受是“立体感”。它不像很多同类书籍那样，只是从单一的生物学角度切入，而是巧妙地融合了社会学、心理学乃至经济学的视角，共同构建起一个理解个体健康状态的复杂模型。作者在描述某些社会环境对个体健康产生负面影响时，那种抽丝剥茧的分析让人印象深刻，他没有简单地归咎于某一方，而是深入挖掘了系统性的成因。这种多维度的考察，使得书中的结论更具说服力和可操作性。我个人认为，这本书的价值不仅在于它所传达的知识点，更在于它为读者提供了一种观察世界的全新透镜。它让我们意识到，健康问题绝非孤立存在，而是与我们所处的社会、经济结构、文化观念紧密交织在一起。这是一本真正有担当、有远见的著作，它促使我们思考的，是如何构建一个更健康、更公平的社会环境，而不仅仅是修补个体的缺陷。

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我向来对那些试图面面俱到的书籍敬而远之，总觉得贪多嚼不烂。但这本著作却成功地做到了在广博中见深度。它的结构安排非常精妙，每一章节的过渡都如同行云流水般自然流畅，让人在不知不觉中，就已经完成了从宏观概念到微观实践的跨越。我特别喜欢其中对于“早期干预”重要性的强调，作者用大量的篇幅论证了预防胜于治疗的理念，并且展示了在不同生命阶段采取相应措施的有效性。这种前瞻性的视角，对于我们习惯于“亡羊补牢”的传统思维模式来说，无疑是一剂清醒剂。我读完后，立刻开始反思家庭教育中对某些细节的忽视，这些细节在书中被放大，并被证明具有长远的连锁反应。这本书的深度足以满足专业人士的需求，而其清晰度又完全不会让普通大众望而却步，这种平衡拿捏得恰到好处，非常难得。

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这本书真是令人耳目一新，它以一种非常接地气的方式探讨了我们日常生活中那些常常被忽视却又至关重要的议题。作者的文笔流畅，逻辑清晰，仿佛一位经验丰富的朋友在娓娓道来，让你在轻松的阅读体验中，不知不觉就吸收了大量有价值的知识。我特别欣赏书中对于具体案例的剖析，那些鲜活的场景让我深有感触，也让我开始重新审视自己和身边人的一些健康习惯。比如，关于一些常见的营养误区，书中不仅指出了问题所在，还提供了切实可行的解决方案，让人读完后立刻就有改变的冲动。它不是那种高高在上的理论说教，而是充满了人文关怀和实用的指导意义，无论是对于年轻的父母，还是对于关注自身健康的普通读者来说，都是一本不可多得的良师益友。书中的插图和图表设计得也很巧妙，既美观又不失信息量，有效地辅助了文字的阐述，让复杂的概念变得简单易懂。总的来说，这是一本值得反复阅读，并且愿意推荐给所有人的好书。

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这本书的装帧设计本身就透露着一种沉稳而可靠的气质，拿到手上就能感受到编者的用心。阅读体验方面，我必须称赞其语言组织的能力。它似乎有一种魔力，能将原本可能枯燥的数据和报告，转化为引人入胜的故事。例如，书中对不同地域、不同社会经济背景下群体健康状况的对比分析，写得极其细腻和富有画面感，让人仿佛置身其中，感受到了那种真实存在的差异和挑战。这种叙事手法极大地增强了读者的共情能力。此外，书中对于未来趋势的预判也显得相当审慎和专业，既不盲目乐观，也不过度悲观，而是基于扎实的研究基础给出建设性的意见。我感觉自己像是上了一堂高水平的公共政策和生活科学的交叉课程，收获远超预期。它不仅仅是提供信息，更重要的是，它在培养我们如何带着批判性思维去看待和处理生活中的各种“健康”议题。

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坦白说，我最初翻开这本书时，心里是抱着一丝怀疑的，毕竟市面上同类题材的书籍汗牛充栋，大多流于表面或过于晦涩难懂。然而，这本书完全颠覆了我的预期。它没有陷入那些僵硬的学术术语泥潭，而是用一种充满洞察力的视角，将复杂的社会现象与个体福祉紧密地联系起来。我尤其欣赏作者在分析问题时所展现出的那种深度和广度，它不仅仅关注“是什么”，更深究“为什么会这样”，进而探讨“我们能做些什么”。书中对一些历史脉络的梳理，也为理解当下的局面提供了宝贵的历史参照系，让我的认知维度得到了极大的拓展。阅读过程中，我常常需要停下来，反复咀嚼其中的观点，思考它们对我们社会结构和个体选择的深远影响。这本书的价值在于，它提供了一个思考的框架，而非简单的答案，这才是真正有力量的知识。它迫使我跳出舒适区，去关注那些宏大叙事之下，真实而微小的生命质量问题。

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