具體描述
本指南共分5章，分彆介紹瞭小麥品質的基本概念、分類和影響品質的關鍵因素，普及優質專用小麥基礎知識，我國小麥品質區劃，分類指導優質專用小麥區域化種植等內容。
著者簡介
圖書目錄
前言
第一章 小麥品質
第一節 小麥品質的基本涵義
一、外觀品質
二、營養品質
三、加工品質
四、部分品質指標的測定方法
第二節 不同食品對小麥粉的品質要求
一、烘烤品質與蒸煮品質
二、不同食品對麵粉品質要求
第三節 影響小麥品質的主要因素
一、遺傳因素對小
· · · · · · (收起)
第一章 小麥品質
第一節 小麥品質的基本涵義
一、外觀品質
二、營養品質
三、加工品質
四、部分品質指標的測定方法
第二節 不同食品對小麥粉的品質要求
一、烘烤品質與蒸煮品質
二、不同食品對麵粉品質要求
第三節 影響小麥品質的主要因素
一、遺傳因素對小
· · · · · · (收起)
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