韓國人最喜食的中華料理之一，是一種叫做“炸醬麵”的食物。炸醬麵在韓國受歡迎的程序，絕不亞於任何一種韓國料理。在韓國的幾萬傢中餐館裏，一律有這道美食供應。甚至在這些大學的食堂裏，它也是保留品種之一，每日嚮師生們供尖，大受師生們的歡迎。在反映韓國物價數的標本商品清單上，炸醬麵也儼然廁身其中。
文化的問題當然要比炸醬麵現象復雜韆萬倍，但炸醬麵現象的確可以提供我們有益的啓示。同時，不僅是中華文化在朝鮮半島及韓國的影響問題，而且在任何文化的傳播過程中，其實都可以看到類似的現象。
那麼，就讓我們以炸醬麵的話題為引子，進入我們所欲論述的主題吧。
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坊間都買不到，但好在有《青丘漢潮》取代它瞭。
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