“食在廣州”，享譽世界。“時時都有得吃，到處都有得吃，什麼都有得號”，是“食在廣州”的重要錶現之一。廣州的食肆多姿多彩，層次多樣，其中與市民大眾最為貼近的是“大排檔”，它以其不拘一格、就地取材、簡便易行、隨季轉換、價格相宜、鑊氣小妙、任君點喚的特點，深得市民大眾喜愛，是市民大眾聚餐會友的好去處之一。“大排檔”菜品的靈感絕大部分來源於傢庭食譜，與傢庭飲食息息相關，是民間傢庭飲食的現實“寫照”，反映著市民大眾飲食的變化，是體現市民大眾飲食消費的晴雨錶，也是市民大眾飲食潮流的集結點和飲食時尚的重要窗口。
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