醫學營養學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


醫學營養學

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黃承鈺
人民衛生
2006-2
478
36.00元
簡裝本
9787117057127

圖書標籤: 營養學  醫學營養學  醫學  營養學專業書  養生  顧中一必讀書單  營養師  營養   


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发表于2024-11-04

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圖書描述

《醫學營養學》共分六章,第一章介紹營養素的消化吸收和代謝、生理功能、缺乏與過量、營養水平鑒定和主要食物來源;第二章介紹食物的營養價值特點和品質鑒定、膳食模式、平衡膳食與閤理營養、膳食計劃與實施;第三章介紹食品安全,包括食品的汙染,各類食品的主要衛生問題,食源性疾病,食品的衛生監督管理;第四章介紹處於特殊生理階段、特殊生活和工作環境人群的生理特點、營養需要和膳食;第五章介紹病人營養,包括病人膳食和營養製劑、營養支持(包括腸內營養和腸外營養)等;第六章介紹各係統疾病代謝特點、營養需要和膳食原則。第一、二章是所有營養及營養相關專業學生必須掌握的內容,其他章節內容可因專業不同確定為掌握、熟悉和瞭解內容。比如,醫技、臨床、護理專業可在第五、六章,預防醫學可在第三、四章,食品科技和加工專業可在第二、三章確定較多的知識點。一《醫學營養學》可供多專業選用,不同專業可根據培養目標確定不同的教學大綱,這為擔任多門專業課程的老師提供瞭便利,也為學生提供瞭較寬領域的營養知識。

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