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法式肉类制作高手 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

法式肉类制作高手
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
大阪厨师专科学校
吉林科学技术出版社
2004-1
150
19.80元
9787538416862

图书标签: 西餐  美食  日本   

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发表于2024-11-07

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图书描述

目前，新出版的菜谱大都采用彩图方式，把制作过程中的关键操作展示给读者。本书则在展示制作过程方面有许多新突破。它以全图解的方式展示了牛、羊、猪、家禽、野味、汤类几十种菜肴的制作，包括烤牛臂肉扒 配蔬菜、盐腌牛肉蔬菜汤、烤面卷羊脊肉 配马德拉汁、红葡萄酒煨牛尾、薄饼夹鸽胸肉、兔背肉卷 龙虾风味、清炖牛仔肉汤等。本书在编写之前，首先把制作者以讲课的方式逐一讲解菜肴制作的全过程拍制成录影带，然后根据它编制

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用户评价

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可以理解为日本版权的影印本，书很详细，做的也很认真，可惜生不逢时....04年出生早了点~

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读后感

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