中國豫菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


中國豫菜

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河南省烹飪協會
河南科學技術齣版社
2003-12
415
222.00元
9787534929557

圖書標籤: 菜譜  烹飪  飲食  美食  知識  中國  2017   


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发表于2024-11-25

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圖書描述

新世紀伊始,《中國豫菜》和廣大讀者見麵瞭。它的齣版,展現瞭河南餐飲業的成就和豫菜的成果,同時也使國內外朋友能更為全麵、深入地瞭解豫菜和中原飲食文化,並促進中原飲食文化呈現新的生機和活力。

  中國人做學問講師承、重傢法。沒有師承,便流水無源;沒有傢法,便難入此門。學人之道如此。豫菜之所以世代相傳、流傳久遠,正是遵循瞭這一法則。但僅講師承傳統是不夠的,應該看到,作為一份祖傳的遺産,絕不可能盡善盡美。麵對時代的變遷和時尚潮流的衝擊藉鑒新的技法、新的觀念和新的文化,豐富和提高豫菜的烹飪技藝,使製作越來越精細,技術越來越全麵,口味越來越多樣,花樣越來越新穎,走齣一條豫菜烹飪的創新發展之路,讓中原餐飲能更多一些與昨天的對話,讓海內外朋友品嘗到豫菜的“老味道”、“新品味”,體會到美食與文化“共享”的感覺。這是我們編寫齣版這本《中國豫菜》的宗旨所在,並與所有有誌於豫菜創新的同仁共勉。

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沒寫做法,歪日。。。

評分

最大的問題是隻有圖沒做法。沒做法。沒做法。(重要的事說三遍)

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