发表于2024-11-08
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通常来说,绿色食品是由专门机构许可使用绿色标志 的无污染、安全、优质的营养食品,此类食品并非只有绿颜色,还包括其他一些颜色的食品,如黑色食品中的黑芝麻、木耳等;红色食品中的红苋菜、胡萝卜、番茄等都属于绿色食品。
天然绿色食品在自然界中公布广泛,营养比较丰富,味道清香,是人们饮食中的美味佳品,历来备受人们的喜爱。
绿色食品中最为常见的为蔬菜类食品,如刀豆、菠菜、卷心菜、番茄、豆苗、韭菜、空心菜、芹菜、茼蒿菜、香菜、油麦菜、油菜、青皮萝卜、蒜薹、莴笋、扁豆、青椒、黄瓜、豇豆、苦瓜、四季豆、芥蓝菜、马兰、西兰花等等,它们是人类素食的重要来源,在人们饮食中占有很重要的地位,为不可缺少的食品原料之一。
此外,粮食中的绿豆、菜豆、豌豆等;果品的苹果、猕猴桃、葡萄、绿樱桃以及绿茶、绿色海藻等也为绿色食品的一部分。
在我国传统的医学宝库中,食物治疗与食物养生有一套比较完整的理论,其中对于食物的“色泽”与养生的关系早有论述,其中食物的五色各有对应,即赤色入心,绿色入肝,黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。
绿色食品含有丰富的维生素C、C1、C2胡萝卜素及多种微量元素,有利于维持人体的酸碱平衡,使大便通畅,保持肠道正常菌群的繁殖,改善消化,预防结肠癌、乳腺癌的发生等。绿色食品也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源,其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多,故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。
关于绿色食品的最新发现是它对视力的好处,营养学家大力提倡多多摄入绿色(尤其是深绿色)水果、蔬菜,因为绿色蔬果中有丰富的维生素A,而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。
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