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出版者:

作者:张恩来

出品人:

页数:52

译者:

出版时间:2005-6

价格:19.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787536457393

丛书系列:

图书标签:

营养
健康
饮食
膳食
食疗
养生
色彩心理学
食物
健康饮食
营养学

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具体描述

黄色食品在自然界中分布较为广泛，最为常见的如黄豆、黄米、玉米、豆腐、腐竹、香干、面筋、烤麸、油豆皮等，其营养丰富，价格便宜，在人们饮食中占有很重要的地位。水产品中也有许多黄色的食品，如鱼籽、干贝、蟹黄、海米、泥鳅、鳝鱼、黄鱼、黄玉海参、海蜇、蛏子王、石花菜等，都含有较丰富的蛋白质及人体所需的微量元素，也是人们喜爱的食品原料之一。

另外，蔬菜中的马铃薯、菜花、黄番茄、南瓜、韭黄、姜以及菠萝、栗子、口蘑、笋干、蛋黄、皮肚、黄油等，也可归为黄色食品。

我国传统医学宝库中，对于食物“色泽”与养生的关系早有论述。食物中的五色相对于人体的五脏，即赤色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。

现代营养学研究发现，黄色果蔬里的胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含维生素A和D，其中维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防作用。黄色食品中的玉米、黄豆，以及水果中的橘、橙、柑、柚等含有丰富的维生素C及一些微量元素，可以健脾，预防胃炎；防治夜盲症、护肝等。也可美容养颜。

黄色的生姜含有姜醇、姜烯、姜酚等多种挥发性成分，有增强心肌收缩力、止吐、抗溃疡、保肝、利胆、抗氧化、调节中枢神经系统的功能，还能抑制致癌物亚硝胺合成等，可以说，黄色食品对人体有很好的医疗保健作用。

《深海秘境：远古巨兽的生存法则》内容提要：本书是一部融合了海洋生物学、古生物学和环境科学的深度非虚构作品。它带领读者潜入地球上最神秘、压力最大的环境——深海，探索那些在人类认知边缘挣扎求存的生命奇迹。我们不再关注表层阳光下的喧嚣，而是聚焦于万米之下的寂静与黑暗中，生命如何进化出令人惊叹的适应机制。第一章：光之尽头的领域本章首先建立起深海世界的宏大图景。从大陆架的骤降到永恒的无光带，我们详细描绘了深度、温度、压力以及化学成分的极端变化。我们将介绍深海地貌，包括深海平原、海沟（如马里亚纳海沟）的独特结构，以及那些隐藏在黑暗中的热液喷口和冷泉群落。我们不只是罗列数据，而是通过对现有深潜器和观测技术的介绍，让读者身临其境地感受那种令人窒息的、与世隔绝的环境。第二章：压力下的生命交响深海生物学是本书的核心。本章深入解析了深海动物为抵抗超高水压所演化出的分子级适应策略。我们将探讨它们细胞膜的特殊脂质构成、具有高渗透压的渗透调节剂（如TMAO——三甲胺氧化物）的作用机制，以及这些机制如何确保蛋白质在极端条件下仍能保持功能。我们会详细剖析一些标志性的深海物种：如夸张的巨型乌贼（Architeuthis）的捕猎策略、深海琵琶鱼（Anglerfish）的性寄生现象及其光诱捕食术，以及那些生活在火山岩缝中的嗜压细菌。这不是简单的物种名录，而是对生命韧性的哲学思考。第三章：非光合作用的生态系统深海生态系统的基础并非阳光，而是地球内部的能量。本章重点阐述了两个主要的非光合作用驱动的生态系统：热液喷口和冷泉。我们详细描述了化能合成（Chemosynthesis）的过程，解释了硫化氢、甲烷等化学物质如何被微生物转化为有机物，支撑起一个完全独立于太阳能的食物网。本章将以“失落的世界”的角度，描绘巨型管虫（Giant Tube Worms）如何与共生细菌共同构建起地球上生命密度最高的奇观之一，并探讨这些生态系统的独特性和脆弱性。第四章：深海生物的感官革命在没有光线的世界里，视觉变得次要，其他感官被提升到了前所未有的高度。本章探讨了深海生物如何依赖化学信号、水流感知、生物发光以及特化的听觉系统进行交流、导航和捕食。我们将详细解读生物发光（Bioluminescence）在深海中的复杂应用——从反向遮蔽（Counterillumination）来躲避捕食者，到精确的求偶信号。同时，我们将关注那些拥有巨大感光器或完全退化视觉的物种，对比它们在黑暗中构建的感知世界。第五章：深渊的巨物与进化瓶颈本章聚焦于深海中的巨型化现象（Deep-Sea Gigantism）。为什么有些深海物种体型远超其近亲？我们分析了深海低温、食物稀缺、生长缓慢以及捕食压力等环境因素对体型演化的综合影响。我们将深入研究深海等足类动物、巨型鱿鱼以及一些深海鱼类如何适应这种缓慢而长寿的生存模式，并探讨这种“慢生活”如何使它们在面对外部环境变化时显得异常脆弱。第六章：人类活动与深海伦理随着深海采矿、生物勘探和深海拖网捕捞的兴起，人类的足迹正以前所未有的速度触及这片净土。本章讨论了人类活动对深海生态系统造成的潜在和已发生的破坏，如海底沉积物扰动、噪音污染以及对热液喷口特有生物群落的威胁。本书以对未来保护的呼吁作结，探讨了建立海洋保护区、可持续资源开发以及伦理责任的重要性，强调保护这片地球上最古老、最不为人知的生态宝库的紧迫性。作者简介（虚构）：作者是一位资深海洋地质学家兼生物探险家，常年致力于深海载人潜水器的操作与数据分析工作。他的研究重点在于极端环境下的生命起源与适应性进化。本书凝聚了他多年在太平洋、大西洋深海沟的实地考察成果与最新的分子生物学分析。 --- (本书旨在提供一个关于深海极端生命形态的全面、科学且引人入胜的考察，完全专注于海洋深处，不涉及任何陆地生态、植物学、营养学或浅水环境的研究内容。)