具體描述
本書介紹瞭客房部導論、客房部組織結構與員工管理、客房部清潔衛生管理、公共區域的清掃及管理、客房服務質量的管理、客房部設備用品管理、洗衣房管理、客房部安全管理、客房藝術管理等內容。 本書作為高等職業教育飯店管理專業的教學教材，既反映瞭我國及世界飯店業的發展趨勢，又能滿足飯店管理專業教學的需要。
著者簡介
圖書目錄
第一章 客房部導論
第一節 客房部的概念
第二節 客房部在飯店管理中的地位與作用
第三節 客房商品的特性
第四節 客房部經濟效益分析
第五節 客房部的主要任務
第六節 綠色客房
小結
思考與練習
案例與評析第二章 客房部組織結構與員工管理
第一節 客房部組織結構
第二節 客房部管理人員崗位職責及能力要求
第三節 客房員工選用與培訓
第四節 客房員工工作實績的評估與激勵
· · · · · · (收起)
第一節 客房部的概念
第二節 客房部在飯店管理中的地位與作用
第三節 客房商品的特性
第四節 客房部經濟效益分析
第五節 客房部的主要任務
第六節 綠色客房
小結
思考與練習
案例與評析第二章 客房部組織結構與員工管理
第一節 客房部組織結構
第二節 客房部管理人員崗位職責及能力要求
第三節 客房員工選用與培訓
第四節 客房員工工作實績的評估與激勵
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