具体描述
《新餐饮操作手册》的范围涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧，包括餐饮业的定义、特性及组织，厨房作业、饮料管理、餐饮成本控制、餐饮服务作业、餐饮规划与设计等内容。
作者简介
目录信息
序
第一章 概论
第二章 厨房作业
第三章 饮料管理
第四章 餐饮采购与验收
第五章 餐饮库存管理
第六章 餐饮成本控制
第七章 餐饮服务的基本概念
第八章 餐厅服务事前准备
第九章 餐厅服务作业
第十章 宴会作业
第十一章 餐厅规划与设计
第十二章 餐饮行销
参考书目
· · · · · · (收起)
第一章 概论
第二章 厨房作业
第三章 饮料管理
第四章 餐饮采购与验收
第五章 餐饮库存管理
第六章 餐饮成本控制
第七章 餐饮服务的基本概念
第八章 餐厅服务事前准备
第九章 餐厅服务作业
第十章 宴会作业
第十一章 餐厅规划与设计
第十二章 餐饮行销
参考书目
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有