番茄茄子无公害生产彩色图说 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东科技出版社

作者:林鉴荣

出品人:

页数:56

译者:

出版时间:2004-7-1

价格:10.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787535936288

丛书系列:

图书标签:

• 番茄
• 茄子
• 无公害生产
• 蔬菜种植
• 彩色图解
• 农业技术
• 设施农业
• 病虫害防治
• 丰产栽培
• 实用农业

《番茄茄子无公害生产彩色图说》 这本书籍是一本面向广大农户、农业技术推广人员以及对绿色农业感兴趣的读者的实用指南。它以详实的内容和精美的彩色图示，系统地介绍了番茄和茄子无公害生产的关键技术和实践操作。 内容概览： 本书分为两大主体部分，分别聚焦于番茄和茄子两大经济作物。在每个作物的章节中，都按照其生产周期和管理环节，进行了详细的划分和阐述。 第一部分：番茄无公害生产 品种选择与优良种苗繁育： 详细介绍不同地区、不同气候条件下适宜种植的番茄优良品种，包括其抗病性、产量、品质以及市场需求等方面的特点。 讲解如何进行番茄种子的选购，强调选择经过认证的、纯度高的健康种子。 深入阐述番茄育苗的技术要点，包括育苗基质的选择与配制、播种期、播种密度、温湿度管理、光照控制、病虫害防治等，力求培育出壮苗、无病苗。 提供不同育苗方式的图示说明，如营养钵育苗、穴盘育苗等。 耕地、施肥与土壤改良： 指导农民如何进行翻耕、耙地等耕作措施，为番茄生长创造良好的土壤环境。 详尽解析番茄在不同生长阶段对营养元素的需求，科学推荐有机肥、化肥的施用种类、用量和施用时期。 强调测土配方施肥的重要性，指导读者如何进行土壤养分检测，并根据检测结果制定科学的施肥方案。 介绍常用的土壤改良技术，如增施有机肥、绿肥种植、秸秆还田等，以提高土壤肥力、改善土壤结构，为无公害生产奠定基础。 定植与田间管理： 指导番茄定植前的准备工作，包括苗床检查、壮苗标准、假植或假植处理等。 提供科学的定植密度和株行距建议，并结合不同栽培方式（如露地栽培、保护地栽培）进行说明。 详细阐述番茄定植后的日常管理，包括及时中耕、除草、培土，以及对土壤水分的管理，包括灌溉时间、灌溉量和灌溉方式的选择，尤其强调避免大水漫灌。 着重讲解番茄的修剪、整枝、打杈、吊蔓等立体栽培技术，介绍不同的整枝方式（如单干整枝、双干整枝），旨在促进通风透光，提高养分利用效率，控制植株生长，为高产优质打下基础。 病虫害无公害防治： 这是本书的重点和难点之一。详细列举番茄生长过程中常见的病害，如晚疫病、早疫病、灰霉病、叶霉病、病毒病等，并配以高清彩色病害图片，帮助读者准确识别。 系统介绍番茄生长过程中常见的虫害，如蚜虫、白粉虱、烟青虫、棉铃虫、红蜘蛛等，同样配以精美图片，便于辨认。 重点推广各种无公害的病虫害防治技术，包括： 农业防治： 轮作、清洁田园、病残体处理、选用抗病品种、合理密植、加强肥水管理、改善通风透光等。 物理防治： 诱捕器、防虫网、太阳能杀虫灯、黄色粘虫板等。 生物防治： 介绍天敌昆虫（如瓢虫、草蛉）的保护与利用，以及生物农药（如Bt、白僵菌、绿僵菌）的使用方法和注意事项。 化学防治（有限制地使用）： 在迫不得已的情况下，指导读者如何选择低毒、低残留的农药，并严格按照国家相关规定和安全间隔期进行使用，强调喷洒的均匀性和时机选择。 综合防治（IPM）： 倡导将上述各种防治措施有机结合，形成一套科学、经济、有效的病虫害综合防治体系。 开花坐果与疏花疏果： 指导如何通过科学施肥、合理管理，促进番茄植株健壮生长，为开花坐果提供良好的生理基础。 讲解影响番茄开花坐果的因素，如温度、湿度、光照、授粉等。 介绍促进番茄开花坐果的技术，如叶面喷施植物生长调节剂、激素处理等。 指导如何根据目标产量和果实品质，进行合理的疏花、疏果，保证每个果实的生长空间和养分供给，提高果实均匀度和商品率。 采收与上市： 详细介绍番茄不同成熟度的采收标准，根据不同的销售用途（如鲜食、加工），指导何时采收最适宜。 讲解正确的采收方法，避免损伤果实，减少采后损失。 介绍番茄的预冷、分级、包装等采后处理技术，以延长保鲜期，提高商品价值。 简述番茄的贮藏要求和运输注意事项。 第二部分：茄子无公害生产 此部分与番茄部分类似，但针对茄子的特性进行了详细的调整和补充。 品种选择与优良种苗繁育： 介绍不同类型的茄子品种（如长茄、圆茄、矮茄），以及其各自的优良特性和适应性。 讲解茄子育苗技术，包括基质选择、播种、温湿度光照管理、病虫害防治等。 耕地、施肥与土壤改良： 强调茄子对土壤肥沃度和疏松度的要求。 指导茄子对营养元素的需求，特别是钾肥的补充。 介绍土壤改良措施，以应对茄子重茬问题。 定植与田间管理： 提供科学的定植密度和株行距建议。 详细阐述茄子定植后的管理，如中耕、除草、浇水、追肥等。 着重讲解茄子的整枝打杈技术，以促进通风透光，减少病害发生。 病虫害无公害防治： 详细列举茄子常见的病害，如黄萎病、绵疫病、炭疽病、病毒病等，并配以彩色图片。 系统介绍茄子常见的虫害，如蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、瓜绢螟、茄潜叶蝇等，同样配以精美图片。 重点推广茄子病虫害的农业防治、物理防治、生物防治和有限制的化学防治技术，以及综合防治策略。 开花结果与疏花疏果： 指导如何促进茄子开花结果，包括合理施肥、温度调控等。 讲解疏花、疏果的必要性，以保证果实品质和产量。 采收与上市： 指导茄子的采收标准和方法。 介绍茄子的采后处理、包装和贮藏。 贯穿全书的特色： 丰富的彩色图示： 本书的最大亮点在于其大量的、高质量的彩色图片。无论是病虫害的识别、植株的生长形态、田间操作的步骤，还是先进的栽培设施，都配有直观的图解，让读者一目了然，易于理解和模仿。 突出“无公害”理念： 全书贯穿了“无公害生产”的核心理念，从源头把控，强调使用环保友好的生产方式，减少化学品的使用，保障农产品质量安全。 科学与实用相结合： 内容紧密结合农业生产的实际需求，既有科学的理论依据，又有可操作性强的技术方法，非常适合一线生产者学习应用。 循序渐进的教学模式： 内容按照作物生长的自然顺序进行编排，逻辑清晰，易于读者理解和掌握。 通俗易懂的语言： 语言表达力求简洁明了，避免使用过于专业或晦涩的术语，确保广大农民能够轻松阅读和理解。 本书旨在帮助广大种植者掌握先进、科学、绿色的番茄和茄子生产技术，提高产量和品质，降低生产成本，增强市场竞争力，并最终实现可持续农业发展。

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**书评四：** 这本书的实用价值，主要体现在其细致入微的“问题解决”指南上。我家里那位，做菜老是出问题，不是番茄炒蛋水汪汪的，就是红烧茄子油腻腻的，看着心烦。我把这本书拿给他看，效果立竿见影。它有一个专门的章节叫做“常见灾难现场自救指南”，里面列举了各种烹饪中可能遇到的“事故”：比如番茄加热后出水过多怎么办？茄子炒完像橡胶一样嚼不动怎么办？书里没有用复杂的化学术语，而是用非常口语化的语言，搭配对比鲜明的照片，告诉读者如何“抢救”当前的菜肴。我记得有一次番茄酱炒得太酸了，按照书里说的“加入少量蜂蜜和烤过的芝麻粉”的方法补救，味道立刻变得醇厚起来，简直是奇迹。这种即时反馈和解决问题的能力，让烹饪过程中的焦虑感大大降低。对于新手来说，这本书就像是他们烹饪旅途中的一个安全气囊，让人敢于尝试，不怕失败。

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**书评三：** 说实话，我一开始对这本书抱持着一丝怀疑的态度，因为市面上“彩色图说”的烹饪书太多了，很多都是图大于文，或者图文分离，看了跟没看一样。然而，这本《番茄茄子无公害生产彩色图说》彻底颠覆了我的认知。它真正做到了“图说”，图是为理解服务，文是为细节补充。它对番茄和茄子的不同处理方法进行了详尽的区分，比如，对于不同成熟度的番茄，应该用哪种切割方式来最大化其酸甜平衡感，书里用流程图清晰地展示了这一点。再说到茄子，它居然区分了“嫩茄”和“老茄”的处理细节，这一点我以前从未注意过，总以为只要是茄子就一个样。书中关于“去涩味”的小窍门非常实用，我试着用它介绍的浸泡方法处理了一次，结果炒出来的茄子口感异常绵软，一点也不像以前那样吃到硬芯。这种深入到纤维层面的讲解，体现了作者深厚的专业积累，绝非普通食谱可以比拟。它不是教你随便做一顿饭，而是教你如何理解这两种食材的“脾气”。

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**书评二：** 我必须说，这本书的艺术价值是超乎一本食谱的预期的。我购买它并非完全为了烹饪，而是被它所蕴含的那种对食材的敬畏和对自然之美的捕捉所吸引。摄影师的功力可见一斑，那些番茄和茄子在光影下呈现出的质感，简直可以拿到艺术展上去展览。色彩的运用非常大胆且和谐，不同品种的茄子——深紫的、带着条纹的，还有那饱满欲滴、如同红宝石般的番茄，每一个特写镜头都充满了故事感。我尤其喜欢其中关于“光照对风味的影响”那一小段插叙，它不是生硬地灌输知识，而是通过精美的图片对比，让你直观地感受到自然馈赠的魔力。阅读过程中，我仿佛能闻到泥土的芬芳和阳光下蔬果成熟的香甜。虽然我可能不会严格按照书里介绍的“无公害生产”的流程去照料我的小阳台菜园，但光是欣赏这些画面，就已经是一种精神上的享受了。它让烹饪这件事，从一项日常劳作，提升成了一种对生活美学的追求。对于那些注重生活品质和视觉享受的人来说，这本书绝对值得珍藏。

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**书评五：** 从文化和历史的角度来看，这本书也提供了不少有趣的背景知识，这让阅读体验更加丰富。我一直以为番茄和茄子就是我们餐桌上常见的配角，但书中穿插的一些关于它们“环球旅行”的小故事，比如茄子是如何从印度来到地中海，番茄又是如何被欧洲人从“有毒的”认知中解放出来，这些内容让人津津有味。它把食材的来源和食用方式的历史演变结合起来，使得每一道菜肴背后都有了深厚的文化底蕴。例如，书中提到了一种传统的，利用茄子自身的“吸油性”来减少烹饪油量的古老技巧，这不仅环保，也符合现代人追求健康的理念。阅读这本书，就像是和一位饱读诗书的老农进行了一次深入的交谈，他不仅知道如何种出最好的果实，更懂得欣赏它们在人类历史中扮演的角色。它提升的不仅仅是我的厨艺，更是我对餐桌文化的一种尊重和理解。

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**书评一：** 这本书简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直对自己的厨艺不太自信，尤其是在处理蔬菜这方面，总觉得掌握不好火候和调味。拿到这本图册的时候，就被它色彩鲜明的封面吸引了。翻开内页，我简直不敢相信自己的眼睛，那些步骤图拍得太清晰了，每一个动作都像是有人在旁边手把手教你一样。特别是那个关于如何挑选最新鲜食材的章节，我以前都是随便挑的，现在才知道原来里面的门道这么多。比如，怎么看茄子的色泽，怎么捏番茄的硬度，都讲得非常细致。我按照书里介绍的“黄金比例”酱汁做了红烧茄子，那味道，连我那个挑剔的婆婆都赞不绝口！这本书的排版也特别舒服，字号适中，阅读起来毫无压力。我本来以为这种“无公害生产”的噱头可能会让菜谱过于复杂或者过于注重理论，没想到它完全是以实用为导向，所有的配方都非常接地气，用料在我们家楼下的菜市场都能买到。它真正做到了让普通的家庭主妇也能做出餐厅级别的美味。我强烈推荐给所有想提升厨艺，但又害怕复杂流程的朋友们。

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