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出版者:第1版 (2001年1月1日)

作者:顾维雄

出品人:

页数:419

译者:

出版时间:2001-1

价格:20.0

装帧:平装

isbn号码:9787208036314

丛书系列:

图书标签:

• 保健食品
• 营养健康
• 膳食补充剂
• 功能食品
• 健康饮食
• 食品安全
• 养生
• 健康生活
• 营养学
• 食品科技

《美食家的时间胶囊》 在瞬息万变的现代生活中，我们似乎总在追逐着下一秒的便利，却常常忽略了那些沉淀在时光深处的智慧。这本书，并非关于时下流行的“保健品”那样，以科学术语和市场宣传包装起的速效解决方案，而是试图带你踏上一段穿越时空的味蕾之旅，探寻食物最本真的力量。 我们将从远古的壁画和史前遗址中发掘人类最初的饮食智慧，那些与自然和谐共生的朴素之道。你会了解到，在没有精加工、没有添加剂的时代，先民们如何通过观察、实践，掌握了季节的律动、土地的馈赠，并从中汲取生长的能量。我们不会告诉你应该吃什么“牌子”的补充剂，而是会展示，古老的发酵技术如何让食物中的营养更容易被吸收，如何通过简单的晾晒、腌制，延长食物的生命，蕴藏着自然的益生菌和独特的风味。 书中的一部分篇章将聚焦于那些被时间遗忘的古老谷物和蔬菜。想象一下，在现代超市琳琅满目的精米白面之外，还存在着荞麦、藜麦、燕麦这些带着原始香气的食材；在塑料包装的标准化蔬菜之外，还有着紫薯、红薯、羽衣甘蓝这些色彩斑斓、富含膳食纤维和维生素的天然馈赠。我们会深入探讨它们独特的营养成分，以及在不同地域、不同文化中，它们是如何被巧妙地烹饪，成为滋养生命的基石。这不是关于“超级食物”的猎奇，而是关于回归本源，理解大地的慷慨。 更深入地，我们将挖掘那些在厨房中流传了数代的烹饪技法。不是为了追求繁复的摆盘，而是为了理解热力、时间和水分如何在恰当的组合下，激发食材最深层的潜力。从慢炖的肉汤到发酵的面团，从蒸腾的蔬菜到烘烤的根茎，我们会拆解这些看似简单的过程，揭示它们如何保留了食物的活性，如何让消化吸收变得更加顺畅，如何通过烹饪本身，成为一种温和的疗愈。你不会在这里找到“速效”的答案，却能领略到耐心与火焰结合的魔力。 我们还会走进那些拥有古老传统的社区，倾听他们的饮食故事。了解藏区人民如何利用风干的牦牛肉和酥油保持体力，了解地中海沿岸居民如何通过橄榄油、新鲜蔬果和坚果构建起健康的生活方式。这些并非是某个特定“食谱”的模仿，而是对一种生活态度——亲近自然、尊重食材、享受烹饪过程——的深刻体悟。它关于如何在你自己的生活中，找到与土地连接的缝隙，用最简单的方式，为身体注入能量。 这本书还将触及“食物与情感”的微妙联系。那些童年时外婆做的饭菜，那种家的味道，究竟蕴含着怎样的力量？我们探讨食物不仅仅是提供卡路里，它承载着记忆、承载着爱，承载着情感的慰藉。通过对食物的细致观察和用心烹饪，你可以重新建立起与自己身体的对话，理解身体发出的信号，并以一种充满爱意的方式回应它。 《美食家的时间胶囊》是一本关于“慢”的指南，关于“天然”的赞歌，关于“智慧”的传承。它邀请你放下对速成和捷径的追求，重新审视你的餐桌，重新发现食物最质朴、最深沉的价值。它不是告诉你“应该”吃什么才能“最好”，而是引导你“如何”去吃，去感受，去理解，让每一餐都成为一次与生命本源的连接。这是一本献给那些热爱生活，愿意花时间去品味，去感受，去探索食物背后故事的你。

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我是一个典型的“厨房新手”，对烹饪一窍不通，买过很多食谱，但总是因为步骤过于简化或者食材过于复杂而放弃。然而，《法式甜点精修秘籍》这本书彻底改变了我的命运！这哪里是一本食谱，简直是一本制作甜点的“科学指南”。作者对每一步的解释都达到了分子层面，比如为什么蛋白打发需要特定温度，如何控制焦糖化的程度以避免苦涩。那些看似微小的技巧，比如黄油的软硬度、面粉的过筛次数，都被配上了高清、多角度的图解，仿佛作者就站在我身边手把手教学。我第一次成功地做出了外壳酥脆、内心绵软的马卡龙，完全得益于书中关于“杏仁粉的研磨细度”那一页的详细说明。这本书的伟大之处在于，它不仅告诉你怎么做，更教会你“为什么”要这么做。它把烘焙中的不确定性降到了最低，让我这个零基础的人也敢于挑战复杂的慕斯和酥皮。这本书的排版设计也非常专业，用料清单精确到克，而且很多关键步骤都标注了“常见错误及补救方法”，简直是为我这种容易出错的初学者量身定制的“防错手册”。

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这本《新世纪的文学思潮》简直是为我量身定做的！我一直对后现代主义和解构主义在当代文学中的表现充满了好奇，但总觉得那些理论书籍晦涩难懂，让人望而却步。这本书的作者显然深谙如何用生动有趣的笔触来阐释复杂的概念。他没有堆砌那些佶屈聱牙的术语，而是通过大量的具体案例——那些我耳熟能详的作品，比如马尔克斯的魔幻现实主义和博尔赫斯的迷宫叙事——来剖析这些思潮的内核。尤其是关于“元小说”那一部分，作者竟然能把“文本自我意识”这个听起来高深莫测的概念，解释得如同在看一场精彩的悬疑剧。我印象最深的是他对作者死亡的讨论，那种打破传统阅读期待的文学手法，读起来让人拍案叫绝。这本书的结构也非常精妙，从文学的起源性反思，逐步深入到媒介变迁对叙事方式的颠覆，逻辑层层递进，毫不拖泥带水。读完之后，我感觉自己看待过去读过的那些经典作品的视角都发生了微妙的转变，那种醍醐灌顶的感觉，真是久违了。对于任何想要深入理解当代文学脉络，却又不想被枯燥理论困住的文学爱好者来说，这本书绝对是首选。

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最近读的这本《失落的城邦：地中海古代文明的兴衰密码》，简直是一场跨越千年的考古探险。作者的文笔充满了一种探险家式的浪漫主义情怀，但其背后的史料考证又是那样严谨扎实。我特别着迷于他对于米诺斯文明和迈锡尼文明消亡原因的论述，没有简单地归咎于单一的灾难，而是将气候变化、火山爆发、内部冲突以及贸易路线转移等多种复杂因素编织成一张严密的网。书中对克里特岛上发掘出的线性文字A的解读尝试，虽然没有定论，但作者引用的各种推测和对比，充满了引人入胜的悬念感。他将考古发现与荷马史诗中的传说进行对照分析，让那些神话故事仿佛有了坚实的物质基础，这极大地增强了阅读的沉浸感。而且，作者非常擅长场景重现，当你读到他对古港口城市提洛岛鼎盛时期的描述时，你能清晰地想象出不同肤色、不同语言的商贩在市场中讨价还价的喧嚣景象。这本书真正做到了让历史“活”起来，它不仅是学术著作，更是一部引人入胜的古代世界史诗。

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天哪，我简直要为这本《宇宙的低语：暗物质与时空涟漪》献上我最热烈的掌声！我一直是个业余的天体物理爱好者，对黑洞、引力波这些概念着迷，但苦于找不到一本能将前沿物理学研究用如此清晰、富有画面感的方式呈现出来的书。作者的功力实在了得，他描绘暗物质的分布图景时，用的词汇简直比任何科幻小说都要震撼人心。我特别喜欢他引入的那些历史典故，比如从牛顿的苹果到爱因斯坦的相对论，这些铺垫让暗物质和暗能量的出现显得那么自然而然，仿佛是科学探索的必然归宿。书中对于LIGO探测引力波的过程描述，细致入微，那种跨越国界的科学家们夜以继日的努力，被作者写得充满了人性的光辉和探索的激情，我读到科学家们捕捉到那微弱信号时，几乎能感受到那种心跳加速的瞬间。更难能可贵的是，这本书并没有止步于描述“是什么”，而是深入探讨了“为什么会这样”以及“这可能意味着什么”，它激发了我对物理学本质的更深层次的思考。如果有人觉得高深的物理学是冰冷的公式堆砌，这本书一定会彻底颠覆你的看法，它让你感受到宇宙的宏大与浪漫。

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我必须得说，《十九世纪欧洲的社会变迁与工人阶级运动》这本书，完全超出了我预期的学术深度。我原本以为这会是一本梳理时间线和重要条约的教科书式读物，但它提供的视角是如此的立体和鲜活。作者没有仅仅关注那些著名的革命领袖或政治家，而是将焦点放在了城市中那些默默无闻的纺织工人、煤矿工人身上。他引用了大量的私人信件、日记和当时的报纸社论，让我仿佛真的能听到曼彻斯特工厂里机器的轰鸣和罢工群众的呐喊。特别是关于“童工问题”的章节，作者冷静而有力地揭示了工业化初期资本原始积累的残酷真相，那种对人性的深刻拷问，让读者很难置身事外。我尤其欣赏作者对不同国家工人运动差异性的细致对比，比如法国的激进主义和英国的工会组织模式，这使得对“工人阶级”这一概念的理解不再是铁板一块。这本书的叙事节奏张弛有度，历史的厚重感和人情的温度完美地结合在一起，是严肃历史研究的典范之作，读完之后，我对现代社会福利制度的来之不易有了更深刻的敬畏。

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