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出版者:旺文

作者:艾克哈特．蘇普洪翠娥．李素華等譯

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:19970604

价格:286.00元

装帧:

isbn号码:9789575084325

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 入门
• 品酒
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒知识
• 红酒
• 白葡萄酒
• 起泡酒
• 葡萄酒爱好者
• 饮酒指南

品味人生，从第一杯开始——《新葡萄酒入門》 葡萄酒，不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种感官的探索，一种文化的热情。当您拿起酒杯，那晶莹剔透的液体在光线下闪耀，馥郁的香气扑面而来，入口的醇厚与回甘，无不诉说着一段葡萄的旅程，也唤醒了您沉睡的味蕾。如果您曾对葡萄酒的世界感到一丝好奇，却又不知从何入手；如果您曾被琳琅满目的酒标弄得眼花缭乱，或是被复杂的品鉴术语吓退，那么，《新葡萄酒入門》便是为您量身打造的敲门砖。 本书并非旨在成为一本冗长枯燥的葡萄酒百科全书，而是希望以一种轻松、有趣且极具指导性的方式，引领您踏入葡萄酒的奇妙世界。我们深知，对于许多初学者而言，葡萄酒的世界仿佛是一个充满未知的迷宫，而我们希望成为您手中那张清晰的地图，为您指明方向。 开启您的味蕾之旅：从基础开始 《新葡萄酒入門》将从最基本的概念讲起，为您梳理葡萄酒的来龙去脉。我们将深入浅出地解析： 葡萄的奥秘： 了解不同品种的葡萄如何影响葡萄酒的风味，无论是优雅的霞多丽（Chardonnay），还是奔放的梅洛（Merlot），亦或是经典的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），您将学会识别它们独特的个性和魅力。我们将带您认识那些常出现在酒标上的明星葡萄，了解它们的生长环境、风土特色以及如何转化为杯中的琼浆玉液。 酿造的艺术： 葡萄酒的诞生是一个充满匠心的过程。我们将揭示从葡萄采摘到最终装瓶的各个环节，包括发酵、陈酿等关键步骤。您会惊叹于酿酒师们如何通过精湛的技艺，将自然的馈赠升华为艺术品。理解了酿造的过程，您将更能体会到每一瓶酒背后付出的心血与智慧。 风土的语言： “风土”（Terroir）是葡萄酒的灵魂。我们将解释这个概念是如何将葡萄园的土壤、气候、阳光、湿度，甚至附近的花草树木，都融入到葡萄酒的 DNA 中。了解风土，您就能更好地理解为何同一品种的葡萄，在不同产区会呈现出截然不同的风味特征，仿佛品尝到的是地理的印记。 玩转葡萄酒的世界：品鉴与搭配的乐趣 一旦掌握了基本知识，《新葡萄酒入門》将带您进入更具实践性的品鉴与搭配环节： 品鉴的五步法： 我们将为您详细讲解葡萄酒的经典品鉴步骤——观色、闻香、品味、评估。您将学会如何通过观察酒的色泽和澄清度，辨别其可能的新鲜度与陈年潜力；如何细致地捕捉酒中的香气，从果香、花香到橡木桶带来的香料味，层层深入；以及如何在口中感受酒体的饱满度、单宁的强弱、酸度的平衡，最终形成自己独到的评价。 舌尖上的和谐： 葡萄酒与食物的搭配是一门艺术，也是一种生活情趣。本书将提供实用的搭配指南，教您如何根据葡萄酒的特点（如酒体、酸度、单宁、甜度）来选择与之相得益彰的菜肴。从海鲜配白葡萄酒，到红肉配红葡萄酒，我们更会探索一些意想不到的惊喜搭配，让您的用餐体验更添风味。 认识葡萄酒产区： 世界葡萄酒版图广阔而迷人。我们将为您精选一些经典的葡萄酒产区，如法国的波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy），意大利的皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany），以及新世界的澳大利亚、美国加州等地。您将了解到这些产区的独特风格，以及它们在全球葡萄酒版图中的重要地位。 选酒不再是难题：自信地走进酒窖 对于许多初学者来说，在酒窖或餐厅面对琳琅满目的酒单，常常会感到无所适从。本书旨在帮助您克服这种困扰： 酒标解读指南： 酒标是葡萄酒的身份证。我们将教您如何看懂酒标上的信息，包括葡萄品种、产区、年份、酒庄名称等关键要素，让您在选酒时更有方向，不再仅仅依赖价格或外观。 日常选酒技巧： 从日常餐酒到特殊场合的珍酿，本书将提供切实可行的选酒建议，帮助您根据不同的预算和场合，挑选到最适合自己的葡萄酒。我们还将介绍一些关于储存和侍酒的实用技巧，确保您能以最佳状态品尝到手中的美酒。 《新葡萄酒入門》不仅是一本关于葡萄酒的书，更是一本关于如何更好地享受生活、如何打开新世界的指南。我们希望通过这本书，能点燃您对葡萄酒的热情，让您在品味杯中酒的同时，也能品味到生活的美好与丰富。让我们一起，从第一杯葡萄酒开始，开启一段属于您自己的味蕾探索之旅。

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对于我这种希望将葡萄酒融入日常生活的读者来说，这本书的实用性简直是无价之宝。它的“餐酒搭配”章节，没有采用那种僵硬的“红肉配红酒，白肉配白酒”的陈词滥调。相反，作者提供了一系列极具创意的搭配方案，甚至包括了亚洲菜系，比如如何用一款清爽的德国雷司令（Riesling）去平衡川菜的麻辣，或是用一款结构感强的黑皮诺（Pinot Noir）去搭配浓郁的红烧肉。这种“打破常规”但又“合乎逻辑”的建议，极大地激发了我进行家庭餐桌实验的欲望。它教会了我如何根据食物的“重量”、“酸度”和“风味强度”来选择酒品，而不是被酒的“名字”所束缚。读完这部分，我不再害怕招待朋友时选酒出错，因为我已经掌握了背后的底层逻辑，这比死记硬背酒单要有效得多。

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这本书在技术层面的讲解也做得非常扎实，但它的高明之处在于，即便是讲解发酵过程、澄清工艺这些技术环节，作者也保持着一种极高的可读性。我特别是被“风土”这一概念的阐释所折服。过去我对这个词的理解非常模糊，总觉得它虚无缥缈。但作者通过对比不同土壤类型（如石灰岩与花岗岩）如何影响最终的口感，再辅以简洁明了的图表，让我立刻明白了“风土”绝非玄学，而是实实在在的地理学和气候学的结晶。更棒的是，书中穿插了大量的案例分析，比如为什么同一块葡萄园，不同年份的霞多丽（Chardonnay）会有天壤之别。这种对细节的把握，让这本书的知识密度非常高，但阅读体验却丝毫没有压力，反而是一种“原来如此”的顿悟感。它成功地架设起了一座从感性品鉴到理性分析的桥梁。

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啊，这本《新葡萄酒入門》的封面设计真是令人眼前一亮，那种带着复古和现代交织的色调，让人忍不住想立刻翻开它。我本是一个对葡萄酒一窍不通的门外汉，平日里总觉得红酒白酒傻傻分不清，更别提什么单宁、酸度、橡木桶这些高深莫测的词汇了。但这本书，它不是那种高高在上的学院派教材，更像是一位经验丰富、又非常耐心的朋友，拉着你的手，一步步走进这个充满魅力的世界。 首先，我要称赞它的叙事方式，简直是教科书级别的“化繁为简”。它没有上来就堆砌那些复杂的产区地图和葡萄品种的拉丁文学名，而是从最贴近生活的角度切入——比如，如何正确地开一瓶酒，如何挑选适合自己口味的第一瓶酒，甚至是如何在超市琳琅满目的货架前不迷失方向。这种循序渐进的引导，极大地降低了初学者的心理门槛。我尤其喜欢其中关于“盲品入门”的那一章，作者用非常生动的比喻，将抽象的风味描述变得具象化，比如把某种白葡萄酒描述成“清晨草地上的露珠混合着柠檬皮的清新”，这种感官上的引导非常到位，让人读完就想立刻去实践。它真正做到了将“入门”二字落到实处，不卖弄学问，只传授实用的知识。

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说实话，我以前对品酒这件事，抱持着一种敬而远之的态度，总觉得那是一群“装腔作势”的人才能玩的游戏。然而，阅读完这本书中关于“葡萄酒礼仪与文化”的部分后，我的看法彻底改变了。作者巧妙地将葡萄酒的历史融入到日常生活场景中，讲述了不同国家和地区围绕葡萄酒形成的独特社交文化。它没有刻板地教你“应该怎么做”，而是让你理解“为什么会这样”，这种深层次的文化植入，让品酒不再是孤立的味觉体验，而是一种连接人与人、连接历史的桥梁。举个例子，书中谈到法国勃艮第地区的小农庄主如何对待他们的葡萄藤，那种近乎于“亲人”般的敬畏与呵护，读来令人动容。它让我意识到，每一瓶酒的背后，都凝聚着风土、汗水和世代传承的故事。这种人文关怀的笔触，是我在其他同类书籍中极少看到的，它让学习葡萄酒变得有温度、有情感。

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最后，这本书的装帧设计和排版布局，也体现了作者对读者的尊重。纸张的质感拿在手里非常舒服，墨水的颜色和字体选择都透着一股沉稳而又不失活泼的气质。更重要的是，全书的结构逻辑清晰到令人发指的程度。它不是一次性的消费品，而是可以长期留存的工具书。我发现自己会经常翻到关于“葡萄酒储存与侍酒温度”的那一页进行快速查阅，那些关键信息总是能被清晰地标记出来。这种设计上的用心，让这本书不仅停留在“阅读”层面，更进入了“使用”层面。它让我感到，作者是真正希望每一个拿起来的人都能享受到葡萄酒的乐趣，而不是仅仅成为一个知识的容器。它成功地将一个看似高不可攀的领域，用最亲切、最现代的方式呈现在了我的面前，是一本绝对值得我推荐给所有好奇者的“入门圣经”。

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